Nochmal ein UDS Eigenbau

[Andi002]

Hallo Hotrod74,

klasse Kiste hast du da!
War auch noch nicht viel in Betrieb,oder? Sieht noch ziemlich neu aus.

Du hast auch 3x1" Zuluft,wie es aussieht.
Bist du mit dem Zug zufrieden bei deinen 4 Löchern im Deckel?
Welchen Durchmesser haben diese?

Andi

 

[Hotrod74]

Hi..

doch die kiste habe seit dem sommer fertig.. und in Betrieb war er
sehr oft, meist pp, bb oder ribs....
mit den 3x1" bin ich sehr zufrieden für low&slow jobs, allerdings habe
festgestellt, dass ich höhere Temperaturen damit schlechter hinkriege.
Ist aber egal- dafür hab ich die Kugel
Der Abzug reicht auch völlig. Durchmesser 20mm x4....
Hab mir hier im Forum ne Menge abgekupfert

 

[Andi002]

Wer macht das nicht.
Dafür ist das Forum doch auch da,
Und dagegen haben glaub die wenigsten was.

Gruß,Andi

 

[Andi002]

Guten Morgen,

Wollte noch kurz die Bilder der Fertigstellung einbringen.

Am Montag hab ich noch die Verstrebungen in den Deckel eingebaut,da sich dieser doch ein wenig nach oben gewölbt hat. Einfach nochmal zwei Regalschienen gekauft,angezeichnet,gebohrt und jeweils mit 3 Schrauben fixiert. Jetzt passt der Deckel auch wieder und schließt prima

Gestern waren dann noch die Thermometer gekommen.

Hab mich nunentschieden das ich zwei Rostebenen mache.Das müsste vom Platz her auch ausreichend sein. Einteilung der Roste gemacht und dann die Thermometer ca.3cm über der Rostebenen eingebaut.

Jetzt sieht das ganze nach nem richtigen UDS aus.

Jetzt fehlen nur noch die gelästerten Roste,welche ich bei @holler80 bestellt habe und das nächste Projekt ist soweit abgeschlossen. Wenn es geht,werd ich an diesem Wochenende mal eine Probebefeuerung machen,um zu sehen ob die Luftlöcher in der WaMaTrommel denn genug und groß genug sind.
Hab schon mal ein paar Kohlen auf Vorrat gekauft.

Müßte reichen für den Anfang!
So,sobald die Roste angekommen sind,werde ich mich wieder melden.

Bis dahin,
Gruß Andi

 

[DerHoss]

Andi,

ich bin so ungeduldig. Was sagt die Family dazu?

Grüße

Christian.

 

[Hotrod74]

Bin auch auf deine ersten Erfahrungen gespannt... Aber ich kann keine Löcher für die Digitalthermometer sehen.... ..
PS: du wirst dich wundern wie wenig Kohle das Ding braucht.))))

 

[Andi002]

Andi,

ich bin so ungeduldig. Was sagt die Family dazu?

Grüße

Christian.

Das willst du nicht wissen!!!
Frau fragte mich als ich die Tonne auf dem Bulli hatte, ob ich wieder was komisches im Schilde führe?! Da war es schon ziemlich vorbei!
Bei zunehmendem Baufortschritt gab sich die Aufregung aber,und jetzt freut sie sich mit mir.

Andi

 

[Andi002]

Bin auch auf deine ersten Erfahrungen gespannt... Aber ich kann keine Löcher für die Digitalthermometer sehen.... ..
PS: du wirst dich wundern wie wenig Kohle das Ding braucht.))))

Du meinst die Kohlen reichen länger als zwei Tage?!

Andi

 

[Andi002]

Erstbefeuerung!!!

Trommel mit Kohlebriketts ca 3kg befüllt.

Dann einen halben Anzündkamin durchglühen lassen.

Glühende Kohlen in der Mitte aufgeschüttet.

Dann der Aufbau:
Zuerst einen Rost direkt über den Feuerkorb,auf dem ein GN Behälter mit Wasser platziert wurde.

Darauf die nächste Rostebene worauf dann eine Tropfschale steht.

Und dann der eigentliche Grillrost,auf dem auch gleich ein Stück Rind Platz nehmen durfte.

Die Temperatur ließ sich bei 110 Grad super halten,aber als ich am Anfang versuchte das ganze etwas höher zu treiben,da war bei 130 Grad Schluss. Ich denke ich werde noch ein paar größere Löcher an der Außenseite des Kohlekorbs anbringen,dann müßten auch höhere Temperaturen zu erreichen sein.

Im Großen und Ganzen war ich mit dem ersten Probelauf sehr zufrieden!

Gruß,Andi

 

[DerHoss]

Wie und das Fleisch hast dem Hund gegeben???

Grüße

Christian

 

[Hotrod74]

HI..

das klingt doch schon mal gut.... die gleiche Erfahrung habe ich mit dem Halten der Temp bei meinem UDS auch...
Die höheren Temps wirst du aber nur durch mehr Kohlen und mehr Zuluft bekommen, meiner Einschätzung nach.
Musste aber am Anfang auch spielen bis ich es raus hatte....
Und das macht ja auch Laune... die Funktion des neuen Spielzeuges zu testen und auszuprobieren...

Wie gesagt, auch mit vollem Kohlekorb schaffte ich keine hohen Temps, wenn ich nur einen Anzündekamin dazugeschüttet habe.
Natürlich würde es heißer, je mehr glühende Breckies ich dazugekippt habe...

Aber für heißere Jobs habe ich ja meine Kugel... Für Long Jobs neme ich dann den UDS

 

[Andi002]

Hallo Hotrod,

Das stimmt wohl,das ich eigentlich keine höheren Temperaturen brauche. Falls mir jedoch mal die Zeit etwas davon laufen sollte,möchte ich immer die Option haben,daß ich evtl mal einen Gang höher schalten kann,sprich die Temperatur kurz mal erhöhen.
Deswegen werd ich die Löcher im Boden und an den Seiten noch etwas vergrößern,dann müßte es passen.

 

[Andi002]

Hallo Christian,

Das Fleisch bekam natürlich nicht der Hund!
Ich hab ja nicht mal einen...

Ich hab das Rind bei 65 Grad gewickelt und zum ruhen gelegt nachdem ich alle Zuluftschieber geschlossen hatte und kurze Zeit den Deckel geöffnet habe.

Das ganze dann noch gut ne halbe Stunde ziehen lassen und dann angeschnitten.
War fast noch etwas zu rosa,aber geschmeckt hat es sehr gut muß ich sagen!

Als Beilagen gab es Weißbrot und einen Feldsalat.

Gruß,Andi

 

[KETO]

Oh ja, sieht schon super aus.

 

[o815]

Klasse Arbeit und beim Anblick des "zu rosanen" (geht des überhaupt?) Fleisch erhöht sich die Schluckfrequenz schlagartig!!

 

[DerHoss]

Andi, DAS hast du TOLL gemacht.

Grüße

Christian

Das ist mein 8000er Beitrag,.

 

[smokerudo]

Andi das ist SUPER FLEISCH aus der DOSE.
Lecker, Lecker
Grüße
Udo

 

[imageandart]

hi Andi,

habe Dein Projekt gestern abend erst entdeckt - hast Du fein gemacht! Irgendwie hab ich das Gefühl das die Eigenbauecke immer am bauen ist
UDS - darüber muss ich mal nachdenken wie schwer ist denn so ein Fass? Läßt sich das noch einigermaßen transportieren?

....wenn Du mal nen Hund für Dein Fleisch brauchst... ich habe einen, kann aber sein das ich vorher versuchen möchte

 

[Andi002]

Hallo Olaf,

Schwer ist so ein Fass nicht. Mit ein wenig Muskelkraft kannst das herumtragen.
Und mit dem Hund,das muß ich mir nochmal überlegen. Bisher hätte er von den Grillaktionen nicht viel abbekommen,da das meiste von uns verspeist wurde.

Gruß,Andi

 

[Andi002]

Andi, DAS hast du TOLL gemacht.

Grüße

Christian

Das ist mein 8000er Beitrag,.

Danke Christian!

Der 8000ste Beitrag!!! Und das war gestern...
...da gehst jetzt schon auf die 9000 zu!

Naja,bis dahin schreib ich noch ne Weile.

Gruß,Andi