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OLIVEN-Anbau im eigenen "Garten"

Habe auch 2 Olivenbäume im Garten.

Der eine steht in voller Sonne und die Oliven sehen aus wie auf deinen Bildern: grün, grün-schwarz und ganz schwarz. Teilweise schon weich beim Drucktest.
Der andere Baum steht mehr im Halbschatten, gedeiht aber unglaublich gut. Hier sind alle Oliven aber noch grün und fest.

Wann erntet man am besten und wie legt ihr die Oliven dann ein?

Danke für eine Antwort der Experten!
 
Für die Produktion von hochwertigem Öl wäre der von dir soeben beschriebene Reifezustand des 1. Baumes perfekt.

Zum Einlegen in Salzlake würde ich noch bis etwa Mitte November abwarten. Vor allem auch, weil, dadurch der 2. Baum etwas Zeit zum Nachreifen bekommt und du damit eine "gute Mischung" bekommst. Unter "Vegetarisch und vegan" findest von mir 2 Rezepturen und Arbeitsablauf-Beschreibungen zur Zubereitung von Oliven in Salzlake.

Ich werde übrigens meine Oliven in der 1. November-Woche (5./6.11.) ernten und für die Einlegerei vorbereiten.
 
@John F:

?? Darf ich fragen wie weit im "Norden" du denn so wohnst?

Denn grob gesagt, können Leccino und Frantoio überall dort freiland wachsen, wo auch Weinbau möglich ist. Immer vorausgesetzt, du hast keinen dauerfeuchten Lehmboden oder gar eine windige nicht-sonnige nicht-Süd-Ausrichtung.
 
Übrigens, ein Arbeitskollege hat mir heute erzählt, dass er seinen Baum bereits am Samstag abgeerntet hat.
Auch er legt seine Oliven in Salzlake ein ;-)
 
Kingfisherteam schrieb:
?? Darf ich fragen wie weit im "Norden" du denn so wohnst?
Zum Vergrößern anklicken....
Klar..ist doch kein Geheimis :-) ich wohne in HRO, direkt an der Ostsee. Weinanbau gibt es hier in der Nähe tatsächlich auch, aber das ist, denke ich, kein Vergleich mir dem was Du wahrscheinlich meinst. Ich habe seit 3-4 Jahren zwei kleine Bäumchen im Kübel und meine größte "Ernte" waren tatsächlich einmal 12(!) Oliven, ziemlich unreif. Hier erfriert sogar der Rosmarin unter dem Reisig, wenn im Januar/Februar der Kahlfrost einsetzt und der Wind straff aus östlichen Richtungen bläst.
Ich denke, ich muß doch noch so 3-4°C globaler Erwärmung zusätzlich abwarten. o_O
Das ist dann zu dem Zeitpunkt, wenn Du auf Passionsfrucht, Bananen und Mango umgestiegen bist.
 
Bananen (Musa Basijo) hab ich schon, schau einfach unter "Eigenbauten" in meinen derz. "kroatische Grillstazion-Baufred" ... aus 3 Stauden wurden UNMENGEN.
Und Passionsfrucht ... es gibt eine Art, die wächst hier bei einigen tatsächlich als Wind und Sichtschutz an Zäunen ...deren Früchte sind etwa so groß wie Wachtel-Eier und schmecken richtig gut.

Ich hatte übrigens auch schon mal daran gedacht und dann verworfen, Weinreben machen weniger Arbeit, machen bitter notwendigen Schatten und haben auch mehr Ertrag. spaßeshalber hatten wir einen Sommer sogar Ananas (etwa Kiwi-große Früchte) als Blickfang zwischen den Bananen eingepflanzt. ;-)
 
:D Brauchst etwa Ableger? Kommendes Frühjahr werde ich wieder so einige davon heraus hacken und verschenken. ;-)


Zur Info, die größten Musa's sind gerade etwa um die 6 m hoch und wachsen immer noch fröhlich weiter ... etwa 1-2 neue Blätter/Woche :D und das bis +/- :santabeard:Weihnachten:biggrinsanta:
 
Also die werden hier beim besten Willen nix..... :-)
 
April/Mai eingraben, und kurz vor dem 1. Frost wieder ausgraben. Ablegerwurzeln abtrennen, separat eintopfen und alles in eine Garagen-Ecke stellen. Die Blätter kannst dabei abtrennen. kommendes Jahr treiben sie dann oben aus dem Scheinstamm und werden um einiges größer ... auf die "Tour" dürftest auch du im 2. Jahr um die 4 m hinbekommen ;-)
 
Witterungsbedingt wird die Ernte auf Morgen und Übermorgen vorverlegt.
 
Ernte-Zwischenstand:

Ihr könnt mir das jetzt glauben, oder auch nicht ... ich habe die heutige Ernte jetzt (ungläubig):eeek: 2x gewogen und nachgerechnet.
Sind und bleiben tatsächlich 8,056 kg :D Und das nur von all den meist noch recht mageren kl. Bäumchen.
Zur Erinnerung, die letztjährige Gesamt-Ausbeute betrug etwa 7,8 kg

Die beiden "Großen" ernte ich morgen Vormittag, und die alleine dürften etwa 5-6 kg an Oliven einbringen.

Das wird eine unerwartet "satte Ertragskurve" :v:

Somit habe ich heuer genügend OLIVEN um beide Varianten an Salzlake-Oliven in ausreichender Menge herzustellen :thumb1: wer davon was möchte ... die 4 ersten PN werden angenommen.
 
Kingfisherteam schrieb:
Ernte-Zwischenstand:

Ihr könnt mir das jetzt glauben, oder auch nicht ... ich habe die heutige Ernte jetzt (ungläubig):eeek: 2x gewogen und nachgerechnet.
Sind und bleiben tatsächlich 8,056 kg :D Und das nur von all den meist noch recht mageren kl. Bäumchen. Zur Erinnerung, die letztjährige Gesamt-Ausbeute betrug etwa 7,8 kg

Die beiden "Großen" ernte ich morgen Vormittag, und die alleine dürften etwa 5-6 kg an Oliven einbringen.

Das wird eine unerwartet "satte Ertragskurve" :v:

Somit habe ich heuer genügend OLIVEN um beide Varianten an Salzlake-Oliven in ausreichender Menge herzustellen :thumb1: wer davon was möchte ... die 4 ersten PN werden angenommen.
Zum Vergrößern anklicken....

...wer ko, der ko.:thumb2:
 
@Spanier-des-Nordens:
Ich verschicke sie nur bereits eingelegt, frisch geerntete Oliven mit DPD verschicken ... bei etwa 7 Tagen Transport sind die erstickt und vergammelt ... zudem kostet mich hier bereits ein Kleinpaket 19,00 ... Übrigens, Glas 1 von 4 ist dein.

@pfannendoc. Ebi, du bist eh außer Konkurrenz als "5" dabei
 
Das nennt sich doch schon mal schöne Steigerung an Oliven.

An manchen Tagen haben ich Hunger auf Oliven. Da gibt's dann alles mit Oliven. Z.b Tortllini in Tomaten-Oliven-Soße

Wenn ich Platz und die passende Klimazone hätte würde ich welche selbser anbauen, in LL aber nicht möglich.......
 
4 (+1) sind vergeben !!

 
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