Oma bäckt Strudel

[Gast-cg7EZV]

Die Mengen(verhältnisse) hat sie einfach im Gefühl...

Kenne ich von meinem Herrn Papa, sein Quark-Öl-Teig (wahlweise belegt mit Apfel, Pflaumen, Zimt) ist einfach eine Wucht, nach einem Rezept gefragt schaute er mich nur mit großen Augen an. Das einzige abgewogene ist der Quark, also muß ich noch ein paarmal zuschauen.

 

[DarkRoast]

auch ein Hadnsterz wird zerst glunden

Damit hättst mich schon als Kind verjeicken können!

 

[Broilermanny]

Ach wie schön.
Genau das kannte ich von meiner Oma.
„Rezept gibt es nicht“ ein bisschen von hier ein bisschen von da.....

Das hat leider zur Folge.... es wird nie wieder so gut wie das von Oma.

 

[Nixblicker]

Ihr müsst einfach eurer Omma solange Strudel backen bis die sagt : Kann man essen.
Dann passt es.

 

[HansAmGrill]

Schaut Klasse aus, schöne Grüße an die Meisterin.
Hätte gerne gekostet, auch den Kaffee..

 

[Altaria]

Strudel von der Oma, das kann keiner besser.
Den hätte ich gerne probiert.

 

[Flashy]

Ihr müsst einfach eurer Omma solange Strudel backen bis die sagt : Kann man essen.
Dann passt es.

Ich hab da eine andere Taktik: „Oma stell dir bitte schonmal ALLE Zutaten für dein xy zurrecht.“
Ich wiege dann alles vor und nach dem Zubereiten, bilde die Differenz und schon habe ich eine sehr gute Basis für ein auch wirklich reproduzierbares Rezept.
Eine meiner Omas hat nämlich vor Jahren fast all ihre Rezepte mit ins Grab genommen, den Fehler wollte ich nicht nochmal machen.

Gruß Stefan

 

[DarkRoast]

Ich wiege dann alles vor und nach dem Zubereiten, bilde die Differenz und schon habe ich eine sehr gute Basis für ein auch wirklich reproduzierbares Rezept.

Das ist lustig, Stefan!

Ich habe nämlich heute früh noch einmal mit Göga darüber gesprochen und sie meinte mit einem verschmitzten Lächeln, sie habe diesmal heimlich die Zutaten für den Teig vorher und nachher gewogen und alles notiert...

 

[chili-sten]

Moin Walter,

für die Oma meinen größten

 

[Hualan]

Ja, die Omas hatten es drauf. Wie bei Deinem Strudel hat meine Oma super Fleischgerichte gekocht ........ und das ohne Thermometer und ohne Küchenrolle. Wie hat die das nur hingekriegt
Die Strudel schauen übrigens sensationell aus

 

[5E8A5T14N]

Servus Walter,

Ein Träumchen Omas Strudel

kneten

ich hoffe doch du hast ihr erklärt das sie nicht kneten braucht

 

[T el T]

Ob mir der Walter seine Omi (Schwiegermutter) einmal herleihen tuht-tuht?
Und wenn sie wieder zurückfährt, nachdem ich dick, rund und glücklich bin, geb ich ihr auch ein büschken Tabak und Rum mit.

Deal?

 

[DarkRoast]

Ich habe nämlich heute früh noch einmal mit Göga darüber gesprochen und sie meinte mit einem verschmitzten Lächeln, sie habe diesmal heimlich die Zutaten für den Teig vorher und nachher gewogen und alles notiert...

Das Teigrezept für 4 Strudel (ungeschönt):
288g Weizenmehl 480 (AT; DE:405), gelunden
179g Wasser
22g Öl
Prise Salz

Ich füge dann die Rezepte im ersten Beitrag dazu, wenn ich ein bißchen mehr Zeit habe...

 

[Oktul]

Sehr schön...die Oma kann sich in der Küche austoben und ihr habt immer lecker Studel....win-win Situation...und der Corona-Blues rückt ein wenig in den Hintergrund

 

[DarkRoast]

Ein Jahr ist inzwischen vorbei, wir haben erneut einen Lockdown, Oma ist wieder bei uns...

...und sie hat es immer noch drauf!