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Ooni Halo Pro Spiralkneter
- Ersteller Mr.John
- Erstellt am
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- Schlagworte
- ooni spiralkneter
mfgrellen
Grillkönig
In den verschiedenen Instagram Videos und jetzt beim Pizza1 Video ist mir auch schon aufgefallen, dass die Ooni vorallem unter Last recht laut klingt. Wie ein Motor an der Belastungsgrenze. Aber damit könnte ich leben
OP
OP
Soll normal sein.
Meiner eiert auch.
o_aig_o
Bundesgrillminister
Verstehe den Vergleich zwischen Wilfa und Ooni nicht so ganz. Wäre nicht der Vergleich Grilletta und Ooni für die Mehrheit interessanter?
Bzw sogar Sunmix und Ooni.
Den meisten wird es hauptsächlich um die Pizza Teigqualität gehen.
Ich war selbst bei pizza1 bei einem Pizzakurs und er sagte, eine KitchenAid wäre schlechter als ein Spiralkneter.
Die Wilfa erinnert mich aber an eine KitchenAid. Wobei ich das eigentlich nicht beurteilen kann.
Bzw sogar Sunmix und Ooni.
Den meisten wird es hauptsächlich um die Pizza Teigqualität gehen.
Ich war selbst bei pizza1 bei einem Pizzakurs und er sagte, eine KitchenAid wäre schlechter als ein Spiralkneter.
Die Wilfa erinnert mich aber an eine KitchenAid. Wobei ich das eigentlich nicht beurteilen kann.
mfgrellen
Grillkönig
Die Wilfa ist wie die Ooni ein Spiralkneter (Knethaken und drehende Teigschüssel), nur fehlt ihr der Teigbrecher den die meisten Spiralkneter haben.
Sie ist wie die Ooni auf Pizzateig spezialisiert und kann halt auch wie die Ooni mit den entsprechenden Aufsätzen, quirlen und schlagen.
Im Gegensatz zu der Grilletta und ähnlichen Spiralknetern, wiegt sie erheblich weniger und bringt auch nicht soviel Volumen auf den Küchentisch.
Dies ist ein wichtiger Punkt für diejenigen die keinen Platz für so große Geräte oder die nicht den Platz für 2 Maschinen in ihrer Küche haben.
Auch darin ähnelt sie der Ooni Halo und ein Vergleich der beiden miteinander ist deshalb durchaus sinnvoll.
Die Wilfa und die Ooni wollen halt beide Welten in einer Maschine vereinen, die eines Spiralkneters und einer Küchenmaschine.
o_aig_o
Bundesgrillminister
Das ist richtig. Macht man ja beim Auto auch nicht.
Ich habe mir das Vergleichsvideo angeschaut. Wilfa vs Ooni.
Er sagte: der Teig wäre perfekt. Die Hefe, der Fensterscheibentest etc.
Normalerweise hat man bei Hybridgeräten, die zwei Verfahren kombinieren einbußen im Vergleich zu einem Gerät, dass nur auf eins spezialisiert ist.
Klar sind mir mehr Funktionen, leichter, platzsparender etc. auch lieber.
Aber ich kaufe mir so einen Kneter nur für Pizzateig, nix anderes.
Dann sollte das Gerät einen hochwertigen Pizzateig kneten können. Und ob die Sunmix tatsächlich einen hochwertigeren Pizzateig knetet als eine Wilfa, weiß ich nicht. Im Test war der Teig der Wilfa doch top.
Aber selbst wenn der Teig der Sunmix hochwertiger wäre, würde dies doch finanziell über das Ziel hinausschießen, ergo: Kauf ich mir eh nicht.
Die Wilfa hat nicht mit der KA gemeinsam.
Wobei ich mittlerweile aus persönlichen Erfahrungen sagen muss . Das die KA von der Verarbeitung robuster ist. Ich hatte vor der Wilfa die Heavy Duty.
Sunmix Vergleich ist sicherlich interessant, aber Sunmix ist natürlich auch ne andere Liga
o_aig_o
Bundesgrillminister
Was ist denn KA?
Kitchen Aid schätz ich mal
Grill-Horst
Vegetarier
hab auch beide, aber das meinst Du doch wohl nicht ernst ? die KA eiert und pfeift aus dem letzten Loch bei Pizzateig
Ich rede von der Heavy Duty . Nicht die kleine Kirchen aid.
Das Knet Ergebnis ist natürlich ein völlig anderes in der Wilfa . Das ist um Welten besser .
Aber hatte die Heavy Duty bestimmt 12 Jahre und hatte sie schon gebraucht Geschenkt bekommen.
Und hatte die regelmäßig im Einsatz
Die Wilfa machte bei mir jetzt nach kurzer Zeit massive Geräusche die am Anfang nicht da waren und ich Knete selten mehr wie 1 kg gesamt Masse.
Grill-Horst
Vegetarier
ok
Churrasco22
Schlachthofbesitzer
Da wäre ich Vorsichtig. Ein bekannter von mir hat die ohne HH und berichtet mir , dass er ab 65% + merkt, dass die Maschine krass am kämpfen ist. So etwa konnte ich selbst bei 75% bei mir nicht annähernd merken.
Ich habe einen China-Spiralkneter und hab da schonmal den Teigbrecher demontiert und spaßeshalber einen Direktteig angesetzt. Der Unterschied war schon deutlich merkbar. Mit Teigbrecher kommt man schneller zum gewünschten Ergebnis und der Temperaturanstieg ist etwas geringer.
mfgrellen
Grillkönig
Mechanisch gesehen, führt der Teigbrecher, während des Knetens, dem Teig zusätzlich Luft zu und fördert damit die Erzeugung eines stärkeren Glutenstranges, als ohne Brecher. Ob man jetzt im Fertigteig einen besonders großen Unterschied merkt, kann ich nicht beurteilen.
Das die Teigtemperatur mit Teigbrecher niedriger ist als ohne, kann ich mir nicht vorstellen, da ja die mechanische Belastung die sich auf den Teig durch den Brecher auswirkt, steigt.
Sowohl mit als auch ohne Teigbrecher sollte man einen ordentlichen Pizza-Direktteig hinbekommen. Es gibt schließlich ja auch No Knead Teige die funktionieren. Bei einem Biga Vorteig könnte ich mir hingegen schon vorstellen, dass ein Spiralkneter ohne Teigbrecher das Nachsehen hat. Auch bei Brotteigen die man "auskneten" sollte dürfte der Teigbrecher meiner Einschätzung nach deutliche Vorteile bringen.
Der Temperaturanstieg pro Minute Knetzeit ist mit Teigbrecher in der Tat höher als ohne Teigbrecher. Das wird allerdings durch eine geringere Knetzeit mehr als kompensiert.
mfgrellen
Grillkönig
Ich habe die Erfahrung gemacht, dass gerade No Knead Teige, auch mit häufigem Strech and Fold, bei der abschließenden Verarbeitung zur Pizza, immer klebriger bleiben als ein gut durchgekneteter Teig, egal ob per Hand oder Maschine.
Ich hab eine Maxima MSM8 mit einer Geschwindigkeit und mache immer 70% Teige und auch bei 75% gar kein Problem.
rosenrost
Vegetarier
Diese Erfahrung habe ich auch gemacht. No Knead mache ich daher nur noch für Blechpizza, bei denen der Teig direkt auf das Blech gekippt wird.