Servus Zusammen,
heute habe ich ein "orientalisches Allerlei" frei Schnauze gezaubert.
Hier die Zutaten, die Eier und der Joghurt waren noch im Kühlschrank und durften erst später dazu stoßen.
AZK ist gestartet.
Ich nehm immer eine Mischung aus Olivenöl und Butterschmalz. Hat was meditatives, dem Schmalz beim schmelzen zu zu schauen.
Die Kohle ist nun so weit.
Erst mal die Zwiebel, das helle von den Frühlingszwiebeln, etwas gehackten Ingwer und Knoblauch sowie eine Chillie anschwitzen.
Dann kommen die Erdfrüchte in mundgerechten Würfeln dazu: Kartoffeln, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Süßkartoffel und gelbe Rüben. AUfgefüllt mit einer Tasse Gemüsebrühe und viel Ras el Hanout.
Später dann die "Dosenfrüchte" (Kichererbsen, weisse Bohnen und Okraschoten), sowie Tomaten und das Grüne von den Frühlingszwiebeln.
Zwei Eier und ein Gläschen Joghurt (für die Sämigkeit) kommen auch noch mit rein.
Fertig - noch etwas Koriander drüber.
Tellerbilder.
Lecker war's und für morgen ist auch noch was da
heute habe ich ein "orientalisches Allerlei" frei Schnauze gezaubert.
Hier die Zutaten, die Eier und der Joghurt waren noch im Kühlschrank und durften erst später dazu stoßen.
AZK ist gestartet.
Ich nehm immer eine Mischung aus Olivenöl und Butterschmalz. Hat was meditatives, dem Schmalz beim schmelzen zu zu schauen.
Die Kohle ist nun so weit.
Erst mal die Zwiebel, das helle von den Frühlingszwiebeln, etwas gehackten Ingwer und Knoblauch sowie eine Chillie anschwitzen.
Dann kommen die Erdfrüchte in mundgerechten Würfeln dazu: Kartoffeln, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Süßkartoffel und gelbe Rüben. AUfgefüllt mit einer Tasse Gemüsebrühe und viel Ras el Hanout.
Später dann die "Dosenfrüchte" (Kichererbsen, weisse Bohnen und Okraschoten), sowie Tomaten und das Grüne von den Frühlingszwiebeln.
Zwei Eier und ein Gläschen Joghurt (für die Sämigkeit) kommen auch noch mit rein.
Fertig - noch etwas Koriander drüber.
Tellerbilder.
Lecker war's und für morgen ist auch noch was da
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