Pasta in cremiger Tomatensoße

[Mi-Pi]

• Pasta in cremiger Tomatensoße •​

Zutaten (f. 3 Portionen)

300 g Pasta

1 EL Olivenöl
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 große rote Paprika (optional)
6 getrocknete Tomaten
100 g Tomaten
30 g Walnüsse
200 ml Gemüsebrühe
1 Burrata
1 Kelle Pastawasser
2 TL italienische Kräuter
Salz, Pfeffer & (milde) Chili

Zubereitung

1. Olivenöl in die Pfanne geben und grob zerkleinerte Schalotten, Knoblauch, Paprika, getrocknete & normale Tomaten sowie Walnüsse hineingeben. Alles gleichzeitig für ca. 4-5 Minuten scharf anbraten und ständig in Bewegung halten.
2. Mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und abgedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3. Pfanneninhalt pürieren, sobald die Paprika weich ist und mit Salz, Pfeffer, Chili würzen bzw. abschmecken.
4. Pasta aldente kochen. Pasta abgießen und etwas Pastawasser auffangen.
5. Burrata, ggfs. eine Kelle Pastawasser sowie Kräuter einrühren und gut umrühren.
6. Pasta einrühren und servieren

Mit Spaghetti

oder Farfalle

 

[Mi-Pi]

P.S. diesen Rezepten sehr ähnlich, aber durch die Walnüsse und die Paprika doch ganz anders

... und als Topping gabs ein selbstgemachtes Parmesan-Basilikum-Rucola-Pesto

Zutaten :

Spaghetti
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
250 g Kirschtomaten
2 Burrata
S&P

50 g Parmesan
Basilikum
Rucola

Hier noch der Link zum Video

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Burrata

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Das war wirklich verdammt lecker
Mach mer jetzt öfter

Die Zutaten :

250 g Spaghetti
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
250 g Kirschtomaten
1 Burrata (groß)
S&P

Tomaten halbieren
Alles in einer Pfanne anbraten
Mit dem Burrata in einem Meßbecher pürieren
Zurück in die Pfanne und die Spaghetti dazu

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Super lecker und schön cremig

 

[Ursus Maritimus]

Herrlich, da würde ich auch gerne ein Tellerchen nehmen. Wird mal wieder Zeit für Pasta

 

[Jomi]

Das sieht sehr gut aus Michael. Würde mir bestimmt schmecken.

 

[Kernisch]

Da hätte ich auch einen Teller voll gegessen

 

[Mr. Pink]

Ich kann schon verstehen, dass die Italiener massiv die Hände über dem Kopf zusammen schlagen, wenn Leute Burrata schmelzen oder pürieren. Nimm einfach Mozzarella und Sahne. Da muss sich nicht jemand den Aufwand machen, erst das eine in das andere zu packen und dafür deutlich mehr Geld nehmen, wenn man es am Ende eh alles zusammen matscht, oder? Burrata lebt von seiner Struktur, seinem Spiel der verschiedenen Texturen. Ansonsten siehts sehr lecker aus. Ich würde vermutlich noch ein zwei Anchovies rein mogeln...

 

[Reuef]

Interessante Variante. Top.

 

[taucheredz]

 

[Gulaschkanonier]

Sehr schön gemacht!

 

[Firewitch]

Das duftet fast durch meinen Monitor durch!
Schöne Pasta - es muss nicht immer mit Fleisch sein, um richtig gut zu schmecken!