Pastrami - oder der ganz normale Wahnsinn.....

[Laborteufel]

Hallo Micha,

schönes Fleisch hast du da. Ich habe das Set leider erst zu spät entdeckt, so dass ich meine Pastramis jetzt nochmal klassisch nach @ Thread zuberiten werde, aber deine Bilder verlocken sehr, da einmal mehr beim @Spiccy online vorbei zu schauen und was zu shoppen. Ich bin auf dein Urteil am Freitag gespannt ob es sich lohnt ein solch edles Fleisch zu nehmen. Ich hätte auch eher Picanha draus gemacht oder schön l&s rückwärts gegrillt für dein reinen Fleischgeschmack. Aber ebi deinen Bildern kann es nur gut werden.

Viele Grüße
Kerstin

 

[M.B]

Absolut tolles Projekt das Lust zum Nachahmen macht.

@M.B
Die Spritze ist interessant. Kannst du da mehr zu sagen, oder hast du das gar schon an anderer Stelle und kannst mit einem Link dienen?
Besten Dank!

Ja, kann ich später, muss Lappi dafür haben

 

[Monscho]

Ich hätte es auch nicht schöner sagen können ...
Absolut

Dem kann ich mich nur anschließen --- W a h n s i n n ---

 

[M.B]

Ich bin auf dein Urteil am Freitag gespannt ob es sich lohnt ein solch edles Fleisch zu nehmen. Ich hätte auch eher Picanha draus gemacht oder schön l&s rückwärts gegrillt für dein reinen Fleischgeschmack. Aber ebi deinen Bildern kann es nur gut werden.

Howdy Kerstin,

ich hatte schon 2 solcher Tafelspitze, eben L&S, Picanha, siehe oben.

Als ich den ersten derer direkt zu Pastrami verarbeiten wollte bekam ich vom @Spiccy nen virtuellen Vogel gezeigt.

Aber.... ich konnte es nicht lassen. Muss aber auch dazusagen, dass das benutzte Stück sozusagen aus dem Eierraum war, weil eingefrorenen

 

[Laborteufel]

Naja bei einer solchen Qualität ist das Einfrieren wohl ein Verlust, aber das Stück wird immer noch besser im Geschmack/Konsistenz abschneiden, als der handelsübliche Tafelspitz. Das Set von @Spiccy hat mein Interesse auch geweckt, aber bisher war ich eigentlich immer mit dem Rezept nach @ zufrieden. Kannst du mal n bisschen was zu dem Geschmack vom Set sagen? Vielleicht bestelle ich es dann mal für mein nächstes Pastrami Projekt. heute werden dei Tafelspitze erst einmal noch "klassisch" präpariert.

 

[Spiccy]

Kannst du mal n bisschen was zu dem Geschmack vom Set sagen?

Mit der Variante vom bist du schon sehr nah dran.
Bei uns ist weniger Knoblauch im Spiel und mehr Tomate und Kräuter.

Aber die Richtung passt

 

[M.B]

Kannst du mal n bisschen was zu dem Geschmack vom Set sagen?

Hat unsere Kräuterhexe ja schon getan

 

[chili-sten]

Moin Micha,

tolles Pastrami

 

[Laborteufel]

Mit der Variante vom bist du schon sehr nah dran.
Bei uns ist weniger Knoblauch im Spiel und mehr Tomate und Kräuter.

Aber die Richtung passt

Ah ok danke. Ich war mit der Variante bisher auch immer sehr zufrieden und werde deshalb heute die 2 Tafelspitze so verabeiten. Vielleicht schickt mir der @M.B ja auch ne kleine Kostprobe zu damit ich da mal einen direkten Vergleich habe

 

[Traekulgriller]

So gerne ich auch genascht hätte, ich konnte mich beherrschen!

Dafür meinen

Das hätt ich wohl nicht geschafft !



Gruß Matthias

 

[M.B]

Mal so durch die Tüte gesagt:

Sorry, nur ein Handyfoto...

 

[M.B]

Spoiler: Nicht gucken!

 

[Spätzünder]

...orale Inkontinenz

Glück Auf

 

[M.B]

...orale Inkontinenz

Glück Auf

Ich hab da grad keine Worte für - brauch erstmal ne kalte Dusche

 

[r2d2]

Kalt duschen muss ich jetzt auch


Verdammt sieht das genial aus

 

[Lanzarolo]

Jetzt ist mir doch glatt mein Käsebrötchen
im Hals stecken geblieben hhh:.


Tom

 

[zaubervati]

Hallo Micha!

für dem herrlichen Fred!

 

[Henk]

Ich dreh durch, sieht das geil aus, da kann man nur noch sabbern....

 

[Laborteufel]

Da sieht ja einfach mal Hammer aus. Da könnte ich gar nichts von Essen so schön schaut des aus Fast wie gemalt. Top

 

[Henk]

So, mein Doppelversuch ist gestartet...
Am Freitag kommen sie auf den WSM.