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Pellet Grill von Weber

swit schrieb:
Vielleicht wird die Hitze durch die Anordnung und Neigung der Bleche (relativ) gleichmäßig verteilt?

Anhang anzeigen 2083694
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Hitze möchte nach oben und Richtung Abzugkamin, daher bin ich mir ziemlich sicher, dass diese Grafik einfach nicht wirklich funktioniert. Hitze wird in der Mitte stärker sein und nach außen abnehmen. Aber ist nur meine bescheidene Meinung dazu, evtl funktioniert es ja doch einigermaßen gut! Wir werden es sehen.

Grüße Adi
 
adi1987 schrieb:
Bin ich leider nicht deiner Meinung! Angenommen du hast große Stücke wie Brisket, Nacken oder Ribs auf dem Grill liegen, wäre es dir wirklich egal was unten an Hitze auf den Grillgut trifft? Ich würde das bei einem Grill in dieser Preisklasse nicht akzeptieren.

Grüße Adi
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Du musst auch nicht meiner Meinung sein. Und nein, es ist mir nicht egal, wo wieviel Hitze von unten auf mein Grillgut trifft....
Unterhalb der Flavorizer Bars ist die Konstruktion was die Wärmeerzeugung angeht absolut mit einem Träger oder ähnlichen Geräten vergleichbar. Über der Feuerstelle ist erstmal eine Abdeckung, die die Hitze nach außen umleitet. Außerhalb dieser Abdeckung steigt die Hitze nach oben. Je weiter Du nach außen gehst, um so weniger Hitze wird da ankommen. Ob Flavorizer Bars oder Blech wird da relativ egal sein...beim Träger steigt die Hitze durch den Spalt zwischen Fettleitblech und Gehäuse an der Längsseite auf. Aber auch da wird an den Enden der Garkammer weniger ankommen als weiter innen...es wird funktionieren...
 
Hallo,

kann mir auch nicht vorstellen, dass dieses System gut für gleichmäßige Hitze funktioniert. Für direktes Grillen ja aber für low und slow...
Wird der Praxisbetrieb zeigen. Die Räder sind in jedem Falle nicht nice und für bessere Räder dann Geld zahlen.. :hmmmm:
Nur meine persönliche Meinung.

Gut Glut,

Peter
 
Im folgenden Video sieht man ab Minute 2:13, dass die mittleren Steaks deutlich dunkler sind als die weiter außen liegenden:

Irgendwie schade, denn ich möchte das Gerät evtl. bestellen. Letztendlich heißt es abwarten, was die Praxistests der ersten Käufer ergeben.
Beim Rösle Memphis Pro ist über dem mittigen Brenner ein durchgehendes Blech verbaut. Ich sehe schon die künftigen Sammelbestellungen für das Memphis Modblech für low and slow :D

LG
Matthias
 
Hier ein englischsprachiger Review von amazingribs.com:

https://amazingribs.com/ratings-reviews/pellet-grill/weber-smokefire-pellet-grill

Sie schreiben, dass die Hitze beim direkten Grillen sehr mittig ausgeht. Bei low an slow ist es nicht so dramatisch .

Zitat:
"There was a definite hot spot in the center of the model we used, and the right side was hotter than the left, as shown in our flaming steak flipping photo. So it appears from this one test, that one can’t sear perfectly across the entire surface, but four of the eight steaks we cooked were excellent. "

LG
Matthias
 
Diese Konstruktion ist der Versuch, die Funktionsweise eines Gasgrills mit Pelletbefeuerung zu erreichen.
Da man aber nicht wie beim Gasgrill mehrere Brenner hat, wird die Hitzeverteilung nicht funktionieren.
Es hat doch wohl einen Grund, dass Hersteller, die seit Jahrzehnten Pelletgrills bauen, alle auf das durchgehende Hitzeleitblech vertrauen.
Bei GMG gibt es zum Beispiel das zweiteilige, gelochte Blech als Zubehör.
Wenn die Position so ist, dass die Löcher geöffnet sind, hat man deutlich mehr Unterhitze. Ideal für Kurzgebratenes, ungeeignet für Low & Slow.
Bin echt gespannt, wann man die ersten Geräte sehen wird.
Vielleicht ja schon auf der BBQ Messe in Düsseldorf.
In Sindelfingen werden wir mit
 
Also ich nehme auch an, dass da ein großer Hitzespot in der Mitte ist! Diese Flavor Bars sind vielleicht bei den Gasgrills logisch und gut aber da sind die ja über jedem Brennerstab. Dort macht es Sinn!
aber wenn ich nur in der Mitte eine Hitzequelle habe, dann macht es in meinen Augen kein Sinn mehr!
Was passiert denn wenn dort die Hitze auf steigt?
Die trifft auf die erste Flavor Bar und wird nach links und rechts abgeleitet. Zu 60-70% geht dort links und rechts die Hitze dann schon direkt nach oben an das Grillgut weck. Wahrscheinlich geht es noch weiter an die 2.Reihe der Flavor Bars und geht dann dort hoch. Das wars aber dann auch schon. An den äußeren Rändern kommt nur bei geschlossenem Deckel noch Hitze durch das aufheizen des Garraums an und durch die Wärmezirkulation.

GMG hat es z.B. ganz schlau mit seinen Fettblechen die man zusätzlich bestellen kann im David Crocket angestellt.
Das sind zwei Bleche die übereinander liegen und dort sind Löscher drin!
Die Bleche kann man verschieben und somit sind die Löscher variieren.

Wenn ich einen Longjob machen will, dann mach ich die Löscher zu, wenn ich Würstchen grillen will, mach ich sie auf.
!!!!Das nenne ich Sinnvoll!!!!

Gruß Hübi

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Ich dachte immer hier geht es einigermaßen kultiviert zu....aber ist schon interessant wie die Anti-Weber-Fraktion hier fahrt auf nimmt. Keiner, wirklich kein einziger von Euch hatte bis jetzt die Gelegenheit das Gerät ausgiebig zu testen, aber es wird jetzt schon drüber her gezogen als ob es der letzte Mist ist.

Und dann noch so Sätze wie:

adi1987 schrieb:
Ich würde das bei einem Grill in dieser Preisklasse nicht akzeptieren
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Sorry, da musste ich schmunzeln, der GMG Jim Bowie Prime liegt in der gleichen Preisklasse, da ist es aber akzeptabel das ich dann noch im Baumarkt Style den Deckel selber abdichten muss, den Hopper mit Isolierung zuklatschen um ihn leiser zu bekommen, und das vom Werk aus nicht mal die Ablagen im rechten Winkel montiert sind und man dann auch noch den Temp.-Sensor selber kalibrieren muss?!?

DAS sind für mich Gründe sich gegen ein Gerät dieser Preisklasse zu entscheiden, vor allem weil ich das alles persönlich erfahren durfte. Meine persönliche Meinung ist daß Weber das schon ausgiebig getestet haben wird, man sieht bei den ganzen Videos auch das Long-Job Brisket und dergleichen gut funktioniert haben. Eine abschließende Meinung werde ich aber erst nach einem ausgiebigem Selbsttest rauslassen, nicht schon vorher.
 
Ich für meinen Teil bin Fan von Weber Sachen. Der Grund für meine Überlegungen sind langjährige Erfahrung mit Pelletgrills und auch mein selbstgebauter vertikaler Pelletgrill, den ich mehrmals verbessert habe. Der Brenner haut halt einfach ziemlich zentral eine Unmenge an Hitze raus. Diese dann gleichmäßig im Grillraum zu verteilen, ist nicht leicht.
LG
Matthias
 
Eckonism schrieb:
Ich dachte immer hier geht es einigermaßen kultiviert zu....aber ist schon interessant wie die Anti-Weber-Fraktion hier fahrt auf nimmt. Keiner, wirklich kein einziger von Euch hatte bis jetzt die Gelegenheit das Gerät ausgiebig zu testen, aber es wird jetzt schon drüber her gezogen als ob es der letzte Mist ist.

Und dann noch so Sätze wie:



Sorry, da musste ich schmunzeln, der GMG Jim Bowie Prime liegt in der gleichen Preisklasse, da ist es aber akzeptabel das ich dann noch im Baumarkt Style den Deckel selber abdichten muss, den Hopper mit Isolierung zuklatschen um ihn leiser zu bekommen, und das vom Werk aus nicht mal die Ablagen im rechten Winkel montiert sind und man dann auch noch den Temp.-Sensor selber kalibrieren muss?!?

DAS sind für mich Gründe sich gegen ein Gerät dieser Preisklasse zu entscheiden, vor allem weil ich das alles persönlich erfahren durfte. Meine persönliche Meinung ist daß Weber das schon ausgiebig getestet haben wird, man sieht bei den ganzen Videos auch das Long-Job Brisket und dergleichen gut funktioniert haben. Eine abschließende Meinung werde ich aber erst nach einem ausgiebigem Selbsttest rauslassen, nicht schon vorher.
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Das kann ich so nicht bestätigen!
Ich wüsste nicht warum man den Deckel abdichten sollte! Auch wüsste ich nichts davon, dass die Ablage nicht im rechten Winkel sein soll! Gerade bei dem Prime ist das Grundgestell sehr massiv verschraubt! Wüsste also nicht wie das schief sein soll.
Ebenso muss man den Temperatursensor nicht selbst kalibrieren. Bei der App “kann“ man den Temperatursensor und die Kerntemperaturfühler selbst genauer kalibrieren! Wenn man z.B. Mit einem anderen Thermometer gegenmisst.

gruß Hübi
 
Patrick1988 schrieb:
Das kann ich so nicht bestätigen!
Ich wüsste nicht warum man den Deckel abdichten sollte! Auch wüsste ich nichts davon, dass die Ablage nicht im rechten Winkel sein soll! Gerade bei dem Prime ist das Grundgestell sehr massiv verschraubt! Wüsste also nicht wie das schief sein soll.
Ebenso muss man den Temperatursensor nicht selbst kalibrieren. Bei der App “kann“ man den Temperatursensor und die Kerntemperaturfühler selbst genauer kalibrieren! Wenn man z.B. Mit einem anderen Thermometer gegenmisst.

gruß Hübi
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Genauso sehe ich das auch.
Bei meinem Prime war auch keiner der genannten Punkte der Fall.

Gruß, Gerhard
 
Ich durfte den GMG Jim Bowie Prime eines Freundes dämmen, weil er im Vergleich zu anderen Pelletgrills (für den persönlichen Geschmack) leider extrem laut war. Er hatte den Deckel ebenfalls abgedichtet und ich meine, es hat ihm eine stabilere Temperaturverteilung gebracht. Die Kalibrierfunktion bei den Fühlern vom GMG finde ich Klasse. Andere Pelletgrills hauen da einfach daneben und du kannst nichts nachjustieren. Darum, nettes GMG Feature und kein Fehler für mich.

Zum Smokefire:
Ich würde Ribs oder Brisket auf dem Weber auf jeden Fall am unteren Rost, mit einer zusätzlichen Wanne abschirmen. Schwedenschale verkehrt rum drauf (oder so ähnlich) dürfte zur Not was bringen. Egal ob die Flamme groß oder klein ist, sie wird den direkten und kürzesten Weg nach oben durch die Lücken der Bleche abstrahlen.
Auf den Videos vom Smokefire sieht man ebenfalls eine Lösung. Brisket wird einfach auf dem oberen 2. Rost abgelegt. Dort dürfte die Hitzeverteiung besser sein.
LG
Matthias
 
Mal eine (hoffentlich) ganz neutrale Frage in die Runde, ja auch ich habe gesehen das in den Weber Videos es wohl eine heißere Zone in der Mitte über dem Brenner gibt, aber die unterschiedlichen Temp.-Zonen fallen doch nur auf wenn man die Büchse auf Vollgas fährt. Ist das bei einem Low&Slow Job wirklich so schlimm wenn rechts und links im Garraum eine Differenz von z.B. +/- 5° herrscht? Oder lassen wir es +/- 10° sein....wenn ich 18 Std. Brisket bei 100° mache fällt das doch nie und nimmer ins Gewicht.....

Und wenn man dann doch mal volle Lotte fährt um Steaks zu machen, reicht Euch der Bereich in der Mitte dann nicht aus? Macht Ihr immer Steaks für ne ganze Fußballmannschaft? Also wenn bei uns mal 4 Steaks gleichzeitig auf dem Grill liegen dann ist die Familie schon versorgt, kommen mal Freunde zum grillen dann gibts eh meistens Long-Jobs oder ich werf halt die 57er Kugel an.....ich versteh im allgemeinen diese Temperatur Glorifizierung nicht, 10° hin oder her.....so what!

meine 5Cent
 
Mich würde die ungleiche Verteilung beim direkten Grillen nicht stören, da ich sogar in der 57er Kugel unterschiedlich heiße Bereiche hatte. Irgendwo in einem englischsprachigen Forum meinten Vorab-Tester des Smokefire, dass Brisket und Co auf dem untersten Rost schon sehr Röstaromen auf der Unterseite erwischt haben. Mir gefällt der Grill, würde aber bei low&slow zusätzlich abschirmen gegen die Hitze von unten.
 
Moin moin. Ich habe vor den smokefire zu kaufen. Den "kleinen" für 1199euro.ich hab jetzt nicht alle Beiträge gelesen. Ich weiß das er im März erscheint. Ich wollte mal wissen ob der schon offiziell vorgestellt wurde bzw. Gibt es da ein Video von? Was haltet ihr von diesem Gerät?oder vlt. Doch einen von traeger? Ich bin noch unentschlossen, ist ja auch nicht ganz billig der Spaß.
 
Hmmm mal bei YT Smokefire eingegeben?
 
Also ich versteh ja das Du für Deinen Shop ein wenig Werbung machen willst.... Aber langsam wirds echt ein wenig penetrant.... Nur meine Meinung, nix persönliches, aber wenn er hier in diesem Thread gezielt nach Weber oder Traeger fragt, dann wird er sich bestimmt auch andere Pellet Threads durchgelesen haben und nicht noch einen Hinweis auf die "geheiligten" GMG und 10% Rabatt brauchen....
 
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