Pizza aus dem Glowen Raptor / Diablo / Dragon

[5E8A5T14N]

Beim Glowen sind das ja aber mehrere Umdrehungen von ganz auf bis ganz zu, wie viel schraubt Ihr da rum?

Bis kurz vor aus

 

[Ganse]

Bis kurz vor aus

Und heizt Du denn auf kompletter Vollpower auf zwischendurch Seb?
Mit dem Originalstein ist der Boden dann recht dunkel mein ich, so einen Bisctto werde ich doch wohl nicht noch brauchen?!?

 

[5E8A5T14N]

so einen Bisctto werde ich doch wohl nicht noch brauchen?!?

Ich verstehe die Frage nicht

 

[Ganse]

Ich verstehe die Frage nicht

Seggl

 

[pizzamike]

Ich verstehe die Frage nicht

Noch glaubt er vielleicht, dass er sich dagegen wehren kann

 

[Dustin]

Melde Vollzug! Für den ersten Versuch bin ich zufrieden!

 

[Dustin]

Ganz vergessen!
Teig war no knead, 12h Kühlschrank, paar Stunden RT. Mehl das lila Caputo, 0,2% Hefe.

Das handling war leichter als im Ooni Koda, Fluff des Teiges war top. Leider jedoch noch nicht so ein top Leoparding wie ich es gerne hätte und auch nicht so der Biss wie z. B. In meiner Lieblingspizzeria. Aber da kann der Ofen nichts für.

 

[Kyrael]

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Wieso lässt du das Peel da zwischen Pizza und Brenner liegen? Hat das irgendeinen Mehrwert?

 

[5E8A5T14N]

Wieso lässt du das Peel da zwischen Pizza und Brenner liegen? Hat das irgendeinen Mehrwert?

Mit heißem Peel gleitet es sich besser unter die Pizza

 

[Kyrael]

Echt? Hätte ich noch nie probiert.
Danke, werd ich beim nächsten Mal ausprobieren.

 

[Lejo75]

Bin ich schon wieder dran?

Nr. 1 Fior di Latte gewürfelt und Cheddar

Nr. 2 Fior di Latte vom Stück geschnitten, Sardellen und Kapern

Nr. 3 Fior di Latte gewürfelt, Zwiebel, Salsiccia Oliven

schönen Sonntag noch

 

[Dustin]

Salsiccia auf Pizza ist so gut!

 

[flog]

Heute die 1. Session mit Outdoor-Station. Love it!

 

[5E8A5T14N]

Das bisschen Sonne genutzt heute um draußen zu backen

 

[Ganse]

Das bisschen Sonne genutzt heute um draußen zu backen

Ich auch! 10 Stück a 255 gr waren für 9 Mädels geplant. 8 waren sie nur und 7 Ballen haben sie geschafft. 65% Hydration mit Cuoco sind für uns irgendwie optimal. Der Stehtisch hat auch ne Höhe, in der man arbeiten kann
Fotos nur ganz wenig.

Bin gespannt, wie der Teig sich heut Abend verhält: wir wollen noch eben die letzten Ballen noch zu Nachtischpizza verwandeln…