pizza napoletana

Servus zusammen, Pizza ist ja irgendwie so mein Ding drum war es Zeit für etwas Neues nachdem ich ja nun einige Zeit Pizzaofenlos war :rolleyes: um genau zu sein: Ein Bollore in Gunmetal mit Biscotto von Pizza Party ist eingezogen -> https://www.pizzapartyshop.com/en/dual-fuel-pizza-oven/...

Servus Sportis 70% no Knead Toppings: gestriges smoked bbq Chicken , Kartoffelsuppe , paar Zapiekanka style Ohne viel Gerede nur Bilder Ein herrlicher Pfingstmontag bei Kaiserwetter Das hat spaß gemacht 😊 Einen angenehmen Resttag euch

Servus Sportis, Es ist mal wieder Zeit für Pizza 🍕 Das Mehl aus dem Titel habe ich schon eine Weile hier liegen. Zeit es mal zu testen. Es ist von der AVPN Approved Gare 16h bei 17,5 Grad 500g Mehl, 310g Wasser , 12g Salz und 1,16g frischhefe Heute Thermomix Hefe im kalten Wasser lösen und...

Servus zusammen, Ein scheinbar ganz normaler Pizzasonntag, scheinbar. Scharf wollte ich , richtig scharf! Pizza Afterburner habe uch schon gemacht, wen es interessiert: klick Nun war es Zeit für etwas Neues Vorgeplänkel: Gestern als ich an Mehl Zucker im Globus vorbeigelaufen bin strahlte...

Hallo liebe Pizzaioli, ich war gestern bei einem Holzofen-Pizzabackkurs, bei Leuten, die teils seit 30 Jahren und täglich bis zu 400 Pizzen backen. Und zwar Pizza Napoletana. Der veranstaltende Pizzaiolo meinte, leider waren wir schon am Ende der Veranstaltung und an der Tür, Leoparding sei...

Servus zusammen, ich möchte in diesem Thread anfangen und alle herzlich dazu einladen ihre Ergebnisse aus dem Glowen Raptor / Diablo hier mit allen zu teilen. Über Anregungen und Kommentare würde ich mich im Nachbarthread freuen wo es ausschließlich um Diskussion geht ->...

Servus zusammen, Ich wollte wissen ob man in dem Ofen Napoletana backen kann, da böse Zungen behaupten es ginge nicht. Teig ist PEP! und 67% Hydration aus einem billigen 50cent Tipo 00 mit 12% Eiweiß welches ich aus Polen mitbrachte. 1kilopack Mehl, 670g wasser, 1,5 TL Trockenhefe und 4 TL...

Servus zusammen, lange hatte ich überlegt ob ich diesen Ofen hier vorstellen soll oder nicht .... gerne kann hier darüber diskutiert werden :) Ich werde auch mit Updates füttern den Thread Nun habe ich mich nach ein wenig Nutzung dazu durchgerungen ein paar Worte zu schreiben und den Ofen...

Hier eine gute Mischung für einen napoleonischen Pizzateig

Moin zusammen, Die 47. Runde der Grill und Kochchallenge mit Zutaten von mir: Mehl, Hefe, Tomaten, Käse, Öl, Getränk: Bier Weizen ich wollte einfach alle Teilnehmer der Challenge Pizze backen sehen. 🤗 Nun bitte ich euch eine für euch angenehme Sitz-oder Liegeposition mit euren mobilen oder...

Hallo zusammen Hier möchte ich Euch mein bewährtes Pizza Napoletana Rezept in 20 Schritten vorstellen. Ich habe mich hier für die "einfache" Variante entschieden mit einer Hydration von 62%. Natürlich kann auch eine höhere Hydration gewählt werden. Je nach Wasseranteil und Mehlsorte kann die...

Servus zusammen, ich möchte hier anfangen mit Pizzabildern aus der Ooni Fyra. Ich finde diesen Ofen recht interessant und habe diesen als Portable Lösung ergänzend zum Effeuno P134hA gekauft. Der Aufbau ist denkbar einfach und primitiv sodaß nix kaputt gehen kann. Das sehe ich als großen...