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Pizzaballenbox
- Ersteller Mogwai
- Erstellt am
sofern du sie Luftdicht verschlossen bekommst
Hi,
probiere es aus. Grundsätzlich sollte es gehen, die Behälter sind halt nicht eckig, sondern rund. Also werden die Teiglinge etwas kniffliger zu entnehmen sein. Aber es könnte durchaus eine Lösung sein - ggf. halt später dann doch Boxen. Wichtig wäre halt, dass die GN Behälter nicht so tief sind.
Was die Dichtigkeit angeht - auch die Ballenboxen sind nicht zu 100% dicht. Da würde ich mir die geringsten Sorgen machen.
probiere es aus. Grundsätzlich sollte es gehen, die Behälter sind halt nicht eckig, sondern rund. Also werden die Teiglinge etwas kniffliger zu entnehmen sein. Aber es könnte durchaus eine Lösung sein - ggf. halt später dann doch Boxen. Wichtig wäre halt, dass die GN Behälter nicht so tief sind.
Was die Dichtigkeit angeht - auch die Ballenboxen sind nicht zu 100% dicht. Da würde ich mir die geringsten Sorgen machen.
unterfranke06
Veganer
Heute angekommenDanke! Habe ich gestern auch bestellt, sind heute in den Versand gegangen
bin überzeugtUnd seit heute dann auch meine Frau
jetzt kann sie sich besser was drunter vorstellen
unterfranke06
Veganer
So, der erste test der Box... Allerdings keine Pizza, sondern der Jahreszeit geschuldet, Krapfen
Wahnsinn, was so ne Box an Feuchtigkeit in der Box hält. Also für Krapfen schon sehr cool, aber man muß den Deckel rechtzeitig lüften, da die Krapfen etwas trocken auf der Oberfläche sein dürfen. Aber sehr cool...
Wahnsinn, was so ne Box an Feuchtigkeit in der Box hält. Also für Krapfen schon sehr cool, aber man muß den Deckel rechtzeitig lüften, da die Krapfen etwas trocken auf der Oberfläche sein dürfen. Aber sehr cool...
Für GN-Behälter gibt es dicht schließende Deckel mit Gummilippe.
Die haben ein kleines Loch um etwaigen Überdruck/Dampf bei heißen Speisen abzulassen. Das könnte man mit nem Fitzel Klebeband abdichten.
Och ... so undicht dind die normalen Deckele nicht, mir ist noch kein Teig darin vertrocknet.
Aber optimal ist das für mich auch nicht wegen notorischem Platzmangel im Kühlschrank.
Die Rundung unten unterstützt evtl. das Ineinanderlaufen. Aber vielleicht sind meine Teige auch nur zu wässrig.
Ich bin keineswegs Teigexperte, ich bin hier nur der Lehrbub.
Gelegentlich probier ich mal Einzelhaft in kleinen Böxle aus, das paßt im Kühli besser zwischen die Ritzen.
Aber optimal ist das für mich auch nicht wegen notorischem Platzmangel im Kühlschrank.
Die Rundung unten unterstützt evtl. das Ineinanderlaufen. Aber vielleicht sind meine Teige auch nur zu wässrig.
Ich bin keineswegs Teigexperte, ich bin hier nur der Lehrbub.
Gelegentlich probier ich mal Einzelhaft in kleinen Böxle aus, das paßt im Kühli besser zwischen die Ritzen.
Wie bringst du die Teiglinge ohne große Verformung aus der Box?So, der erste test der Box... Allerdings keine Pizza, sondern der Jahreszeit geschuldet, Krapfen
Wahnsinn, was so ne Box an Feuchtigkeit in der Box hält. Also für Krapfen schon sehr cool, aber man muß den Deckel rechtzeitig lüften, da die Krapfen etwas trocken auf der Oberfläche sein dürfen. Aber sehr cool...
Anhang anzeigen 2766537Anhang anzeigen 2766539
Du verwendest ja auch kein gestaubtes Mehl wir ich sehe.
Hab es letztens auch so gemacht und nur mit Mühe und Not mit etwas Öl auf einer Spachtel rausbekommen.
unterfranke06
Veganer
Tatsächlich habe ich das bei den Krapfen nicht gebraucht. War ja jetzt auch mein erster Versuch bei Krapfen. Die formen sich dann quasi nochmal neu, wenn sie in das Fett zum ausbacken gelegt werden. Zumindest bei mir so. Deswegen sind zwei Dinge zu beachten:
1. Bevor die Teiglinge entnommen werden, muss vorab etwas gelüftet werden, dass der Teig etwas trockener wird. Dies sind meist wenige Minuten. Am besten die andere Box schräg darüber stellen.
2. Die Teiglinge dürfen erst bewegt werden, bevor sie unmittelbar im das Fett kommen. Ansonsten zerfällt das Gebilde und die Krapfen werden ihre Form nicht bekommen/behalten.
Habe 1. bei der ersten Box realisiert und 2. dann am Ende, als ich dachte, ich löse schon mal alle Teiglinge vor... Tja, war nix. Geschmeckt haben sie dennoch gut.
Bitte nochmal: das war ein Krapfenteig (mehr Fett als Pizzateig), weswegen ich hier kein Mehl oder sonstiges Hilfsmittel unter den Teig gemacht habe.
Vielen Dank.
Werde ich beim nächsten Mal berücksichtigen.
Mein erster Versuch war hier eben auch nicht so ideal: https://www.grillsportverein.de/for...-grillt-ihr-heute.338476/page-23#post-5040575
Zusätzlich habe ich nur eine lange Stückgare gemacht - kalt im Kühlschrank + warm bei Raumtemperatur. Dadurch sind sie sicher noch mehr am Boden angeklebt.
Ich hab mir nach den Empfehlungen hier die kleineren Auer bestellt: EUROBEHÄLTER GESCHLOSSEN EG 43/75 HG.
Aber ich bin jetzt etwas verunsichert:
Ich finde das "lebensmittelecht"-Zeichen darauf nicht. Nur PP.
Und im Dokument Produktspezifikation auf der Auer Homepage sind die Eurobehälter auch nicht als lebensmittelecht beschrieben. Nur als hygienisch.
Ich verwende sie deshalb zurzeit mit Dauerbackfolie unter den Ballen.
Was meint ihr:
- Hat sich das Material geändert ?
- Waren die früher falsch klassifiziert ?
- Spart man sich eventuell Lizenskosten für die Logo-Verwendung?
Ich bin mir nicht sicher, ob ich auf ein anderes Produkt umsatteln sollte. Danke Euch schonmal vorab für Eure Einschätzung.
PP ist normalerweise immer Lebensmittelecht.
Notfalls bei Auer mal nachfragen.
Bei mir ist auf einer kurzen Seite der Auerboxe drauf, links PP, rechts Glas und Gabel.
Danke für dein Foto. Bei mir auf den schmalen Seiten nichts und die Kennzeichnung auf einer Längsseite (ggü nur Logo und TypNr).
Ich werd Deinem Rat folgen und bei Auer nachfragen.
Auer-Packaging hat meine Frage bzgl. der Eurobehälter EG 43/75 HG beantwortet:
"Leider mussten wir dies aus der Beschreibung nehmen da die aktuelle Rohstoffsituation es nicht zulässt.
Daher sind die Standardboxen aktuell nicht lebensmittelecht -[...]"
Pech gehabt - ich hatte die geänderte Produktspezifikation bei der Bestellung nicht überprüft.
Die Boxen wären sonst perfekt für meinen Kühlschrank. Werde also beobachten, wann es bei Auer wieder lebensmittelechte Boxen gibt und dann nochmal bestellen.
Fazit: Vor der Bestellung genau lesen und / oder nachfragen.
"Leider mussten wir dies aus der Beschreibung nehmen da die aktuelle Rohstoffsituation es nicht zulässt.
Daher sind die Standardboxen aktuell nicht lebensmittelecht -[...]"
Pech gehabt - ich hatte die geänderte Produktspezifikation bei der Bestellung nicht überprüft.
Die Boxen wären sonst perfekt für meinen Kühlschrank. Werde also beobachten, wann es bei Auer wieder lebensmittelechte Boxen gibt und dann nochmal bestellen.
Fazit: Vor der Bestellung genau lesen und / oder nachfragen.
Da ich aktuell auch auf der Suche bin, habe ich letzte Woche bei Auer nachgefragt, wie es aktuell ausschaut. Die Boxen sind zur Zeit immer noch nicht lebensmittelecht.
Allerdings habe ich folgende Alternative gefunden, von dort habe ich bereits ein paar große Euroboxen gekauft. Qualitativ genau so gut wie Auer:
https://www.ab-in-die-box.de/b2cde/...ehaelter-mit-geschlossenen-griffen-43-75.html
Werde mir da in den nächsten Woche Boxen ordern oder ggf. auch selbst abholen wenn ich in der Nähe bin.
Allerdings habe ich folgende Alternative gefunden, von dort habe ich bereits ein paar große Euroboxen gekauft. Qualitativ genau so gut wie Auer:
https://www.ab-in-die-box.de/b2cde/...ehaelter-mit-geschlossenen-griffen-43-75.html
Werde mir da in den nächsten Woche Boxen ordern oder ggf. auch selbst abholen wenn ich in der Nähe bin.
was hier sehr interessant ausschaut, das sie keinen Rand/Stufe innen haben
somit wäre das entnehmen und Reinigen leichter.
Berichte bitte sofern du sie hast. Danke
Ich nutze diese Box hier und bin super zufrieden damit 
https://www.tyzzeria.com/Teigbox-30x40-cm-transparent-12-cm/02006-12CM
https://www.tyzzeria.com/Teigbox-30x40-cm-transparent-12-cm/02006-12CM
Ich habe von den Boxen ja schon welche, allerdings in Größer, sind aber vom Aufbau gleich.
Habe gerade mal geschaut und Bilder gemacht. Sind innen vollkommen glatt. Die Rillen, welche man sieht, scheinen nur von außen durch.
Habe gerade mal geschaut und Bilder gemacht. Sind innen vollkommen glatt. Die Rillen, welche man sieht, scheinen nur von außen durch.
So, habe jetzt 2 Boxen mit Deckel bei ab-in-die-box bestellt. Werde dann nochmal berichten, wenn sie angekommen sind.
Würde mich sehr interessieren wie es mit der Reinigung klappt und wie dicht die Boxen sind.
Wenn ich zur Arbeit pendel dann fahre ich dort vorbei. Vielleicht muss ich nach deinem Feedback auch einfach mal dort halten
