Preis für Rippchen

[Da Holledauer]

Der teure Metzger (mit dem grottigen Geschmack) schlachtet selber. Beim anderen weiß ich nicht woher er sein Fleisch bezieht. Gerade nachgesehen, auch dieser Metzger schlachtet selber

Vom Schlachten wird der Geschmack ja nicht grottig, wenn dann von der schlechteren Lebensweise der Sau

 

[easy2017]

Das er selber schlachtet, sagt doch nichts über das Fleisch aus und ist imho kein Nachteil sondern eher ein Vorteil, weil es für den Kunden für die Bestimmung der Herkunft viel transparenter ist.

 

[Da Holledauer]

Ich verarbeite keine Rippchen. Bin doch nicht doof, Geld für Knochen auszugeben..

Auch ich geb kein Geld für Knochen aus

 

[Dingo]

Ich geb das Geld schon aus. Ich ess das Fleisch zwischen den Knochen.

Gruß Dingo

 

[Paella]

Mein Hofschlachter nimmt 5,- Euro für‘s Kilo Spareribs. Die sind Top und vor allem auch noch schön fleischig.

 

[Chicko]

Vom Schlachten wird der Geschmack ja nicht grottig, wenn dann von der schlechteren Lebensweise der Sau

Hab ich auch nicht behauptet. Es ging doch um die Aussage das beide Metzger ja sowieso das gleiche Fleisch vom Schlachthof bekommen. Diese Aussage wollte ich so nicht stehen lassen

 

[easy2017]

Einfach mal fragen von welchem Bauern in der Umgebung die Schweine stammen.
Wenn er wirklich selber schlachtet, wird er es bestimmt auch bewerben.

 

[village idiot]

Vom Schlachten wird der Geschmack ja nicht grottig, wenn dann von der schlechteren Lebensweise der Sau

Falls es noch nicht erklärt wurde :
Geschlechtsreife Sauen haben einen dreiwöchigen Zyklus.
Diese hormonelle Veränderung kann sich im Geschmack als unangenehm wiederfinden.
Kleine Landschlachtereien beachten dies.
Auf den großen Schlachthöfen ist es egal.
Es ist selten, aber es kommt vor.
Grüße Nicolai

 

[KB93]

Spareribs 7,99€/KG
St. Louis Cut 8,99€/KG
Beim MdV

 

[Waidmeister]

Gerade beim Einkaufen gesehen: "Schälrippchen" schön fleischig, fertig gewürzt und eingelegt, 7,20 € beim MDV..

 

[blueamigo]

ich war in Köln bei einem Metzger auf der Severinsstr. ... St Luis Cut? ja, kein Problem, macht er. Ok, 4 Leitern bestellt. Tierisch gefreut. Ich komm in den Laden, alles schon komplett vakuumiert und gewürzt. Ok, gekauft, gewundert was hier mit Gold aufgewogen wird, aber trotzdem noch glücklich gewesen.

Zuhause dann fest gestellt: Kein Fleisch drauf, nur zwischen den Rippen, Silberhaut noch drauf, aber mal locker flockig drübergewürzt. Und geschmacklich unterste Schublade. Neee, danke, das brauche ich so sicher nicht noch einmal.

Wenn jemand in Köln ne gute Bezugsquelle nennen kann, dann freue ich mich.

Geh mal zu Estilo Argentino. Da bekommst du monströse Rippen mit Fleischauflage.

 

[Thrako]

Ich kaufe Rippchen tatsächlich bei Citti. Habe sie mal bei Click and Grill bestellt, aber da die Qualität bei Citti stimmte und die auch spontan welche da haben, kaufe ich die da.

Ich achte tatsächlich nicht auf den Preis, aber er ist wohl recht günstig. Für relativ fleischige Ribs zahle ich etwa 6-8€ / Kilo. Das ist echt in Ordnung, bisher waren sie immer lecker.

 

[Smokinlahm]

Ich habe das Glück beim Böhnlein im Schlachthof Bamberg einkaufen zu können. Dort kosten die Babybacks 6,95 €/kg und die Spareribs 4,70 €/KG.
Denke, dass das normale Preise sind.... Fleischaufflage würde ich als Ideal-Standart bezeichnen für deutsche Verhältnisse.