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Pulled Beef aus Hochrippe

Cruiser

Cruiser

.
15+ Jahre im GSV
Mist ich hätte das Teil vorher knipsen sollen.
Es sieht exaktemundo so aus wie hier => http://www.fleisch-teilstuecke.at/de/tsdetail_rind/fts/1424/1000.1402/

Dabei dache ich immer Hochrippe wäre gleichzusetzen mit den Zwischenrippenstück?
Ich bin zugegebenermaßen etwas begriffsverwirrt. Egal ...


Bei der Kälte fahr ich mal einspännig.

bild_01.jpg



Ich dachte mir, dass ich das Teil mal schnüre, damit es gleichmäßig bei ...

bild_02.jpg



... 100-110 °C gart, aber ...

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... das Ding geht auf wie eine Dampfnudel.

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Seit 16:00 Uhr liegt das Teil in der Büchse (~6h).
Das erste mal pinseln und wenden.

bild_05.jpg



Einmal noch zwischen eins und zwei, dann geht's in die Falle.

:prost:
 
Und, wo sind die Bilder?

:prost:
 
Moin Mädels :yawn:

Aktuelle Bilder von 07:00 Uhr.
Das hätte ich bei der Kälte heute Morgem nicht erwartet.

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Beim nächsten Pinseln mess ich mal die KT.

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:kaffee:
 
:o gibt es das jetzt zum Frühstück? Klasse Aktion. :prost:
 
Die letzen 30 Minuten hatte ich abfallende Temperatur.

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Jo ... ist ja auch fast nix mehr da.
Die Büchse läuft jetzt seit 16 h ohne einen Handschlag dran zu machen :)
17 h wenn man die Stunde zum Einregeln dazuzählt.

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Nochmal 3 kg Glühende nachlegen, ...

bild_11.jpg



... pinseln ...

bild_12.jpg



... und KT-Kontrolle.
Meine Einschätzuung war richtig.
Das Fleisch braucht noch ein paar Stunden.
Ich rechne mal mit 15:00 - 16:00 Uhr.

bild_13.jpg



:prost:
 
17.00 Uhr mach ich Feierabend, ist dann noch was übrig
Zum Vergrößern anklicken....
ich schaffe es schneller :)

@cruiser
wenn du kohlen nachlegst: kippst du die kohlenwanne vorher aus, oder einfach oben drauf?
(meine kohlenwanne ist geschlossen und ab einer gewissen menge erstickt die asche die neuen kohlen)
 
Grillmönch schrieb:
17.00 Uhr mach ich Feierabend, ist dann noch was übrig :-?
Zum Vergrößern anklicken....

*selbschussanlageundhundscharfmach* :evil:

Das wird eng :D


Ich kämme die Kohlen mit dem Feuerhaken durch,
damit die Asche nach unten durchfällt.
Die Asche lass ich drinn. Bis jetzt ist mir noch nie die Kohle erstickt.



:prost:
 
Aber der ergibt sich ja schon vor dem Plüschschwein.

1899_smilie_haendehoch_1.gif


:lol:
 
Schau Dir mal die Zähne an, die sind größer als der Hund. Wenn der mir in die Eier beißt,
ist das wenige auch noch hinüber.

Ne Ne Cruiser, iss mal Dein Fleisch alleine. :prost:

:prost:
 
Grillmönch schrieb:
Schau Dir mal die Zähne an, die sind größer als der Hund. Wenn der mir in die Eier beißt,
ist das wenige auch noch hinüber.
Zum Vergrößern anklicken....


Der mag kein Gammelfleisch

:hammer:

Sorry, der mußte ;-)

:prost:
 
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