Pulled Lachs Wraps

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Das Lachsfilet habe ich wie immer 20 Minuten in 10%iger Salzlösung gebadet.
Abgetrocknet und mit Flammlachsgewürz gepudert.
Auf einer Zedernholzplanke auf dem Q1200 20 Minuten bei kleiner Flamme gegrillt.

Hier kann man die leichte Rauchfahne sehen.

Passt.

Vom Brett runter, ohne die Haut, in eine GN Form gepullt. In Ermangelung an Dill habe ich Petersilie dazugegeben.

Mit Sweet Chilisoße vermischt.

Zwischenzeitlich den Wrap auf den Rost.

Salatbett, den Lachs draut und rollen.

Lecker.

 

[Schönwetter-Angler]

Das sieht doch mal sehr appetitanregend aus ..... auch wenn ich nicht gerne Lachs esse.

 

[mike]

Geilo

 

[Torsten61]

Ganz, ganz stark ... der Gargrad ist sensationell!!!

 

[Burn_out]

Das sieht doch mal sehr appetitanregend aus ..... auch wenn ich nicht gerne Lachs esse.

Ich mag Lachs auch nur gebeizt, als Räucherlachs, oder in der Form quasi (Flammlachs) als Wrap.

 

[Meribald]

Sieht sehr gut aus und lädt zum nachmachen ein. Ist das Flammlachsgewürz denn selbst gemischt oder hast du da auf ein bestimmtes fertiges zurück gegriffen?

 

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Ist das Flammlachsgewürz denn selbst gemischt oder hast du da auf ein bestimmtes fertiges zurück gegriffen?

Das war das Flammlachsgewürz von @Spiccy.

 

[Meribald]

Danke für die Info, dass muss ich mir mal anschauen.

 

[chili-sten]

Moin Klaus,

das sieht zum Reinbeißen lecker aus

 

[Kernisch]

Das schaut gut aus

 

[onkel4711]

Mega geil...

Aber - wenn man die Fahne schon sehen kann, bedenklich!!!

 

[schmock]

So einen zu mir bitte

 

[Wurmtalgriller]

Sehr schön! Habe Pulled Lachs bis jetzt nur geburgert (edit: hier kurz gezeigt). Wrap gefällt mir sogar noch besser.

 

[pefra]

des passt

bringen die 20 min brinen was ???

 

[Burn_out]

des passt

bringen die 20 min brinen was ???

Ich habe nur gute Erfahrungen damit. Dickere Stücke lasse ich auch schon mal länger drin.
Der Eiweißaustritt ist meiner Meinung nach deutlich geringer.

 

[Burn_out]

Mega geil...

Aber - wenn man die Fahne schon sehen kann, bedenklich!!!

Nur die Rauchfahne, die andere blieb selbstverständlich unsichtbar.

 

[Traekulgriller]

Sehr Geil !



Gruß Matthias

 

[TirolGrill]

Wo kann ich denn auf , Hier Bestellen , klicken?
Denn sowas will ich jetzt!

 

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[Ganse]

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