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Darauf hatten wir mal wieder Lust. Zutaten für 16 Stück: - 2 Tassen getrocknete Kichererbsen über Nacht einweichen - 1 Zwiebel - 2 Zehen Knoblauch - 1 unbehandelte Zitrone - 1 Bund glatte Petersilie - eine Hand voll Koriandergrün Zubereitung: Obige Zutaten durch den Fleischwolf lassen...

Das Lachsfilet habe ich wie immer 20 Minuten in 10%iger Salzlösung gebadet. Abgetrocknet und mit Flammlachsgewürz gepudert. Auf einer Zedernholzplanke auf dem Q1200 20 Minuten bei kleiner Flamme gegrillt. Hier kann man die leichte Rauchfahne sehen. Passt. Vom Brett runter, ohne die Haut...

Es war mal wieder Zeit den Pirategrill zu starten aber meine GöGa wollte mal nicht so fleischlastige Kost. Und diesesmal hatte ich mich breitschlagen lassen:hammer:. Es sollte Wraps geben also geht es mal los. Ein bischen Pute sollte rein Mal in kleine Stücke geschnitten Bischen eingeölt...

Servus Zusammen. Beim Stammtisch letzten Freitag hab ich mich mit @Falkenstadl über Pulled Pork unterhalten und dabei ist mir eingefallen, dass ich das schon länger nicht mehr gemacht hatte. Also musste ich ausprobieren, ob ich es noch kann :grin: Also gestern Abend einen kleinen Nacken...

So ein weiterer Tag ist leider um. Also hier nochwas von der Platte. Es gab Wraps mit Gemüse und Schweinefleischfüllung. Die Soße ist mit Tomatensoße+Cillisoße und die Hellesoße ist mit Curry&Knoblauch. David

Pimp my Wurst ... unter diesem Motto stand heute das Abendessen. Die wunderbare Käsewurst im Speckmantel von der Metzgerei Gassner ist an sich schon ein Träumchen, aber so ganz ohne pumpen geht es eben bei uns in der grillkraft-garage nicht: Die Wurst wurde direkt auf dem Gussrost gegrillt und...

Ja, so kann (M)an(n) ins Wochenende starten ... es gab einen Wrap vom Biggreenegg Minimax mit folgenden Zutaten: - Soja-Schweinebauch (dryaged) ... Reste vom Vortag aus dem Wok - Ei - Bärlauch - Butterkäse ... ein Träumchen ....

Wenn man noch zwei dünne Scheibchen Dryaged Kotelett eingefroren hat und das kleine Hüngerchen kommt, dann ist die Idee zum Wrap meistens nicht weit ...

Gestern stand mir der Sinn nach "eingewickelter Wurst". Irgendwo hatte ich Würste im Wrap gesehen, also habe ich beim Lebensmittelhändler des größten Vertrauens diese Zutaten erstanden Dabei fiel mir auf, dass alle Zutaten unter falscher Flagge segeln! Die Wraps gehören eigentlich in die...

Resteverwertung Cross over Die Zutaten: Pfälzer Bratwurst, Salat, Koriander, Chili, Cheddar Die Bratwurst habe ich vom Darm befreit, auf ca. 20 cm gekürzt und angebraten Zusammengerollt und ringsum noch durch die Pfanne gedreht Schnell, scharf, lecker. :prost:

Hallo zusammen, Heute war mal wieder der Tefal OptiGrill fürs Abendessen zuständig. :messer: Es gab Wraps mit Hähnchenbrust, Paprika, Champignons, Käse, Feldsalat, Zwiebel und Tomate. Zuerst die Schwammerl und die Paprika grillen: Dann die mit Lucky Chicken gewürzten Brüste auf den...

Wir haben uns vor Kurzem einen Gastro Pizzaofen GMG PF 4040 E zu gelegt. Jetzt würde ich dieses Gerät gern noch für andere selbst gemachte Leckereien benutzen. Doch was funktioniert in einen Pizzaofen und was nicht? Daher eröffne ich mal dieses Thema damit wir hier unsere Erfahrungen sammeln...

Servus Zusammen, da ja gerade darüber diskutiert wird, dass es hier im Forum, zumindest gefühlt, immer weniger "echte" Grill-Themen gibt, will ich mal mit gutem Beispiel voran gehen :D 4 Hühnerbeine, nur mit Salz gewürzt, wurden ca. 1 Stunde bei ca. 150° GT entkoppelt auf dem Q gegrillt...

Hallo Zusammen, heute gab's ein Flanksteak gewraped. Das Fleisch kam aus der Fleischboutique Köln, Australien, Black Angus. Insgesamt zwei Flanks, Gesamtgewicht 1,7 kg. Vor dem Grillen wurde das Fleisch mit Öl und Salz mariniert. Dann direkt angegrillt und indirekt bis zu einer KT von 56 'C...

Heute gab es ein schnelles aber sowas von leckeres Essen, dass ich euch die Nachahmung schon mal empfehle, bevor ihr wisst, wass es gab ... Wunderschönes Kachelfleisch wurde auf der Sear Station des Summits von beiden Seiten schön angegrillt und dann im indirekten Bereich auf 57 Grad gezogen...

Hallo Zusammen, heute Mittag was schnelles. Die Hühnerbeine nur mit Olivenöl und Salz eingerieben. Und ca. 1 Stunde bei 180° indirekt. Der Q hat bei dem Wind ganz schön gekämpft. Musste fast volle Pulle geben, um die Temperatur zu halten. Zwischenzeitlich eine Salsa aus Zwiebeln...

Hallo Zusammen, habe mich auf dieses Wochenende richtig gefreut und ich denke auch gut vorbereitet. Heute wurde eine Haxe vom MmV gegrillt und Sauerkraut auf dem Grill zubereitet. Das ganze wurde dann in eine mit mittelscharfen Senf bestrichene Laugenstange gefüllt und serviert. Zur Haxe , ich...

Hallo Sporties, ich hatte noch 4 entbeinte Kikok Schlegel im Eis und ich hatte einen Punkt auf meiner To-Do-List... mein erstes Pulled Chicken... let's go :-) Mis en place... Es braucht ja wirklich nicht viel... ok. Käse wäre noch gut gewesen, aber soviel kann ich sagen, ich habe ihn nicht...

Hallo ThemenwochenendlerInnen Irgendwie war es ein halb durchdachter Vorschlag mit der Seite 63 für ein Themenwochende im Frühjahr oder so meinerseits. Mal so ausm Bauch heraus einfach mal die Zahl 63 genommen. Ohne an die Konsequenzen zu denken was passendes zu finden in einem Kochbuch...