Pulled Pork / Beef WE endlosfred....

[Okraschote]

Wir sind fertig. Puh... Ich war schon lange nicht mehr so voll gefressen.

Bilder liefere ich nach, weil wir kurzentschlossen unser ganzes Essen eingepackt und zu den Schwiegereltern gefahren sind. Gepullt haben wir hier vor Ort, runtergenommen habe wir die Brocken bei 92 und 93 Grad.

Soße, Fleisch und Krautsalat waren super lecker, die Brötchen fand ich extrem geil. Super fluffig, total gut. Aber! Jetzt kommt das große Aber! Pulled Pork schmeckt sowohl Moxi als auch mir besser, Schwein ist saftiger, das Rind war etwas langfaseriger. Geschmacklich aber sehr gut. Nächstes Mal probieren wir es mit Nacken oder nehmen wieder Schwein. Und der Rub war ein bisschen schwach.

Statistik trag ich nachher nach, Bilder kommen dann auch noch. Im Moment sind wir zu nichts mehr fähig.

 

[Kernisch]

Kohle???

Sag mal, hast Du Kohle produziert???

Hoffe es schmeckt besser wie es aussieht :schnellwech:

Ich könnt mir in den A.. beißen, dass GöGa ausgerechnet dieses WE weg ist und ich die WuKi´s alleine habe.. Leide hier vor dem PC....

Coole Aktionen!!!

Bleib auf jeden Fall dran.

Vielleicht fällt ja ein Teller voll ab :happa:

Frank

 

[Mrhog]

Der GT wert war 20°C niedriger als beim CyberQ, d.h. ich hatte die ganze Zeit nur 80°C in der Urne

Das lag bestimmt an Windows

Laufen richtige Programme etwa nich auf nem Mac

So, nach einer weiteren Look & Feel Prüfung habe ich das Fleisch doch schon bei 91°C KT runter genommen.

Der Brocken ruht jetzt jehovarisiert im BO bei 60°C bis ichs nicht mehr aushalte.

Anhang anzeigen 98703

Boah, is das ekelhaft...

Is ja voll verbrannt - Hat ja schon fast die Farbe von nem Türmchen



Meine brauchen noch etwas, sind aber auch schon in dem Farbton

Und solange die nix dunkleres erfinden, mache ich mein PP halt schwarz

 

[Wilddieb]

Das erte Mal!

Hallo Grillgemeinde!

Angemeldet hatte ich mich ja und nun soll`s werden. Das erste PP auf meiner Sardinendose.

Am Sart:

ca. 2,5 kg Nacken mit Knochen!

Heute morgen, nach der Nachtruhe:

Das sollte funktionieren, genau 80 Brekkis und drei Pflastersteine

...und so sah es vor einer Stunde aus:

und der Ring brennt Super, immer so um die 105°C, KT steigt langsam

und sorry, JEHOVA

 

[marc.74]

Und Los gehts

Startzeit: 13:30 Uhr

 

[Mrhog]

Aktueller Stand

Ich hoffe das Beef lässt mich nicht im Stich - aber ich hab ja noch 5 Std. Zeit.

 

[Crash0r]

so, hier ein kleiner zwischenstand von mir

der minionring wollte nicht recht zünden. die ersten2-3 std waren sehr lahm.

hier ein paar bilder

 

[Coint]

Da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen.
Soviel Fleisch auf einem Haufen ist ja fast Folter...
Jetzt müsste nur wer Geruchs und geschmacks I-Net erfinden

Aber meines sollte ja nicht mehr soooo lange brauchen.
Hier mal ein kurzer Zwischenstand nach dem letzten moppen:

Hoffentlich ziert es sich nicht mehr zu lange.

In diesem Sinne: Keep on Smoking.


MfG
Coint

 

[Markus]

Nach 19 Stunden bin ich bei 88°C angelangt. Das könnte gut klappen bis 18 Uhr. Dann kommen die Gäste

 

[bullrich]

Fertig nach 20 Stunden, jetzt noch in Astronautenfolie, das BGE abriegeln auf 70°C .

Jetzt F1 auf dem Ipad schauen und auf Göga warten

Bilder

Der Rest von 2,7 Kg Holzkohle ün:

 

[chili-sten]

Update

Aktuelle Temperaturen

GT: 115°C
Nacken: 70°C
Schulter: 69°C

 

[Ambivalenzius]

Die Kandidaten*:
(bißchen von mir geschummelt, da Nr1 schon vergangene Woche drauf war)
Nr1:
1,1kg dijon+rub

nach 5h15min ist das Turbo-PP bei 94°...

...aber super lecker.

Nr2:
2,4kg vom MdV

ready for take off

man beachte die Länge der Plateauphase - 6:00 - bis 15:00 Uhr!!!

fertig...

lecker wars!

 

[illu]

So, dann will ich euch auch mal ein Update geben ...

Start gegen 3.15 Uhr

um 4.00 Uhr kam dann das Fleisch drauf

heute morgen um 8.00 Uhr waren wir bei

gesmoked wird mit Eiche

so um 11 hatte ich dann

zwischendurch mal nen Cole Slaw gehobelt und angemacht damit er durchziehen kann

12 Uhr schnelles Mittagswürstchen für die Familie (ich weiß ... Göga und Wukis ... )

Irgendwie gibt es heute keine Plateauphase

mal schauen was die South Carolina Mustard Sauce macht

so ... bei 75°C stellt sich wohl doch ein Plateau ein

außerdem wird es Zeit zum Moppen

schöne Apfel basierende Mop-Soße

und zum Drehen und die andere Seite mopped

 

[Kalli]

Mein Zwischenstand nach 19 Stunden:
GT die letzten 2 Stunden hoch auf 120°
KT 91°

's wird!

 

[Janssen]

GT geht jetzt wieder nach Brekkies-Rumgeturne, springt wegen Boen in 4-5 so zwischen 110 u 125.
Aaber die KT....Plateauphase hatte ich ja schon gehört....aber 2h bei 66°C...


Naja, 4,5-5h hätt ich ja noch.

Wird das noch was?

 

[Cruiser]

@Bulli ..

Das sieht klasse aus und ist wahrscheinlich um Welten besser als in Weyarn.
Die niedrige Temperatur war kein Fehler ...



:_prost1:

 

[Crash0r]

mist,
erst wills nicht, und nun haut die temp ab

ich glaub das wird trotzdem :happa:

 

[Doc_Cleaner]

Sag mal, hast Du Kohle produziert???

Hoffe es schmeckt besser wie es aussieht :schnellwech:

Frag nicht. Das war so geil.

Aber schön der Reihe nach.

Während der Meteor im BO ruhte hab ich erstmal Soßen und Salate bereit gestellt.

Dann nach ~45min Ruhezeit konnte ichs nicht mehr abwarten. Erstmal raus zum wiegen (Schale ist rausgewogen):

Und dann: Full Pull!

Und so sah dann meine typische Zusamenstellung aus:
Pitabrötchen mit PB, Resten der Mopsoße und "Partysalat".

Und als kleines Dessert etwas selbstgemachtes kohlenhydratarmes Schokoladenparfait:

(Jaja, hätte man schöner anrichten können, aber geschmeckts hats trotzdem...)

Fazit:
Sau geil! PB ist echt klasse, auch wenns noch viel länger dauert als PP. Jetzt werd ich glaube ich erst mal ein kleines Verdauungsnickerchen machen und dann mal meine Statistik vervollständigen.

Macht weiter Jungs!

 

[Hotte]

Update

nachdem ich mich heute morgen nochmal aufs Ohr gehauen hab, ist mir die GT auf 80°C gesunken und somit auch die KT um 5°C gefallen. Das hat man davon.....

Stand 14:00
GT bei 118
KT bei 88°C

Eben Mopsößken eingekocht aus
Ketchup, ein Schuß Sweet Baby Ray's, brauner Zucker und Cola

Um 15:00 bekommt die Bombe bei KT 92°C für weitere 2 Stunden ein Jehovamäntelchen, dann wird gepullt.

Muß aber vorher noch den Rasen mähen.......

Minion ist echt enspannend, schon fast ein bischen langweilig
Nächstes mal nehme ich zum Vergleich mal die Aldi-Brekkies

 

[chili-sten]

Update

Aktuelle Temperaturen

GT: 113°C
Nacken: 71°C
Schulter: 71°C