Pulled Pork / Beef WE endlosfred....

[Bauch]

Ich kann und will es euch nicht ersparen.
Das PP liegt nun in trauter Eintracht neben dem
PB und wartet auf den großen Moment.

Bei 94° vom Grill genommen. Dauer: 18 Stunden.

Weitere Bilder kann ich heute sicher nicht mehr liefern.
Es wartet ein 20'er, gut gekühltes Meinel Bier
auf den Zapfhahn (übrigens mein Leiblingstier).
Wenn jemand in der Lage ist, Fotos zu machen,
stelle ich morgen noch ein paar ein.
Wenn nicht, auch nicht schlimm, es sind ja jede
Menge Kollegen in diesem Fred unterwegs.
Einer wird schon den Überblick behalten........

Weiterhin gutes Gelingen an alle.

IHR MACHT MICH NOCH WAHNSINNIG!!!!!!!!!!!!!

Bauch

 

[Markus]

95°C --> Ziel erreichtün:

Dazu gib es Cole Slaw aus dem GSV-Buch, BBQ-Sauce nach master-sir-buana und South Carolina Mustard Sauce nach Meadheat.

Und noch als besondere Beilage: Schichtfleisch aus dem DO

Und dazu Kartoffelsalat

 

[fuoco]

Geiler Treat.
Euch allen viel Erfolg und ein gutes Gelingen!!

Ich geh jetzt zum Smoker-Schorschi, der baut gerade seinen Mignon Ring.

Gruß
Peter

 

[chili-sten]

Moin zusammen,

der Ring ist praktisch durch, 17 Stunden ist eine reife Leistung. Nur das Fleisch will noch nicht so recht

Ich habe aber schon mal die Sauce gekocht

 

[Crash0r]

habe fertig

ich glaub ich hab meinen schweinenacken ein bisschen vergewaltigt.
erst kam keine tempt, dann zu viel und irgendwann hats gepasst.
meine cousine und männe kommen gegen 18:00h. passt!

btw. isch habe meinen nacken nicht gemoppt

das gute stück in jehova gepackt und auf den geschlossenen grill gelegt. jetzt mach ich noch lecker sößchen und dann kanns bald losgehen

die paar bierchen heute haben ihre wikung auf jedenfall nicht verfehlt

hier ein paar bilders ün:

wuki stolz wie hulle wollte pic machen. here we go :good: (das nächste mal finger aus dem bild) :

grill closed und ziehen lassen

 

[Lübke]

FERTIG!!!!!

So, nachdem gerade noch Windboen und Platzregen einsetzten habe ich die Aktion bei 93° C beendet.

Beide PP und PB lagen nach 17 Stunden und 20 Minuten bei 93° C KT.

Alles in Jehova gepackt und bei 50° C in den BO verfrachtet.
Jetzt noch 1 Stunde warten ist ja schon mies.
Naja.

Hier die Bilder

Das Beef zuerst

und hier das Schwein mit kleineren Gravitationsproblemen

Allen die noch mitten in der Aktion sind oder noch starten:

VIEL SPASSSSSS!!!

 

[bullrich]

@ cruiser.. bist en Arsch

fullpull

 

[Cruiser]

´@ cruiser.. bist en Arsch

Ich hab dich auch gern du Sack :kuscheln:

 

[Heermanus]

bist en Arsch

Hier ist nur EINER nen Arsch, nämlich ICH...

... weil ich nicht gestern angefangen hab, dann könnte ich heute pullen... so muss ich bis morgen warten

Aber dann setze ICH euch so schöne, leckere, geile, fantastische, appetitliche, hübsche, sensationelle Fotos vor

Ich hab Hunger!!! :happa:

Update nach 3 Stunden (wünschte es wären 20):

GT 106°C
KT 50°C

 

[Kalli]

Fertsch!!!
Nach 2 zusätzlichen Probebohrungen mit verschiedenen Thermometern hatte der Brocken nach 21 Stunden 97° Kerntemperatur. Also runter mit und für ne dreiviertel Stunde bei 50° in den BO. Danach raus, pullen & verputzen!

Gut war's, aber an PP ist's bei mir nicht herangekommen. Nächstes Mal wandert wieder ein Stück Hutscherl auf den Rost!

Das war's von meiner Seite, allen die noch drüber sind oder erst anfangen ein gutes Gelingen & guten Hunger!
Ich pfeiff mir auf'm Hofschoppenfest erstmal anständig ein paar Schörli & Schoppen rein nach den ganzen Strapazen!

 

[Mrhog]

Punktlandung nach 21h

KT
PP 95
PB 92

Momentan schlummern sie in der Kühlbox

 

[Okraschote]

Hier noch mein Bildermarathon.

Die 80km Fahrt zur Schwiegermutter waren die Hölle. Das hat aus der Box heraus geduftet, gemein gemein.

Die fertigen Brötchen

Und die beiden Meteoriten einträchtig nebeneinander.

Der erste darf auf die Waage

Und wird in Jehova eingewickelt

Der zweite wird gewogen

Zeitsprung: Wir sind in Butzbach angekommen. Jetzt kommt der Full Pull

So, nachdem der Tisch gedeckt ist...

schaut mein Schwiegervater zu, wie es geht. Brötchen aufschneiden

hab ich erwähnt, dass die Brötchen der Hammer waren? Das Rezept gibts jetzt öfters.

Auf die Unterseite Fleisch und Soße, auf den Deckel den Krautsalat verteilen

Und fertig ist das PB-Brötchen.

War schön mit Euch. Ich wünsche allen meinen Mitstreitern guten Hunger, viel Erfolg und leckere Meteoriten. Ich bleib in Beobachtungsmodus.

 

[Janssen]

So, bei mir wirds wohl cutted pork....

Nach ziemlich genau 12h siehts so aus:

Ich geb ihm noch ne Stunde, dann ruhen und dann mit Kraut, Knödel und Soße aufgeschnitten.

Hätte ich vllt doch mit nem Nacken anfangen sollen?


edit: Die KT war komischerweise schon mal auf 72 und ist dann trotz steter GT wieder abgefallen. Ich weiß ja auch nich mehr...

 

[Okraschote]

12 Stunden sind eigentlich nichts.... unsere Nacken und eben auch das PB waren immer mindestens 16 Stunden, heute 21 drin.

 

[Doc_Cleaner]

edit: Die KT war komischerweise schon mal auf 72 und ist dann trotz steter GT wieder abgefallen. Ich weiß ja auch nich mehr...

Das ist normal während der Plateauphase. Wenns also nicht schwer dringend mit dem Essen ist: Weiter machen!

 

[DonGeilo]

So, nun kann ich auch endlich die ersten Bilder hoch laden. Ich hab zwar das Kabel für die Digicam nicht gefunden, aber mir ist eingefallen, dass ja mein Drucker n eingebauten Cardreader hat. Da hätte ich auch früher drauf kommen können.


Also hier ist das gute Stück. 7,9kg Rindernacken. Ich glaub, die Bilder sprechen für sich.

 

[Heermanus]

Mein Gott, das Ding war ja größer als der Grill

Update nach 4 Stunden:
GT: 107°C
KT: 57°C

 

[Okraschote]

Also hier ist das gute Stück. 7,9kg Rindernacken. Ich glaub, die Bilder sprechen für sich.
Anhang anzeigen 98948

Du Wahnsinniger! Wie geil ist das denn?

 

[Janssen]

12 Stunden sind eigentlich nichts.... unsere Nacken und eben auch das PB waren immer mindestens 16 Stunden, heute 21 drin.

Bei einem 2kg - Schulter-Stückchen? Dann müßte ich ja nächstens doch Freitag nacht anfangen.

 

[DonGeilo]

Du Wahnsinniger! Wie geil ist das denn?

wenn schon denn schon. es soll sich ja lohnen. dann hab ich auch gleich wieder n vorrat. ich hab nun auch nicht die lust, jedes mal ne langzeitvergrillung zu machen, wenn ich gerade lust auf pp oder pb habe...