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Pulled Pork / Beef WE endlosfred....

Silkmountain schrieb:
@33peppy33
Nachzügler ist klasse, da kann ich Morgen mal meinen Bruder in Erkelenz besuchen und den PP Duft schnuppern. :sonne:

Gruss
Chris:prost:
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Ich fange erst um 06:00 h an. Das Holz ist schon zum Wässern im Eimer und Jehova liegt auch für das Rauchpäckchen bereit.
Mal sehen wie sich "Duftentwicklung" dann so macht.
 
So,

komm grad angeschickert von nem Geburtstag, hab dann spontan entschlossen noch mitzumachen.

:grin:
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:worthy:

Ein Mensch muß tun was er tun muß ......
Das ist echter Sportsgeist, hau rein Alex !

:prost:
 
DSCI0033.jpg
 
@ Don: Wird ein leckeres Mittagessen.........

:prost:
 
Update nach 11 Stunden!

Minion fast am Ende

Also? neuen gestartet!

GT 108 Grad am Fleisch 120 Grad am Deckel
KT Plateau bei 78 Grad

das gute Stück beim Deckel lüften am OTG
IMG_5828.jpg


gewendet auf dem Performer
IMG_5830.jpg


Setup für die Nacht
IMG_5831.jpg


noch schnell ein Bierchen und gute Nacht :rotfll:

Gruss
Chris:prost:
 
*GÄÄÄÄÄHN*, wurde grade von einem lästigen Piepsen im Garten geweckt - die Nachbarn werden mich töten.... :grin:....!
Wie auch immer, 95° KT ist erreicht. Ich dachte ja, es gibt gar keine Hoffnung mehr, aber das Fleisch hat sich sehr schön schwabblig angefühlt und sah auch meteoritenmäßig aus, ist doch noch nicht alles vergebens? Habe es jetzt in Jehova gewickelt und nochmal auf den Grill (das Teil ist echt immer noch heiß....), moppen war ja nicht, da gar nix nach Plan lief, aber vielleicht schmeckt es zumindest noch gut und lässt sich pullen....

Mehr zu humaneren Zeiten,
LG, BBQQ (leicht übernächtigt)
 
6.00 Uhr Update

Der Kandidat ist etwas über das Ziel hinaus geschossen. Das sollte aber kein Problem sein.

DSC00681.JPG


DSC00683.JPG


Das PB ist jetzt gut in Jehova verpackt und ruht bis zum Pull.
 
Zuletzt bearbeitet:
Guten Morgen zusammen,
beim Anblick Eurer Fleischbrocken könnte ich doch glatt PP-Restefrühstück machen...:hmmmm: Es ist ja noch was da von gestern:wurst:
 
Hotte schrieb:
@Janssen
wie siehts aus ?
Lange nichts mehr von Dir gelesen....
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Jo, moin. Nunja, dass es nix geworden ist, kann ich nicht sagen. Aba seht selbst:

DSCF1018.JPG


...nur halt nich pulled sonder cutted. Mit Kraut, Pü und Schwammerlsosse auch ganz lecker und wie Butter so weich.

Ich denke, ich habe wg der GT-Schwankungen zu oft am Deckel gespielt um zu schauen, was da abgeht. Wie hab ich irgendwo gelesen: 1x Deckel auf heißt +30min. Beim nächsten Anlauf bleib ich cool und jetzt hab ich ja ein Jahr zum üben... :)

janssen

PS: ich hoffe, ich bekomm jetzt keinen neuen Status ala "PP-Schneider" .... :rotfl:
 
Guten Morgen Gemeinde!

Hab die 06:00 h nicht ganz gepackt. 06:30 h PP aus dem Kühler genommen und bis 07:00 h liegen gelassen.
Jetzt liegt es auf dem Grill und läßt sich bräunen (Faultier, zu Strafe wird es später gegessen :-D).

PP 0715.jpg



Ich fange mal mit recht niedriger Temperatur an. Soll ja kein Mittagessen werden.

Deckeltemp Start.jpg


Nur mein Rauchpaket macht mir Sorgen. Bisher qualmt es nur etwas müde vor sich hin. Seis drum, ruft wenigstens kein Nachbar die Feuerwehr.
Ich teste bei der Gelegenheit gleich mal den von meinem Schwager kreierten Edelstahlrost.

Setup.jpg

Bis später

Ralf
 
Die Sorge um das Rauchpaket war umsonst. Es qualmt ordentlich, obwohl es auf dem Bild nicht richtig herauskommt.

P1020141.jpg



O.k. Zeitung reingeholt, noch keine Feuerwehr in Sicht! Zumindest halten mich wahrscheinlich die Nachbarn für :ballaballa:
 
Mal eine Frage am Rande, was passiert eigentlich wenn das Feuer/das Gas für eine gewisse Zeit Zeit aus geht und das Fleisch dabei abkühlt??? Kann man dann weiter machen wie gewohnt??? :blinky:
 
Ich hoffe mir droht nicht ein ähnliches Schicksal. Die Gasflasche ist nicht voll (Füllstand?) und ich wollte meine zweite Flasche nicht vorzeitig anbrechen.
Blöderweise sind wir gleich zum späten Frühstück eingeladen.

Hoffentlich schlägt Murphy nicht ausgerechnet dann zu! :hmmmm:
 
so, dann will ich auch mal meldung machen...

das setup gestern abend um 20:00 uhr mit einem minion-u aus heat beads und einer mit wasser gut gefüllten fettwanne in der mitte. zwölf gut durchgeglühte brekkies vorne links auflegen, die kugel reget sich schnell auf 120°C ein.

pp-we01-3.jpg


die braten auf dem grillrost arrangieren, start-kt bei 12°C. gesmoked wird mit rotzeder - plankenrecycling. riecht super.

pp-we01-4.jpg


um 23:00 uhr letzte kontrolle: kt bei 59°C. ich mache mit sorgen, das wird wohl eine kurze nacht...

4:35 uhr der blick auf die thermos: 71°C bzw. 73°C, puh alles gut. das wird.

punkt 8:00 uhr weckt mich mutter kirche. ein blick auf die thermos: immer noch unverändert! ächz...

pp-we01-5.jpg


die gt ist auf 100°C gefallen, wo sie ja auch sein sollte. aber da ich gerne um 14 uhr pullen möchte, offne ich die vents ein wenig und regle wieder auf 120°C ein. kt-anstieg jeweils um 1°C nach 30 minuten.

stay tuned...
 
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