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Pulled pork + Rippchen bei Schnee und Eis)))

Hallo in die Runde hier mal ein kurzes Update

Hab eben mal nach meinem Schweinenacken geschaut seit 3 Uhr ca ist er im smoker gewesen zum Dampfen bei 100-120 Grad

War erstaunt wieviele Flüssigkeit nach so langer Zeit noch vorhanden ist....hab den smoker von 150 auf 120 Grad runter geregelt....

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Der arme Nacken ist zweimal gestorben.
Das hat doch beim besten Willen nichts mehr mit "smoken" zu tun. Oder habe ich das Holz übersehen ?
Dampfgaren trifft es eher..

Sorry aber das ist nicht mein Ding...
 
Lach ja ich habe erst den Nacken auf dem smoker bearbeitet 2 Stunden das er ordentlicht Farbe bekommt

Und jetzt habe ich ihn eingewickelt in Alu Folie mit Apfelsaft das er schön Zart wird

Sobald das fertig ist werde ich ihn mit BBQ Sauce bepinseln und ca 30 Minuten bis 1 Stunde nochmal auf den Smoker das alles schön glasiert

Hab den Nacken extra nicht so schwarz werden lassen weil ich doch beim letzten mal das Problem mit dem zuviel Ruß auf dem Fleisch hatte deswegen war ich dieses mal lieber Vorsichtig weil heute Abend Gäste kommen

Wollte keinen Fehler machen) nicht das es Holzkohle gibt)
 
:eek: Warum is das Steinchen denn ausgerechnet auf Kuba runter gekommen ... :cry:

Ich gehe meinen Weg, und du den deinen ... Viel Spaß und Erfolg wünsche ich dir. Kannst brauchen.


... und tschü
 
Naja das Ergebniss werde ich hier Posten

Schade das man nicht unterstützt wird naja ist ja wieder Typisch wenn die Jungen was lernen wollen haben die alten keinen Bock zu zeigen

Kein Wunder das man keinen Spaß dran hat wenn einem die Tricks verwehrt bleiben
 
fredyausosterwald schrieb:
Naja das Ergebniss werde ich hier Posten

Schade das man nicht unterstützt wird naja ist ja wieder Typisch wenn die Jungen was lernen wollen haben die alten keinen Bock zu zeigen

Kein Wunder das man keinen Spaß dran hat wenn einem die Tricks verwehrt bleiben
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Dir wurden jede Menge Tipps gegeben und links mitgeteilt auf denen du dich einlesen kannst! Haste das gemacht? Nein! Du packst deinen Nacken nach 2 Stunden in Jehova ein, damit er nicht schwarz wird. Da kannste tatsächlich, wie du vorher bereits angekündigt hast, dein Pulled Pork gleich im Backofen machen. Und wenn man Ratschläge nicht befolgt und angebotene Links nicht durchliest, dann wirste dich nicht drüber beschweren wollen, dass dir hier keiner mehr Ratschläge gibt?
 
Hi ja packe den Nacken nach 2 Stunden in Jahova ein das gebe ich zu weil...

Wenn ich den Nacken 3 oder 4 Stunden bislang drauf hatte auf dem Smoker er schwarz war ohne Ende wie man bei mir auch sehen kann...
 
das stimmt das lies auch die anderen Postings....der Ton macht die Musik...nee ich habe das spaßig gemeint aber naja

Ich verstehe sehr gut.
Mach Deinen Weg, nur mach den ohne mich.
Deinen Sarkasmus kannst Du Dir sparen....und lernen willst Du auch nicht.
 
fredyausosterwald schrieb:
Hi ja packe den Nacken nach 2 Stunden in Jahova ein das gebe ich zu weil...

Wenn ich den Nacken 3 oder 4 Stunden bislang drauf hatte auf dem Smoker er schwarz war ohne Ende wie man bei mir auch sehen kann...
Zum Vergrößern anklicken....

Und genau für dieses Problem wurden dir jede Menge Tips zur Feuerführung gegeben und entsprechende links angeboten.... Hätteste dir diese mal durchgelesen, hättest du deinen Nacken nicht in Alufolie dampfgaren müssen.
 
fredyausosterwald schrieb:
Naja das Ergebniss werde ich hier Posten

Schade das man nicht unterstützt wird naja ist ja wieder Typisch wenn die Jungen was lernen wollen haben die alten keinen Bock zu zeigen

Kein Wunder das man keinen Spaß dran hat wenn einem die Tricks verwehrt bleiben
Zum Vergrößern anklicken....



Du pass mal auf mein Freund, ich habe Dir mehrere Sachen gezeigt, bzw mehrfach versucht Dir zu helfen !
Einen Link zu US Rub Rezepten hier gepostet und Dir sogar persönliche Unterstützung angeboten.

Deine Unterstellung ist eine bodenlose Frechheit und glatt gelogen.

Wenn ich hier Jemanden etwas zeige oder helfe ist das meine Sache.
Du jedoch lügst Dir selbst ins Gesicht und willst nicht annehmen was man Dir versucht zu erklären.
Dann wirst Du noch pampig !

Lüg Dich nur weiter selbst an und gib Anderen die Schuld an Deinem Versagen.


Ja, der Ton macht die Musik, wenn man Spässle macht und nicht will, dass das falsch verstanden wird, setzt man entsprechende Smilys , dafür sind die nämlich da !


Ich gebe Dir mal 3 Hinweise:


Arbeite an Deinem Umgangston und Deinem Auftreten hier !

Gehe auf Hinweise ein und zieh das nicht ins Lächerliche.

Lerne endlich, wie man mit Feuer umgeht !
( Edit: Wenn man sich Deine Threads anschaut, ist nämlich genau das Dein Problem !)



Tschüss !
 
Ich habe einen Spaß und daran wir sich aufgegeilt anscheinend wie sehe kann man hier smiles setzten oki hab ich nicht gesehen nehme ich auf meine Kappe

Aber wie ausfallend ihr hier werdet Dodge nee sieht man ja an deinem Text aber ist oki....mein Umgangston wer meckert mich den hier an in dem text?....

Feuer brennt ordentlich und Thermometer bei 90 Grad Rippchen jetzt ca 1 Stunde drin ich habe auch nicht geschaut bin gespannt

Ich finde es nur Schade muss ich zugeben wenn man Abends um 23 Uhr anfängt zu smoken sich die Nacht um die Ohren schlägt und dann am Ende nichts besonderes bei rum kommt ...was den langen Einsatz am Smoker rechtfertigen würde..tut mir Leid ist so

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:eek: 90°c bei dem Feuer ? Mit derart viel Feuer is mein Smoker kurzzeitig jenseits der 250°c

Anfangs fürs Glutbett ok, aber als Dauerbrand bei weitem zu viel.

Wenn dein Smoker bei dem Höllenfeuer tatsächlich 90°c anzeigt ... dann such dir schnellstmöglich ein neues Thermometer
 
GG hast recht ich bin jetzt in die Dämfungsphase über gegangen habe den Ripp Roaster drauf dazu 1,5 Liter wasser jetzt habe ich zum Dämpfen 140 bis 160 Grad sollen schön zart werden..

90 Grad hatte ich auf der :-) anderen Seite des Smokers dort wo ich die Rippchen auch hin gelegt hatte immer weit weg von der Sidefirebox)damit es nicht zu heiß wird
 
:woot::worthy: Ich hab ihn gefunden, den "Knopf" oben rechts :angel: Den werde ich jetzt gaanz entspannt dr:pfeif:
:ola:
 
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