Puntarelle im Duett ...

[Cladonia]

... oder ein Zweierlei, als Beilage, oder so wie bei uns heute zum Abendessen

Bissl Information was das für ein Grünzeug ist - https://www.mein-italien.info/essen-und-trinken/catalogna.htm

So schaut's aus (sind zwei ältere Bilder) ...

Für die erste Variante die grünen Blätter außen abschneiden und dann die Knospen zerteilen und in dünne Streifen schneiden (muss ich noch üben) ...

... ein Weilchen in kaltes Wasser einlegen und dann gut abtropfen lassen ...

Drei Sardellenfilets und eine Knoblauchzehe klein schneiden ...

In eine Schüssel 1-2 EL Zitronensaft geben, Knoblauch, Sardellen dazu, ein wenig Salz und Pfeffer ...

... dann die Puntarelle-Streifen und Olivenöl ...

... gut durchmischen ...

Die zweite Variante geht schnell. Dazu habe ich die Außenblätter klein geschnitten und auch ein Weilchen in kaltes Wasser getan, dadurch werden die Bitterstoffe zarter , abtropfen lassen und in einer Schüssel mit Zitronensaft, Balsamico, bissl Pfeffer und Salz vermischen, zum Schluss noch Olivenöl untermischen ...

Fertig ist das grüne Duo ...

War sehr fein und kalorienschonend, haben ja heute Mittag volle gesündigt

Schönen Sonntag noch

Silvia

 

[tokajilover]

Puntarelle - Wir lieben sie ebenso.
Bald kommen sie in "Saison" - Freuen uns mit dir.

 

[Cladonia]

Puntarelle - Wir lieben sie ebenso.
Bald kommen sie in "Saison" - Freuen uns mit dir.

Wir haben das Glück einen Sizilianer in der Nähe zu haben, der hat ein traumhaftes Sortiment und gibt immer wieder Empfehlungen und Kochtipps, ohne den hätten wir diese Köstlichkeit nicht kennengelernt. Ist ein Traum, auch gedünstet Die Saison beginnt langsam - jawohl

 

[Schreckgespenst]

Das sieht ja lecker aus. Kannte ich noch nicht und hab es hier noch nicht gesehen. Wenn die Grenzen zu Frankreich wieder offen sind, muss ich da mal schauen.

LG Bruno

 

[tokajilover]

Wenn die Grenzen zu Frankreich wieder offen sind, muss ich da mal schauen.

Grand Frais hat den dann oft

 

[Schreckgespenst]

Grand Frais hat den dann oft

Danke für die Info. Habe einen Grand Frais in Forbach und in Sarreguemines.

 

[fjm]

Sieht lecker aus. Und geht bestimmt shr gut mit dem Lachs ...

 

[Schreckgespenst]

dem Lachs

Ich glaube das ist eher eine rosa Grapefruit

 

[fjm]

Ich glaube das ist eher eine rosa Grapefruit

Macht nix - ist auch gut ...

 

[Urmeli59]

Hallo Silvia,
schaut lecker aus und kannte ich bisher auch noch nicht

 

[Cladonia]

Das sieht ja lecker aus. Kannte ich noch nicht und hab es hier noch nicht gesehen. Wenn die Grenzen zu Frankreich wieder offen sind, muss ich da mal schauen.

LG Bruno

Sieht lecker aus. Und geht bestimmt shr gut mit dem Lachs ...

Ist einmal etwas anderes - am nähesten vom Geschmack ist Endivien oder Löwenzahn - ich freu mich jedes Jahr auf die Puntarelle-Saison. Das rosa Zeugs ist Pomelo, hat Gatte mitgebracht, hab mir gedacht es passt dazu und es hat

Hallo Silvia,
schaut lecker aus und kannte ich bisher auch noch nicht

Merci Wenn das einmal bekommst probier es aus, schmeckt sehr gut.

Schönen Abend wünscht

Silvia

 

[Birzi]

Sehr schön, muss ich mal schauen ob ich die her bekomm.

 

[Cladonia]

Sehr schön, muss ich mal schauen ob ich die her bekomm.

Dankeschön Vielleicht hast einen Italiener in der Nähe, die sollten Puntarelle haben. Die Variante mit Sardellen und Zitronensaft schmeckt sehr fein, hat uns auch unser Sizilianer empfohlen.

Schönen Abend wünscht

Silvia

 

[Cladonia]

Diesmal war sie besonders schön ...