puntarelle

Öl, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Gemüsesuppe, Paprika, Zucchini, Amore, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, Hauch scharfes Chilipulver schön langsam köcheln und zum Schluß selbst gemachte Nudeln untergemischt. Dazu gab es Puntarelle und Radicchio mit einer Orangensaft/Dijon Senf/Pfeffer/Salz/weißem...

... passend, schnell, einfach und gut (wie gestern) zum heutigen Kopfweh-Tag. Durch die Schnipslerei hab ich den Schmerz fast vergessen 😂😂😂 Als Salat gab es frische Puntarelle - ich liebe den bitteren Geschmack mit einer Marinade aus Orangensaft, Balsamico, Dijon Senf, Pfeffer, Salz, Olivenöl...

... wäre Fleisch dabei würde ich Cordon Bleu schreiben ;-) Weiße Spargeln hat Gatte vom Sizilianer wieder mitgebracht - heute ist Sonntag und so habe ich Zeit zum Basteln :-) Die Spargelstangen schälen, Enden abschneiden und dann ca. 5 Minuten in Wasser mit wenig Salz und einer Prise Zucker...

... davor gab es eine fruchtige Vorspeise mit südlichem Flair - https://www.grillsportverein.de/forum/threads/fruchtige-vorspeise-mit-suedlichem-flair.350201/#post-5048503 Gegen mittag habe ich die Puntarelle-Knospen dünn geschnitten und in Wasser eingelegt, die Marinade hergerichtet...

... habe gestern aus dem Tiefkühler ein Pakerl genommen und hatte keine Ahnung was das "M" bedeutet ... heute ausgepackt - Minuten-Schnitzel, schön dünn :-) Zuerst Puntarelle zerlegt und die Knospen dünn geschnitten, in Wasser gelegt und eine Marinade aus...

... ein Gemüsegericht das ich dem Peter @Reuef widme ;-) (keine Hintergedanken bitte). Als Vorspeise gab es Puntarelle-Knospen-Salat - wurde von meinem Testesser gewünscht, dazu ein paar Taralli Als Hauptspeise gab es, Reste in der Gemüsekiste verarbeiten bevor sie verderben, eine bunte...

Habe Hirschbraten von den Oberhofer Jägern aufgetaut (hat mir Schwester spendiert) - Braten mit Rotweinsoße hatten wir erst ... machen wir eine Art Zwiebelrostbraten 😍 Puntarelle hatte ich auch noch eine. Fleisch schön herrichten und mit Wildgewürz bestreuen ... Dann die Puntarelle dünn...

... oder ein Zweierlei, als Beilage, oder so wie bei uns heute zum Abendessen 😋😍 Bissl Information was das für ein Grünzeug ist - https://www.mein-italien.info/essen-und-trinken/catalogna.htm So schaut's aus (sind zwei ältere Bilder) ... Für die erste Variante die grünen Blätter außen...

Es begann wie so oft ... Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden, in erwärmtem Öl glasig werden lassen ... ... gleich wird es heiß für 250 g Pilze, ein paar Karottenwürfel und 400 g Hackfleisch vom Rind (muss den Tiefkühlschrank bissl entlasten, stammt von der letzten Lieferung vom...

... ein bunter Teller zum Abendessen 😋 500 g grünen Spargel schälen, waschen, die Enden abschneiden und dann in wenig gesalzenem Wasser mit 1/2 KL Zucker ca. 10 Minuten kochen, dann abtropfen lassen. 450 g festkochende Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. 50 g...

... heute gab es Kuchen, zu viele Kalorien, also nur mehr Salat zum Abendessen ;-) Ich hatte ja noch die im Winter wachsenden Triebe in der Mitte der Blattrosette des mir bis vor kurzem unbekannten Gemüses (dort die Info zur Puntarelle -...