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salat

  1. Quälgeist

    Salat von gegrilltem Gemüse

    Ich hatte das Bedürfnis das Gemüsefach meines Kühlschranks leerer zu machen und ich liebe Grillgemüse. Bestandscheck: Schnippeln und hobeln mit dem Börner Bis auf die Paprika kam überall ein Schuß Öl ans Gemüse und an die Möhren kam noch eine ungesalzene Kräutergewürzmischung. Dann...
  2. Cladonia

    Heid auf'd Nocht wor i sauer - sauer macht ja lustig

    Gatte war jagdlich am Weg und da bietet sich kalte Küche an - also gab es einen Neuburgersalat 😍 Neuburger, Emmentaler, Essiggurken, Paprika, Tomate, Zwiebel, Pfeffer, Essigmarinade (Apfelessig/Wasser/Salz/bissl Zucker), Olivenöl - eine Bildergeschichte ... Mahlzeit und bis zum nächsten Mal...
  3. Mi-Pi

    Kochen für Gäste XI - 4 Gänge für ein Halleluja

    Es ist mal wieder so weit! Die nächste Episode aus der Reihe „Kochen für Gäste“ by @Mi-Pi geht online! Das Menü steht 4 Gänge + Sorbet • Knoblauchsud mit Petersilien-Pistou und Jakobsmuschel • • Zweierlei Bete Orangen Salat mit gebeiztem Eigelb & Schwarzbrot-Crumble • • Zitronen Sorbet...
  4. Cladonia

    Ein schöner Rücken kann auch ...

    ... schön war er der Damwild-Rücken und gut war er auch :-) Zuerst den Salat richten - Puntarelle-Knospen in Streifen schneiden und Radicchio klein schneiden, in Wasser legen dann verlieren beide ein wenig das Bittere (ich mag das ja gerne) ... So, auf geht's, Öl erwärmen und das...
  5. Bruco

    [Wintergrillen] Surf&Turf mit Kronfleisch vom Spirit

    Als Beilage gab's selbstgemachten Rote Beete Salat und Gemischten Salat. Also Low Carb ;) Also wir haben schon mal schlechter gegessen :D War wirklich alles sehr gut :thumb2::thumb2:
  6. Cladonia

    Bratwürscht - Igeln ...

    ... heute extrem schnelles Abendessen - Gatte hat noch online eine Konferenz ... Bratwürscht (Rind/Schwein vom Bauernladen in Oberhofen) und Frankfurter/Wienerle/oder wie auch immer liebevoll zum Igele geschnitten, dazu gab es Tomaten/gelbe Paprika/Tropea Zwiebel/bissl Pfeffer, Olivenöl und...
  7. Cladonia

    Melonengurke-Wassermelonen-Salat

    Zur Melonengurke ein paar Informationen sind dort - https://www.grillsportverein.de/forum/threads/feierlaune-melonengurke-thunfisch.352482/ Die Zutaten grob ... Saft von 1 Zitrone in eine Schüssel, dazu einen Hauch scharfes Chilipulver, etwas Pfeffer, etwas Salz, 1 TL Blütenhonig, Olivenöl...
  8. Cladonia

    Tiroler Alpengarnelen/Schweinefilet/Kräuterseitlinge/Ronen

    ... für die beiden ungeduldigen Männer @Dutchovenbotcher und @eibauer hab ich mich jetzt durchgerungen und einen Beitrag zum grünen Diätabendessen im beinahe Chillertal zu schreiben. Wollte ich schon gestern kochen, waren wir aber auf der Frühjahrsmesse in Innsbruck und haben dort gefuttert...
  9. Cladonia

    Fenchel-Oliven-Kapern ...

    ... war daheim, muss ja wieder alles aufbrauchen weil ich am Montag auf die Alm fahre - Schwesterntage - und Gatte nicht kocht. Es gab Spargelgröstel - https://www.grillsportverein.de/forum/threads/spargelgroestel.339855/ - und dazu dann einen Salat aus den Zutaten. 1 Fenchelknolle waschen...
  10. 5E8A5T14N

    Lahmacun vom Big Green Egg MiniMax mit Huhn, Salat und Tzatziki

    Servus zusammen liebe Freundinnen und Freunde der Keramik und alle übrigen, meine Frau äußerte den Wunsch mal wieder Lahmacun zu Hause zu machen und ich wurde von diversen Seiten mit Bildern von türkischem Essen zugespamt (@Sizzlebear aka Grillbärt und @Dr_BBQ :bdsm:) So kam es dann das ich...
  11. BasaltfeueR

    Bang Bang Chicken - Nein, nicht was ihr wieder denkt!

    Bang Bang Chicken Nein, es handelt sich nicht um ein frauenfeindliches Schimpfwort, sondern um ein authentisches chinesisches Gericht aus der Szechuanküche: einen kalten Gurken-Huhn-Salat. Sehr lecker, mit einer angenehmen Schärfe, und wirklich großartig zum Sommer...
  12. Cladonia

    Feierlaune - Melonengurke - Thunfisch ...

    ... letztens hat Gatte von Alfio so runde grüne Kugeln mitgebracht aber vergessen was das ist - dank @tokajilover habe ich das dann erfahren :-) Cucumis melo - cetrioli barattieri - Barratiere Gurkenmelone - Information dazu: https://www.ziaralu.it/caroselli-e-barattieri-i-cetrioli-pugliesi/...
  13. BasaltfeueR

    Ottolenghis nicht gewöhnlicher Tomatensalat

    Ottolenghis nicht gewöhnlicher Tomatensalat Als „Kein gewöhnlicher Tomatensalat“ ist dieses Rezept in „Ottolenghis Testkitchen – Shelf Love“ betitelt. Ungewöhnlich ist für deutsche Tomatensalatrezepte sicherlich der Koriander und die Fischsoße im Dressing...
  14. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Karfreitagsnachgrillen 2022] Lachsträglich von der Planke mit Lieblingssoße

    Moin moin, aus Befindlichkeiten konnten wir gestern leider nicht pünktlich liefern, denn irgendwie ist unser Osterfeuer bei den Nachbarn am Gründonnerstag leicht aus dem Ruder gelaufen für meine LAG, daher gibt es nun heute noch einen fischigen Nachtrag bei uns. Es gab Lachs mit Flammlachs...
  15. Cladonia

    Spargel-Schinken-Käse-Semmelbrösel ...

    ... wäre Fleisch dabei würde ich Cordon Bleu schreiben ;-) Weiße Spargeln hat Gatte vom Sizilianer wieder mitgebracht - heute ist Sonntag und so habe ich Zeit zum Basteln :-) Die Spargelstangen schälen, Enden abschneiden und dann ca. 5 Minuten in Wasser mit wenig Salz und einer Prise Zucker...
  16. Cladonia

    Fenchel-Oliven-Salat zu Brokkoli/Kartoffel/Schinken-Pfännchen

    ... oder wie ich immer man es nennen mag. Eigentlich wollte ich heute zum Abendessen etwas anderes kochen, Gatte war aber beim Sizilianer und hat einen wunderschönen Brokkoli und einen ebensolchen Fenchel mitgebracht, tja, Frau ist ja flexibel ;-) Zuerst die Beilage, die soll ja auch ein wenig...
  17. Cladonia

    Puntarelle im Duett ...

    ... oder ein Zweierlei, als Beilage, oder so wie bei uns heute zum Abendessen 😋😍 Bissl Information was das für ein Grünzeug ist - https://www.mein-italien.info/essen-und-trinken/catalogna.htm So schaut's aus (sind zwei ältere Bilder) ... Für die erste Variante die grünen Blätter außen...
  18. Barbie-Q

    Ziegenkäse aus der Monsterpfanne

    Was soll ich groß erzählen, ihr guckt doch eh viel lieber Bilder kann man mal so machen
  19. Quälgeist

    [Rumfort] gebratener Romanasalat mit Tomaten, Kürbiskernen, Eiern und Äpfeln

    Eine Inspektion meine Kühlschranks gab einiges her, was nach Verarbeitung schrie. Unter anderem ein kleiner Romanasalat, Tomaten, Eier und die restlichen Äpfel von meiner Apfelkuchenorgie. Vor einiger Zeit hatte ich im Kochbuch "Vegetarisch für Faule" ein Rezept für gebratenen Romanasalat...
  20. Flaschenhans

    20 Kilo Pulled Pork vom El XL

    Moin moin, morgen ist der Tag. Hauseinweihung mit 45 Gästen. Im Vorfeld habe ich überlegt, was man denn so kredenzen kann, da wurde mir natürlich schnell klar: Pulled Pork! Der Plan sieht folgendes vor: 20 Kilo Pulled Pork vom Schweinenacken 6 Kilo Krautsalat...
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