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salat

  1. Cladonia

    Lila, grün, gelb ... Variationen mit Kohl :-)

    Sonntag, Zeit zum Leeren der Gemüsekiste, bissl etwas ist schon noch über ;-) ... ... die drei Kohlköpfchen haben mich angelacht, also gut, es soll heute wieder einmal bunt werden :-) Den lila Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und 6 Minuten in Salzwasser kochen, abtropfen lassen. In der...
  2. Cladonia

    Lila Blumenkohl mit Brösel und gehacktem Ei ...

    ... dazu Salate 😋 Der lila Blumenkohl schmeckt so fein, mein Testesser hat wieder welchen gekauft bei unserem Sizilianer 😍 Wie immer hab ich bis zum Kochbeginn nicht wirklich gewußt was es werden wird :-) 2 lila Karotten und 1 Gelberübe grob geraspelt, Tomaten in Spalten geschnitten, Zwiebel...
  3. Cladonia

    Hackfleisch-Pilz-Kartoffel-Pfanne

    Es begann wie so oft ... Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden, in erwärmtem Öl glasig werden lassen ... ... gleich wird es heiß für 250 g Pilze, ein paar Karottenwürfel und 400 g Hackfleisch vom Rind (muss den Tiefkühlschrank bissl entlasten, stammt von der letzten Lieferung vom...
  4. Cladonia

    Roher weißer Spargel mit Orange ...

    ... eine kalorienarme Beilage zur heutigen geräucherten Forelle (hat mein Gatte von einem Kollegen geschenkt bekommen). Spargel schälen, waschen, Enden und Köpfe abschneiden ... ... die Stangen mit dem Sparschäfer in dünne Scheiben hobeln/schälen ... ... in eine Schüssel geben, bei mir...
  5. 5E8A5T14N.KR4C1N5K1

    Focaccia aus dem KEG mit Salat ....

    Servus liebe Sportis (m,w,d), heute gab es echt leckere Focaccia aus dem KEG zum Abendessen. Für die Focaccia: 300g Dinkelmehl Type 630, 200g Weizenmehl Type 550 (beide Mehle hier von der lokalen Mühle), 10g Salz, 450 g Wasser, 4g Trockenhefe Alle Zutaten miteinander verrühren sodass eine...
  6. Cladonia

    Bunter Blumenkohl mit Kräuter-Joghurtsoße ...

    ... heute ein paar Bilder der Zubereitung, wußte wieder nicht ob es etwas Sinnvolles wird, ist wieder sehr gut geworden :-) Ich hatte von den letzten Tagen weißen und lila Blumenkohl über ... war heute meine Kräuter pflegen und hab ein bissl etwas mit in die Küche genommen ... dann wurde es Zeit...
  7. Cladonia

    Puntarelle - Salat als Beilage, oder einfach so ...

    ... heute gab es Kuchen, zu viele Kalorien, also nur mehr Salat zum Abendessen ;-) Ich hatte ja noch die im Winter wachsenden Triebe in der Mitte der Blattrosette des mir bis vor kurzem unbekannten Gemüses (dort die Info zur Puntarelle -...
  8. Cladonia

    Tomaten-Zwiebel-Olivenöl-Salz

    Heute in der Gemüsekiste aus dem Süden waren grün/braun/rote Tomaten ... Kleine Nachmittagsjause, passt auch gut als Beilage zu Fleisch, Fisch, ..., draus gemacht. Die Zutaten ... Schalotten schälen und mit dem Börner-Hobel dünne Scheiben hobeln ... ... in eine Schüssel geben, salzen...
  9. Cladonia

    Fenchel-Zwiebel-Orangensalat

    Heute brauchte ich wieder eine Beilage zur Lachsforelle. Ich liebe Fenchel, mein Testesser nicht wirklich ... beim Sizilianer zugekehrt hab ich herrlichen Fenchel gesehen und schon war es geschehen um mich/uns ;-) Irgendwann habe ich schon einmal Fenchel und Orange verheiratet und es war gut...
  10. Quälgeist

    Selleriesalat mit Kokos

    Auch das hier ist ein weiterer Output meiner Gemüsekiste. Darin gab es öfters kleine Sellerie. In der Größe hatte ich sie bisher im Supermarkt nicht gesehen, macht aber bei einem 1-2 Personenhaushalt mehr Sinn wie die Riesenknollen. Ich mag auch dieses Gemüse, trotz seines sehr dominanten...
  11. BasaltfeueR

    Orientalischer Kohlrabisalat - das perfekt erfrischende Sommersalat-Alibi

    Orientalischer Kohlrabisalat Der perfekte schnelle Sommersalat: Kohlrabi in einer orientalischen Joghurtsoße mit Kresse und Pfefferminze – erfrischend, leicht und natürlich gesund. Den wird es bei uns während der heissen Sommertage auf jeden Fall häufiger geben! Das Rezept...
  12. Mi-Pi

    Kleines Pfingstmenü

    Damit mein Lex sich wegen der Konkurrenz durch den Monolith nicht langweilt, gab‘s heute Dorade und Rind vom Gasi mit Salat und als Dessert ein Eis. Ich lass mal hauptsächlich Bilder sprechen: Die Dorade wurde gefüllt mit Tomate, Zitrone und Knoblauch im Backpapierpäckchen zubereitet Ein...
  13. Sizzlebear aka Grillbärt

    Gewickelter Kabeljau vom Mini-Me mit Salat

    Beim trainieren mit dem kleinen Kamado, gab es heute Kabeljau im Räucherblatt mit fruchtigem Salat. Zuerst habe ich die Erlenblätter gut eine halbe Stunde in Weißwein eingelegt und in der Zeit den Salat geschnippelt. Dann Vinaigrette gemacht: 1 EL Balsamico 2 EL Himbeeressig 3 EL...
  14. Mi-Pi

    Kochen für Gäste IV

    Nachdem ich letzte Woche Geburtstag hatte hab ich heute wieder liebe Gäste und will (werde) sie (hoffentlich) lecker bekochen. Ich bin zuversichtlich und werde im Tagesverlauf in loser Reihenfolge berichten. Geplant sind Amuse-Gueule Selbstgemachtes Pastrami mit Senfsauce und Cornichons auf...
  15. Einweggriller

    Lachs-Salat-Bowl von der Griddle

    Servus Zusammen Heute wanderte ein Stück Lachs auf die Griddle. Zuerst auf die Hautseite Nach ein paar Minuten habe ich die Haut abgetrennt und beides auf der Fett-Seite wieder aufgelegt Beide Teile wenden Als die Haut schön kross war, kam stattdessen eine gewürfelte Toastbrotscheibe...
  16. JochenKaki

    Ezme á la Billy (türkische würzige Paste)

    Nachdem mein türkisch-stämmiger quasi-Schwager es mir neulich beigebracht hat, war es heute Zeit für mein erstes eigenes Ezme: 2 Tl Minze 1 Tl Oregano 1 TL Sumak (Gewürzzubereitung von der Essigfrucht) 1 TL Isot (geräucherte Gewürzzubereitung mit Cilli und Paprika) 1 TL Chilliflocken 1 TL...
  17. Dodge

    Sonnig und kalt......egal, Schwein & Salat

    :pfeif: ........komischer Tag heute. Schönes Wetter, aber kalt. Ok, das soll mich nicht abhalten......ich muss etwas Platz schaffen denn ich will mir einen neuen Pizzaofen zulegen. Der Körper verlangt aber nach Nährstoffen......jeder Motor braucht halt Sprit ;) Hier kommt der Ofen hin...
  18. Cladonia

    Schlamperkraut

    Letzten Sommer hatten wir einen Schweinsbraten und dazu Schlamperkraut in einem unserer Stammgasthäuser - da uns das so gut geschmeckt hat, habe ich den Wirt der zugleich der Koch/guter Bekannter ist befragt, er hat mir dann grob gesagt wie er es zubereitet. Jetzt in der kalten Jahreszeit passt...
  19. Cladonia

    Blaukraut-Apfel-Zwiebel-Salat

    Eine Freundin hat mir letztens gesagt sie findet den Salat zum Einiknian - hab ich mir gedacht, muss ich ausprobieren - eine gelungene Kombination, bin noch knietief in der Schüssel :-) Die Hauptdarsteller - ich hab das halbe Blaukraut genommen. Eine Marinade aus frisch gepresstem...
  20. PuMod

    orientalischer Brotsalat

    Hi Folks, heute ein #Küchenquickie! Tomate, Gurke, rote Zwiebeln und Apfel schnibbeln, Salat waschen und zupfen, Fladenbrot mit etwas Öl und Dönergewürz bestreichen und im Ofen anrösten. Brot abkühlen lassen, zupfen, mit etwas Olivenöl abschmecken. Dressing aus Limettensaft, Öl, Honig und...
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