Puntarelle-Knospen mit Thunfischsoße

[Cladonia]

Sie hat zu den Spargeln gepasst, harmoniert mit den Knospen ebenso

Gatte hat wieder eine wunderschöne Puntarelle von Alfio mitgebracht, ein Weilchen hat sie ja noch Saison, dann ist es ja wieder vorbei, also genießen wir einfach noch

Ein paar Blätter und Knospen hergerichtet ...

Die Blätter klein geschnitten und in Wasser eingelegt bis zum Abendessen, dann abtropfen lassen und mit Orangensaft/Balsamico/Dijon Senf/Oliven-Marinade mariniert.

Die Knospen 5 Minuten in leicht gesalzenem Wasser mit einer Prise Zucker gekocht ...

Kartoffeln geschält, in Würfel geschnitten und in Salzwasser 10 Minuten gekocht (o wie langweilig, Mann liebt sie und sie passen auch überall ).

Aus 150 g Thunfisch in Öl, 1 Becher Creme fraiche, Kapern und Olivenöl eine Soße gemixt ...

Blutwegerichblätter sind schon da Olivenkraut hat es auch überlebt, paar Erdbeeren aus dem Süden als Farbtupfer ...

Anrichten, bissl Parmesan drüberhobeln

Ein Probierteller ...

Die Knospen sind einfach ein Traum!

Schönen Abend wünscht

Silvia

 

[Schreckgespenst]

Einmal zu mir bitte. Das sieht wieder sehr lecker aus. Und herrliche Bilder.

Mein Olivenkraut hat es leider nicht überlebt. Wird dieses Jahr aber wieder besorgt.

LG Bruno

 

[devito666]

Silvia, du machst das doch absichtlich... Sieht wie immer sehr lecker aus, quasi professionell! Aber ich kenne das Gemüse gar nicht!?

 

[Cladonia]

Silvia, du machst das doch absichtlich... Sieht wie immer sehr lecker aus, quasi professionell! Aber ich kenne das Gemüse gar nicht!?

Stefan, ich mach es nur für Dich - freut mich, wenn Dir meine Gerichte gefallen. Die Puntarelle gibt es beim Sizilianer in der Nähe, ich habe schon viele Themen dazu geschrieben im Forum. Das ist einer wo Du Indo zum Gemüse findest - https://www.grillsportverein.de/for...lsosse-und-dazu-geduenstete-zichorien.338189/ . Man kann die Blätter und Knospen roh als Salat zubereiten, schmeckt wie Löwenzahn oder Endivien, also mit Bitterstoffe, oder Du kannst Blätter und Knospen kurz in Salzwasser kochen und dann alles mögliche und unmögliche damit anstellen.

Danke für Dein nettes Kompliment

Einmal zu mir bitte. Das sieht wieder sehr lecker aus. Und herrliche Bilder.

Mein Olivenkraut hat es leider nicht überlebt. Wird dieses Jahr aber wieder besorgt.

LG Bruno

Alles klar Bruno, ich bereite das noch einmal für Dich zu, hab noch die Hälfte der Puntarelle, war sehr groß diesmal - Alfio mag mich . Ich dachte das Olivenkraut überlebt den Winter in Tirol im Freien nicht, schaut aber super aus, bei mir überleben halt nur die Abgehärteten - frag meinen Gatten

Schönen Abend wünscht

Silvia

 

[Luse]

Sehr lecker und wenn das zu Puntarelle passt, passt es auch zu Löwenzahn.
Material hätte ich da, schade dass ich schon satt bin.

 

[chili-sten]

Moin Silvia,

da hast du ja wieder fein was angerichtet

 

[Megajoschi]

Supertoll angerichtet und mal wieder super Fotos. Das sieht aus wie gemalt

 

[Cladonia]

Sehr lecker und wenn das zu Puntarelle passt, passt es auch zu Löwenzahn.
Material hätte ich da, schade dass ich schon satt bin.

Klar passt das auch zu Löwenzahn, probier es auf, wenn Du einmal nicht satt bist, ist ein Hammer-Genuss und so schnell zubereitet - bin echt faul und hab wenig Zeit während der Woche.

Moin Silvia,

da hast du ja wieder fein was angerichtet Anhang anzeigen 2785004

Merci Torsten, ich bemühe mich immer ein wenig, obwohl das eigentlich einfach so geschieht

Supertoll angerichtet und mal wieder super Fotos. Das sieht aus wie gemalt

Ich bedanke mich für Dein Kompliment - stimmt, ich male gerne mit "Essen".

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[Reuef]

Ich bin sprachlos....

 

[Cladonia]

Ich bin sprachlos....

Peter das muss ich ausnutzen Freut mich, wenn es Dir bei mir (virtuell) immer wieder gefällt - Du hast auch schon einen Stammtischplatz mit Probierteller

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[Reuef]

Danke

 

[Cladonia]

Danke

Immer wieder sehr gerne Peter

 

[onkel4711]

Klasse, was für Bilder, ich kenne das auch nicht. Toll!!!

 

[Urmeli59]

Hallo Silvia,
wieder Klasse gemacht, schöne Bilder und Klasse angerichtet, bin neidisch
Olivenkraut hat bei mir auch nicht überlebt, mal schauen ob ich mir wieder einen hole und diesmal im Topf lasse.
Gruß