salzkartoffeln

... eine Bildergeschichte - Olivenöl, Butter, Zwiebel, gelber Blumenkohl (roh angebraten nach Trettl), Hirsch-Käsekrainer, Tomate, Karotte, Salzkartoffelwürfel, Ei, gewürzt mit Amore und scharfem Chilipulver, dazu Tomate und Chipolle in Balsamico (de sein so guat) -...

Es war noch etwas über, für panierte Schnitzelchen zu wenig (und zu faul war ich auch 😂), Karotten waren noch da und Kartoffeln ... wir (also ich) starten mit Schälen und Schnibbeln ... Als erstes Karotten geschält (es waren ein wenig mehr als auf dem Bild), in Scheiben geschnitten, in...

... hatte ja zwei weiße Büffel mit knappem Ablaufdatum spendiert bekommen, gestern einen verarbeitet und heute den zweiten - wir lieben beide Gemüse, also was liegt näher. Heute gab es andere Gemüsesorten, muss ja schließlich für Abwechslung sorgen 😂 Einen gelben Blumenkohl in kleine Röschen...

Ein Stück vom Damwild-Spießer habe ich aufgetaut, zuerst wollte ich ein Gröstl machen, aber wie immer ändert sich mein Vorhaben fast immer bis zum Kochbeginn 😂 Wie immer der Start, 1/2 rote Zwiebel geschält, klein geschnitten und in Öl angebraten, dann das in Streifen geschnittene...

... oder auch was der Norden kann kann Tirol auch 😂 Gatte hat ja die Tage Cima di Rapa mitgebracht und ich habe den geputzt, klein geschnitten und ca. 5 Minuten in Salzwasser gekocht, dann abtropfen lassen und portioniert. Ist immer praktisch wenn man auf Vorrat zubereitet :-) Auf geht's...

... ich habe ja letztens ein ganzes Herz eingelegt, es wird besser je länger es in der Marinade ziehen darf 😍 - https://www.grillsportverein.de/forum/threads/wild-und-fisch-also-wilder-fisch-oder-so.357568/ In Bayern gibt es Pressak sauer in Essigsud mit Bratkartoffeln - das diente mir als...

Die Vorgeschichte ... es gab am Wochenende Herzsuppe (mit Herz vom Tiroler Almschwein) nach @Peter mit dem genialen Gewürz von @Waldrandl und da ist noch Herz übrig geblieben ... Heute habe ich die Reste verwertet. Rote Zwiebel und 2 Knoblauchzehen klein geschnitten und in Olivenöl...

Puntarelle ( https://www.mein-italien.info/essen-und-trinken/catalogna.htm ) hat noch ein Weilchen Saison, jetzt sind die Knospen super ausgebildet - muss man nutzen, dann ist es vorbei und man freut sich auf das nächste Jahr. Die Puntarelle-Knospen ausbrechen, zuputzen und in Wasser legen, so...

Sie hat zu den Spargeln gepasst, harmoniert mit den Knospen ebenso 😍 Gatte hat wieder eine wunderschöne Puntarelle von Alfio mitgebracht, ein Weilchen hat sie ja noch Saison, dann ist es ja wieder vorbei, also genießen wir einfach noch :-) Ein paar Blätter und Knospen hergerichtet ... Die...

... habe gestern aus dem Tiefkühler ein Pakerl genommen und hatte keine Ahnung was das "M" bedeutet ... heute ausgepackt - Minuten-Schnitzel, schön dünn :-) Zuerst Puntarelle zerlegt und die Knospen dünn geschnitten, in Wasser gelegt und eine Marinade aus...

... eigentlich wollte ich ein Filet vom Damspießer zubereiten, Gatte hat aber seinen Zoom-Stammtisch, also schnell etwas gezaubert :-) Zwiebel schälen, klein schneiden und in Olivenöl glasig werden lassen ... ... ein paar Datteltomaten waren noch reif zum Verarbeiten, also waschen, klein...

... jetzt ist die Gemüsekiste leer :-) Ich brauchte eine Beilage zum Abendessen. Eine Zwiebel schälen, fein hobeln (mach ich mit dem Börner), die Scheiben vierteln und in wenig Rapsöl kurz dünsten ... ... dann die noch vorhandenen Datteltomaten waschen und halbieren, es waren auch noch 4...

... es war noch Kärntner Spargel da 😋 Die Zutaten grob ... Als Vorspeise gab es grünen Spargel lauwarm in einer Marinade (die hat sich gestern schon bewährt) aus dem Saft von 1 Orange, 1 KL Dijonsenf, ein Hauch Pfeffer und Salz, weißer Balsamico - gut verquirlen und dann über den kurz in...

... oder wie meist "was hab ich und was mach ich draus" 😂 - Namen sind e wie Schall und Rauch ... Die Zutaten ... ... hmmm, Pilze hätte ich auch noch ... ... wir (also ich und ich) starten also einmal wie so oft, Öl erwärmen, 1-2 Knoblauchzehen schälen und klein schneiden und 70 g klein...

... danke für die Zutaten zu den Würsten in Grünkohl Achim @Calenburger . Als ich die Dose geöffnet habe habe ich gedacht, ui das wird 'was ;-) Mein/Unser Motto - man muss (fast) alles probieren :-) Eine Bildergeschichte die nicht viele Worte braucht :-) Die Hauptdarsteller ... ... die...

Hallo zusammen, für mich der Inbegriff des deutschen Klassikers: panierte Schnitzel oder Fischfilets mit Kartoffeln, Sauce und der klassischsten aller Beilagen: Möhrchen und Erbsen. Also so banal, dass man es schon wieder zeigen kann. :D Da alles gleichzeitig fertig werden soll, stellen wir...

Servus zusammen, Am Wochenende habe wir endlich die neue alte Weberkugel aus 1993 (Deckelcode P) eingebrannt. Da wir diesmal das pullend pork nicht im Buns essen wollten, hatten wir uns für Salzkartoffeln aus dem Dutch Oven entschieden, als weitere Beilage gab es Chinakohl aus dem Wok. Es wahr...

Heute wieder etwas Leichtes, war sehr gschmackig :-) Die Zutaten In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und darin den kleingeschnittenen Zwiebel glasig dünsten, den klein geschnittenen Knoblauch und Petersil dazugeben und ca. 350 g Tomaten klein geschnitten. Ein wenig Wasser dazu und kurz...