Querrippe vom Jungbullen

[dertobman]

Liebe Grillfreunde,

heute mal ein paar Foto eines kleinen Zwischensnacks:

Querrippe vom Jungbullen
1,19kg + 1,36kg = 2,55kg
- Grillgerät: Weber Master-Touch GBS 57cm; Black
- in Grill gerechte Stücke teilen
- Salz Pfeffer
- 24h vorher in BBQ Soße eingelegt und Luftdicht verschlossen
- Grill auf Temperatur bringen
- Rippenstücken über direkter Hitze angrillen
- Kohlehalter für indirektes grillen an die Kesselseiten verbringen
- Schüssel mit Wassen in den Grill stellen
- Rippen für 2,5h indirekt zwischen 190°C - 210°C mit Hitze versorgen
- nach 2h geschnittene Zwiebeln in Aluschale mit auf den Gruill gestellt
- als Beilage Flammkuchen mit Crème fraîche, Bacon und Zwiebeln gereicht

Ich hoffe Euch läuft das Wasser im Munde zusammen....

 

[Pater]

Rinderrippen stehen schon lange auf meiner Agenda, waren sie zart?

 

[dertobman]

Rinderrippen stehen schon lange auf meiner Agenda, waren sie zart?

Kann ich nur empfehlen...

Waren zart aber es geht, denke ich zarter... Beim nächsten mal werde ich die länger, dafür mit etwas weniger Temperatur auf den Grill legen.

 

[Bauernhof Sagel]

Das habe ich noch nie ausprobiert. Normal kenne ich Flache Rippe nur als Suppenfleisch. Da bin ich platt, das du die zart hin bekommen hast. Sobald meine Grillhütte ferig ist, werde ich das auf jeden Fall auch ausprobieren.

 

[dertobman]

Das habe ich noch nie ausprobiert. Normal kenne ich Flache Rippe nur als Suppenfleisch. Da bin ich platt, das du die zart hin bekommen hast. Sobald meine Grillhütte ferig ist, werde ich das auf jeden Fall auch ausprobieren.

Ich werde sie das nächstemal im WSM machen und selbstverständlich berichten. Geschmacklich top....

 

[Palatinagrill]

Klasse Bilder und leckeres Ergebnis, TOP!

 

[Maggo12]

Super sieht klasse aus. Jetzt hab ich Hunger.

 

[Counter_King2]

Sieht doch Top aus
ich habe die Querrippe erst an gesmoked dann in DO gepackt damit die wirklich Butterweich sind.
Aber sehr viel Fett drann gewesen. Geschmacklich sehr lecker.
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/querrippe-mit-schmorgemuese.264258/

 

[Bruco]

Das Ergebnis schaut sehr gut aus
Aber ich denke auch, dass wohl 2 Stunden ein bisschen zu wenig waren.
Trotzdem .... ich hätte gerne eine Portion gehabt

 

[Z25]

Gefällt mir!

 

[Ginther Meck]

Hey...sehr lecker!!
Kann man dieses Stück Fleisch auch etwas abhängen? oder nur "frische" Ware verwenden?
danke für eure Ideen..!!

 

[Bruder Moe]

Sieht ja sehr gelungen aus
Querrippe geht bei gutem gereiften Fleisch auch kurzgebraten ohne einlegen, nur Pfeffer und Salz.

 

[Ben Lkm]

geil - wobei ich glaube dass 8h bei 110° denen besser bekommt.

 

[smokatorfk]

Holle mir immer 1-2 ausgesuchte Stücke Suppenfleisch beim Grill/Smokergut Einkauf mit !!
Das is dann der Lohn für den SMOKATOR für die Arbeit !!

 

[Boandlkramer666]

Liebe Grillfreunde,

heute mal ein paar Foto eines kleinen Zwischensnacks:

Querrippe vom Jungbullen
1,19kg + 1,36kg = 2,55kg
- Grillgerät: Weber Master-Touch GBS 57cm; Black
- in Grill gerechte Stücke teilen
- Salz Pfeffer
- 24h vorher in BBQ Soße eingelegt und Luftdicht verschlossen
- Grill auf Temperatur bringen
- Rippenstücken über direkter Hitze angrillen
- Kohlehalter für indirektes grillen an die Kesselseiten verbringen
- Schüssel mit Wassen in den Grill stellen
- Rippen für 2,5h indirekt zwischen 190°C - 210°C mit Hitze versorgen
- nach 2h geschnittene Zwiebeln in Aluschale mit auf den Gruill gestellt
- als Beilage Flammkuchen mit Crème fraîche, Bacon und Zwiebeln gereicht

Ich hoffe Euch läuft das Wasser im Munde zusammen....

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Haste die aus der METRO, oder woher?