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Räuchern mit sparbrand in alter Selche

Martins

Martins

Vegetarier
Guten Tag ich habe ein Haus gekauft mit einer räucherkammer. Leider ist der Kamin nach unten stillgelegt, nach oben noch voll intakt. Ich möchte zu Ostern Schinken räuchern.nun war mein Gedanken einfach 2 sparbrand in die kammer stellen und so räuchern. Würde das so funktionieren oder gibt es Alternativen?
 
Respekt - Du kaufst ein ganzes Haus nur der Rächerkammer halber? ;)

Spass beiseite - das sollte meines Erachtens nach schon gehen. Es wird nur die Frage sein, ob die Rauchmenge ausreicht, wenn Du einen intakten Kaminabzug nach oben hast.
Einfach mal testen würde ich sagen - Versuch macht schlau

Viel Erfolg !!!
 
Danke für die schnelle antwort. Denkst du 2 sparbrand reichen oder lieber 3. Der Abzug ist nur ein ca 10x10cm großes Loch das nach rechts in den Kamin geht. Nach hinten ist auch noch ein Loch mit gitter vor, denke mal für frischluft. Soll ich das verschließen oder bleibt das offen? Achso und baulich ist leider nichts möglich da haus von 1640 ist und denkmalgeschützt.
 
Ich würde einen Sparbrand reinstellen, anzünden und mir nach ner Zeit mal mit kurzer Öffnung der oberen Tür anschauen, wie dicht der Rauch in der Kammer ist und ob der Sparbrand gut durchglimmt. Loch komplett zumachen ist keine Option, erstens geht der Rauch nicht weg und zweitens der Sparbrand aus denke ich. Einen gewissen Durchzug brauchst Du schon
 
Wenn ein 10x10cm großes Loch als Abzug in den Schornstein geht, müsste ja auch ein ähnliches Loch in Bodennähe sein, durch das früher einmal der Rauch in die Kammer gelangte.
Jetzt vielleicht zugemauert?
Oder hat die Kammer einen irgendwie gemauerten oder steinernen Boden und die Öffnung mit dem Gitter ist tatsächlich die Zuluft?
Dann könnte es eine selbstständige Räucherkammer sein, die nie an einem Kamin angeschlossen war.
Seltsam wär das allerdings schon.
Erzähl mal ein bisschen mehr von dem Prachtstück.
Maße, Bilder .....
Danke
 
@Martins Das funktioniert perfekt.

Schau mal hier: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/auf-gehts-2018-19.302968/page-2
und hier: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/selch-reanimation.222318/

Wie du siehst habe ich selbst so ein Ding am Start. Zwar keine Selch die im Kamin integriert (Selch steht im Keller und ist am Kamin angeschlossen) ist, aber nachdem dein Kamin ja nach unten stillgelegt ist (zugemauert?) dürfte das in etwa meiner Selch entsprechen.

Lass dich nicht irre machen von wegen nicht ausreichender Rauchmenge etc. So wie ich das sehe hat deine Selch auch überschaubare Ausmaße (meine hat 2m^3 und die Rauchintensität passt mit einem Sparbrand). Die Rauchintensität einer Zigarette reicht aus..
Du brauchst keinen 2ten oder 3ten Sparbrand.
So ein Sparbrand ist je nach Firma (Ausführung) für ~5m^3 geeignet.

Ich selbst habe bei meiner Selch ewig getestet mit veränderlichen Querschnitten beim Rauchabzug.
Fazit: Das Rohr bleibt wie es ist ohne Querschnittsverengung.
Und der Rohrquerschnitt ist nicht ohne wie du sehen kannst.
Bei 10x10cm stellt sich die Frage hier gar nicht.

Also wenn deine Selch nach unten geschlossen ist, dann mußt du für Luftzufuhr sorgen.
Du kannst deine Selch alleine über die Luftzufuhr steuern. Der Querschnitt des Rauchabzuges spielt keine Rolle (solange er nicht exorbitant groß ist)
Dazu müsstest du die untere Türe ersetzen, bzw. Luftlöcher für die Zuluft in die Türe schneiden. Du kannst auch eine Blechplatte vor die Öffnung stellen. Die Luftzufuhr regelst du dann ähnlich wie hier.

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/auf-gehts.248530/

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Es reicht ein verhältnismäßig kleiner Spalt (bei mir ca 1-1,5 Finger breit).
 
Also es gab unten das gleiche loch wurde zugemauert und der schieber zum umleiten vom rauch entfernt. Das war vor ca 20 Jahren wo der Kamin und selch neu verputzt wurden. Die Kammer ist ca 3x1x1m. Gibt auch noch im eg ein Kammer zum heißräuchern die direkt zwischen ofen und Kamin ist.
 
Martins schrieb:
Also es gab unten das gleiche loch wurde zugemauert und der schieber zum umleiten vom rauch entfernt
Zum Vergrößern anklicken....
Kannst das nicht irgendwie rückgängig machen?
Dann hättst den Mercedes unter den Räucherkammern hätt man früher gesagt. Aber Mercedes ist auch nicht mehr das, was es einmal war. :D
 
Leider kann ich es nicht rückgängig machen da in den Kamin nun das rohr führ die ölheizung eingezogen ist. Anbei noch Bilder von zu und Abluft. Alfons kommst von Schwandorf? Bin von Waidhaus.

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Probier doch einfach a mal mit an Sparbrand, ob du Zug hast.
 
Die gängigsten sind die von Beeketal und von Jäger.
Die einen sind aus Lochblech und die anderen aus Edelstahlgewebe.
Ist Ansichtssache. Ich trau den Lochblechdingern ned recht, weil ich immer Bedenken hab, dass die Glut zwischen den Stegen durchglimmt. Ist aber scheinbar unbegründet.
Oder einen selber bauen. Ich hab mittlerweile vier Eigenbauten und einen alten Jäger, weil ich a weng an Schlag hab.
Hab mir vor ein paar Tagen erst wieder einen zusammengezimmert, weil ich momentan einen Versuch mit normalen Sägespänen und Tannennadeln und Kiefernzapfen drin mach. Und da funktionieren die käuflichen nicht.
 
ich hab selber auch einen von jäger und bin sehr zufrieden damit. kann ich nur weiterempfehlen.
 
hab auch den Jäger 3 im Einsatz, ich empfinde den Rauch fast ein wenig zu wenig,
wobei es hier ja manchmal heist weniger ist meist mehr, oder so.
aber die Ergebnisse reichen auch so, dann macht man halt einen Rauchgang mehr.
 
So jetzt aber.
Das ist super, daß du von Waidhaus kommst. Da können wir uns problemlos treffen. @fisch2 stammt aus Kirchenthumbach. @Datschi kommt aus Fensterbach (Nähe Schwandorf). Da wäre mal ein Treffen angesagt.
Könntest du bitte von der unteren Türe noch ein Foto machen? Ich sehe da keine Zuluftöffnung.
Ich würde dir den Beeketal XXXL empfehlen.
Der XXXL ist von der Rauchintensität her etwas stärker ( hier würde der XXL auch reichen). Der Vorteil des XXXL gegenüber dem XXL ist der, daß der XXXL einen besseren Abbrand hat. D.h. es bleibt weniger unverglimmtes Räuchermehl an den Stegen liegen.

Den Sparbrand solltest du in der Selch etwas höher stellen als die Öffnung der Luftzufuhr ist.
Ich habe das so gelöst:

dsc01743-jpg.905909


Auf dem Bild ist noch der XXL Sparbrand zu sehen.

Welche Funktion hat die Eisenplatte an der Selchdecke? Wurde die Platte direkt als Decke verbaut?

Also jetzt mal Selch saubermachen und üben. So eine Selch kann ganz schön zickig sein.

Viel Spaß mit deiner tollen Selch.
 
So wie ich das sehe, befindet sich die Öffnung mit dem Gitter doch ziemlich weit oben. Ich bezweifle, daß das mit der Öffnung und dem Sparbrand klappt. Aber das findest du ja durch probieren heraus.

Dein Sparbrand sollte oberhalb der Ziegelreihe stehen die auf dem Bild an der unteren Türe zu sehen ist. Falls du die Luftzufuhr über die Vordertüre realisierst.
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