Ich habe ein Nussschinken geplant. Ich habe das Fleisch jetzt vier Tage Abtrocknen lassen. Nun bin ich mir mit der Räuchertemperatur unsicher. Im Kopf habe ich 25 Grad bin mir aber unsicher ob das richtig ist. Was habt ihr für Temperaturen?
Danke eure Hilfe
Danke eure Hilfe