So, dann ich auch mal:
der eine User ( ihr wisst, wen ich meine ) postet ununterbrochen hier gegen meine Öfen, obwohl er wahrscheinlich noch nie einen live gesehen hat, geschweige denn in einem gebacken hat . Den Grund kenne ich nicht.
Wenn ich Händler sehe, die versuchen, Ihre Produkte zu puschen, indem Öfen von Mitbewerbern schlecht gemacht werden, dann ist das unterste Schublade.
Grundsätzlich erfolgt die Speicherung der Hitze durch Schamotte und nicht durch Isolation. Je mehr Schamotte in einem Holzbackofen verbaut ist, desto mehr kann ich auf Wärmedammplatten verzichten.
Wenn ich alleine den le rond Typ 2 sehe, dann überzeugt doch die reine Schamottmasse von mehr als 100 kg. Soviel wiegen andere Öfen nicht mal inklusive Schamottmasse.
Die höhenverstellbaren Gewölbe als Minus hinzustellen, überlese ich einfach als Unwissenheit.
Wir zeigen bei unseren Brotbackseminaren, dass man selbst bei minus 10 Grad hervorragende Bauernbrote in einem unisolierten le rond backen kann.
Grüße
Thomas
User, die Seminare nur gemacht haben um sich die Bauarten und Maße der Öfen abzuschauen um selbst möglichst kostensparend zu bauen meinen, dass sie den Mehrpreis für einen isolierten Ofen ausgeben würden. Sorry aber das ist ein Witz.
Für den Preis des genannten Furnus bekommt man fast einen Gotthard, mit dem man dann wirklich zaubern kann. Der ist dann aber auch massiv und nur eingeschränkt mobil.
Bei einstöckigen Öfen gibt es auch Nachteile, jeder Ofen hat Stärken und Schwächen. Das Dicht schließen aber als so herausragend hinzustellen, nein wirklich, absolut essenziell. Meiner (Gotthard) schließt auch ausreichend dicht, Schwaden kann man trotzdem, gerade weil genug Masse/Energie und Platz drin ist.
Furnus sagt, deren Brot sei nach 35 Minuten fertig, sowas wie ein Schnellkochtopf für Brot oderdoch nur Brötchen? Und immer die Mär vom zweiten Backdurchgang nach Brot, das suggeriert doch Unwissenden, dass der eine Temperatur sooo lange hält. Und das Brot wird nicht bei fallender Temperatur gebacken oder wie?
Was hier manchmal für Schmarrn erzählt wird oder einfach nur die hälfte, damit sichs gut anhört.
Ja, es ist schade, dass @Backwahn keine fertige Verkleidung für die kleinen Öfen anbietet. Das wäre mMn noch ein echtes Plus für die Öfen. Es gibt aber zumindest die Dämmplatten fertigund eine Schlosserei wird keine 500 € für ein paar gekantete Bleche nehmen. Der Vorteil eines zweistöckigen Ofens überwiegt mMn.
Sorry falls zu off topic aber manchmal muss man sich schon wundern. Der Threadstarter hat sich ja offensichtlich entschieden und hat auch schon gute Ergebnisse erzielt.
Glückwunsch und viel Spaß mit dem Ofen! Den wirst Du umso mehr haben umso mehr Du dich mit dem Ofen beschäftigst. Das gilt aber für alle Öfen.
obwohl...die Weihnachtsgans 5 Kg hat nicht gepasst, die Höhe vom Backfach war einfach zu gering...
