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Rational in der Privatküche

bios schrieb:
Die beschichteten GN Behälter machen auch einen guten Eindruck, habe ich aber noch nicht verwendet.
Zum Vergrößern anklicken....
Hallo Gerd,

Die habe ich mir heute angesehen, gibt es in 1/2 und 2/3 GN.
Kann ich mir für Kartoffelgratin, etc. gut vorstellen, anstelle der eckigen
emaillierten von Rational.
Hier ist auch das Thema Verzug mal zu testen.
Welchen Durchmesser haben die Mulden des Multibakers etwa?
 
Hallo René,

Betr. Multibaker:
Außen ca. ~ 12 cm
Innen ca. ~ 9 cm
Höhe ca. ~ 1,8 bis 2 cm

_G001259.jpg


Der Multibaker ist Alu mit Trilax Beschichtung (ist nur von oben beschichtet). Der verzieht sich bei hoher Hitze kein Stück.

Für Schweizer Röstis (also eine rohe Kartoffelmasse halb fein halb grob) nutze ich meistens die Brat- und Backpfannen (die 25cm Version für Erwachsene :D ) LINK:
Vom Gewicht würde ich vermuten das es Aluguss ist mit Trilax Beschichtung. Der Hitzeeintrag ist sehr gut. Trägergestelle verwende ich nicht die stehen immer auf Gittern.

Die GN Behälter fühlen sich wie die normalen Edelstahl GN Behälter vom Gewicht an, eben nur komplett beschichtet. Ob die sich verziehen bei hoher Hitze und was dann mit der Beschichtung passiert weiß ich nicht. Sie sind aber bis 300 Grad angegeben.


Gruß Gerd
 
Hallo Gerd,

Danke für die "Maßnahme".;)
Habe mal 2 Stück bestellt.
Auch 2 Behälter, diese direkt im Hifficiency Shop.
Die sind aus Edelstahl, bis 11.4. gibt es 20% Nachlass.
Die Beschichtung ist wohl die gleiche wie bei Rational.
 
@Hühnerfuß

Jetzt hast DU es wieder geschafft. Mein "HABENWOLLEN" ist wieder da ... :-D

@Alle die eine Rational haben.

Ich kann den ja leider nicht vernünftig stellen.... Was meint ihr, wäre ein Betrieb ohne Abwasseranschluß möglich/sinnvoll?
Warum? Strom und Wasser könnte ich noch irgendwie schaffen. Abwasser....keine Chance.

Also Abwasser in einen Tank/Behälter? Sollte doch funktionieren,oder ?

Ich will jetzt nix negatives hören :D:D:D
 
rObeRt schrieb:
@Hühnerfuß

Jetzt hast DU es wieder geschafft. Mein "HABENWOLLEN" ist wieder da ... :-D

@Alle die eine Rational haben.

Ich kann den ja leider nicht vernünftig stellen.... Was meint ihr, wäre ein Betrieb ohne Abwasseranschluß möglich/sinnvoll?
Warum? Strom und Wasser könnte ich noch irgendwie schaffen. Abwasser....keine Chance.

Also Abwasser in einen Tank/Behälter? Sollte doch funktionieren,oder ?

Ich will jetzt nix negatives hören :D:D:D
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Ich war vor zwei Jahren da, wo Du bist bzw. sogar bei einer Tanklösung für Frischwasser. Es gibt Bilder wo Rational eine Wüstentour （oder sowas in der Art) sponsert und dort wird ein Rational aus einem Truck heraus betrieben.
ich hatte dann mal mit der Firma telefoniert und auch wenn es keine offiziellen und beworbenen Anwendungen sind, so wurde mir doch am Telefon gesagt: “Wenn Sie wollen, dass er fliegt, bauen wir Ihnen einen Propeller dran“….
….allerdings weiß ich nicht, ob Du wirklich diese Antwort wolltest :D
 
Heroki schrieb:
….allerdings weiß ich nicht, ob Du wirklich diese Antwort wolltest :D
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Nicht wirklich :-D

Strom, Wasser wäre mit vertretbaren Aufwand machbar. Allerdings Abwasser...keine Chance.

Es wäre halt interessant welche Menge an Abwasser so UNGEFÄHR anfällt. Sind es 10 Liter oder 100 Liter????
 
Ich bitte um Bericht ;)
 
rObeRt schrieb:
Also Abwasser in einen Tank/Behälter? Sollte doch funktionieren,oder ?
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Ja das geht.
Solche Teile werden ja auch in Foodtrucks oder auf Festivals betrieben, da gibt’s auch nicht unbedingt Abwasser.

Ein 20 Liter Tank darunter und das ist kein Problem.

Den genauen Verbrauch kann ich dir nicht sagen, er verwendet aber zu 100% immer frisch erzeugten Dampf. Da wird also nirgends Wasser aufbewahrt und wiederverwendet. Das wird im Boiler erhitzt und nach dem Backen geht’s direkt in den Abfluss.

Ich hatte den ICombi bei der Vorstellung an einem Standard HT Rohr gesehen. Das nur notdürftig befestigt war. Da ist also kein großer Druck etc. drauf.
 
Ich denke auch dass der Betrieb mit einem kleinen Abwassertank durchaus möglich ist. Am meisten Wasser kommt beim Reinigungsvorgang, im normalen Betrieb ist es gar nicht mal so viel. Wenn ich dran denke kann ich bei der nächsten Reinigung mal einen Eimer drunter stellen und messen wieviel verbraucht wird @rObeRt
 
@Tobias251284 ,

das wäre echt TOP :thumb1:
 
Hühnerfuß schrieb:
So, die Heißluftfritte ist angekommen.
Anhang anzeigen 3120574
Die Ultravent Haube wurde schon vor 2 Wochen geliefert, am Samstag wird
Strom, Wasser und Abwasser installiert.:clap2:
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Hallo René,

die Ultravent wird vom iCombi nach der ersten Montage nicht sofort erkannt (erst nach dem Einlaufprogramm). Deshalb tritt etwas Wasser (geschätzt + 200 ml) während des Einlaufprogramms oben zwischen der dem iCombi und der Ultravent aus (das ist dann kein Fehler den Du suchen musst). Hatte ich in #294 kurz beschrieben. Wenn Du das verhindern möchtest, musst Du Dich als Service anmelden. Das Passwort dazu ist TECLEVEL .Im Service Menü kannst Du die Ultravent anschalten, das Menü wieder verlassen, den iCombi neu starten und das Einlaufprogramm ausführen. Möglicherweise ist der iCombi schon ab Werk auf die UltraVent konfiguriert (weil Du beides gekauft hast), bei mir war es nicht so. Aber in jedem Fall kannst Du es prüfen.

Viel Spaß mit dem iCombi...

Gruß Gerd
 
Hatte ich vergessen...

aktuelle Firmware ist 16.2.29 - die solltest Du installieren. Vorher aber bitte prüfen ob Dein iCombi nicht schon eine neuere Version hat - das kann passieren wenn die Rational Hardware Änderungen hatte.

Gruß Gerd
 
Mal kurz eine Frage an die Profis hier. Gibt es eigentlich einen nenneswerten Unterschied (im Privathaushalt) zwischen iCombiPro XS und SCC XS ?

Also was spricht DEFINITIV für den iCombi Pro?

DANKE
 
bios schrieb:
die Ultravent wird vom iCombi nach der ersten Montage nicht sofort erkannt
Zum Vergrößern anklicken....
Danke, Gerd,
Ich war schon am verzweifeln, weil das Teil nicht anlief.
Wurde auch im Selbsttest nicht erkannt.
Das Steuerkabel soll an einen freien Bus Steckplatz am Lüftermotor
eingesteckt werden.
Da war keiner frei.
An einem war ein Stecker drin mit losen Kabeln, den habe ich
entfernt und das Steuerkabel da eingesteckt.
 
Nee, Ultravent im Service Menü aktiviert, nach Neustart erscheint die
Meldung: "Ultravent nicht erkannt".
Na ja, morgen gibt's zuerst mal ein Softwareupdate.
 
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