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Ribs Rezept?

F

flo79

Militanter Veganer
15+ Jahre im GSV
Hallo miteinander,

leider werd ich nicht so recht schlau und schau schon über eine Stunde nach einem Brauchbaren Ribs Rezept, kann aber leider nix so 100%iges finden....

Könnt ihr mir helfen?
Gegrillt wird auf einem Spirit E300 Gasgrill
Möchte 'DAS BESTE REZEPT' :)
Ihr wisst bestimmt sofort welches am besten ist und helft mir gern weiter, oder? :)

Danke schonmal!

Grüße, Flo
 
Hallo flo79,
schau doch mal bitte hier: Ribs Rezept?. Da wirst Du fündig!
 
Schwierige Frage, auf die es eigentlich keine Antwort gibt.
Weder vom Rezept, noch von der Zubereitungsart.
Jeder hat einen anderen Geschmack.

Sollen Ribs immer gleich schmecken, dann nimm einfach die gelben oder grünen Tüten aus dem Supermarkt... :D

Oder probiere die hier: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/almdudler-ribs.134218/

Teste Dich mal durch die diversen Ribs durch...

:prost:
 
Ich liebe 3-2-1 Rippen.


Gibt es hier viele Threads zum Thema.

Silberhaut entfernen, rubben und dann in Frischhaltefolie wickeln.
Übernacht kalt stellen.
Dann raus aus dem Kühli und auf Zimmertemp kommen lassen.

Rauchpack für den Gasi machen und selbigen anheitzen. 110°c.
die Ribs für 3 stunden indirekt garen,Fleischseite immer nach oben!

Es wird hier mehrfach geraten die Rauchzeit nicht länger als eine Stunde
werden zu lassen. Und auch nur in der ersten Stunde räuchern.

Nach den 3 Std die Rippen in eine Auflaufform legen (am besten auf ein Gitter)
Unten etwas Flüssigkeit rein. Ich finde den oft genannten Apfelsaft sehr gut.

Jehova über das ganze und wieder rauf aufs Rost. 150°c
2 Stunden.

Dann Folie ab, restl. Fluessigkeit wegschuetten und nochmal auf den Grill.
Trockengrillen Quasi:-) Wieder 110-120°C
Eine Stunde. In den letzten 30 min glasieren.
Entweder selber ne Glace machen oder BBQ Sauce nehmen.

Dann essen.

Grüße aus der Wetterau.
 
Zuletzt bearbeitet:
Ich machs wie Jellobiafra, rubben tu ich fast immer nach Meathead:

Magic Dust Rub « BBQ in Altenberge
 
Wenn es DAS Rezept gäbe, wären sämtliche Competitons sinnlos.
 
SUper, besten Dank für die ganzen Infos! :)

bzgl. diesen 3-2-1 Ribs, welche Ribs kauf ich dazu denn am besten ein? :)
 
Zum üben (weil einfach im Handling) sind Kotelettrippchen, machner Metzger bezeichnet sie auch als Leiterchen. IN den USA heißen die Teile Babyback-Ribs.

Falls Du diese nicht bekommst, kannst Du natürlich auch Schälrippe nehmen.

Hier hast Du eine kleine Übersicht, die Du deinem Metzger unter die Nase halten kannst:
cuts.jpg


Wenn DU der englischen Sprache mächtig bist, ist Meatheads Site auch wärmstens zu empfehlen...

Edit sagt noch, dass Du hier auch alles mögliche zum Thema finden solltest.

Viel Erfolg!
 
Zuletzt bearbeitet:
:hmmmm: normal müsste man nach dem Burger-Sonntag gleich mal einen Ribs-Sonntag machen. Da gibts so viele Möglichkeiten...
 
Ich würde normale Baby Back's nehmen. Je nach Bundesland heissen die Spareribs, Leiterchen oder anders.


Meine Lieblingsribs hatte ich gerade wieder am Wocheneende


Gruß

Frank
 
Ich persönlich bevorzuge 3-2-1 Ribs.
Am abend vorher mit Magic Dust gerupped und am Ende der letzten Grillphase mit der Apfel BBQ Sauce gemopped.


APFEL BBQ-SAUCE

Zutaten:
1 Tasse Ketchup
2 Tassen Apfelsaft
⅓ Tasse Zuckerrübensirup
¼ Tasse Apfel-Essig
¼ Tasse brauner Rohrzucker
2 Esslöffel Zucker
2 Teelöffel Chili-Pulver
½ Teelöffel Sellerie-Samen
½ Teelöffel gemahlener Zimt
½ Teelöffel gemahlene Gewürznelken
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze, unter umrühren, zum kochen bringen. Für ca. 40 min. einkochen bis eine dicke Soße entsteht. Häufig umrühren und am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Grüße
Milly
 
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