Rinderrouladen aus dem Dopf

[Thor67]

 

[Gulaschkanonier]

Mega! Schöner geht das kaum!

 

[Winki]

Mega! Schöner geht das kaum!

Da siehst das mal wieder. Wie wir gestern schon geredet haben, ich soll einfach die Finger von Süßspeisen lassen.
Die deftigen Sachen liegen mir einfach besser

 

[Gulaschkanonier]

Da siehst das mal wieder. Wie wir gestern schon geredet haben, ich soll einfach die Finger von Süßspeisen lassen.
Die deftigen Sachen liegen mir einfach besser

Geht mir auch so

 

[Steinramme]

Astrein Für mich bitte einmal ohne Gürkchen.

 

[pefra]

sauber

und immer an Almdudler dabei

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄR

 

[Winki]

sauber

und immer an Almdudler dabei

Almdudler aus der Glasflasche ist einfach das beste.

 

[berndman01]

Rouladen vom feinsten sag ich da
do hatt i mir scho a 3 4 so Rollalen einverleibt

 

[Winki]

Rouladen vom feinsten sag ich da
do hatt i mir scho a 3 4 so Rollalen einverleibt

3-4 Rouladen?
Ich bin nach einer satt
Und eine in der Arbeit zu essen wenn man sich den ganzen Tag bücken muss war auch nicht die schlauste idee

 

[berndman01]

3-4 Rouladen?
Ich bin nach einer satt
Und eine in der Arbeit zu essen wenn man sich den ganzen Tag bücken muss war auch nicht die schlauste idee

ich hab bei mir aber keinen Bindestrich gesehen

 

[Hualan]

Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen

 

[Schaka]

Grias eich,
heute war es mal wieder Zeit für einen Winterklassiker, -4°C leichter Schneefall perfektes Wetter für Rinderrouladen.
Für die Rouladen brauchen wir:

• 6 Rinderrouladen (zu je 200 g)
• 12 Scheiben Bacon
• 6 Gewürzgurken
• 4 Gemüsezwiebeln
• 1,5 Stange Lauch
• 75 g Sellerie
• 1,5 gelbe Rüben
• 1,5 EL Tomatenmark
• 4,5 EL Butterschmalz
• 400 ml Rotwein
• 750 ml Rinderbrühe
• 150 ml Sahne
• scharfer Senf
• geräuchertes Paprikapulver
• Pfeffer
• Rauchsalz
• Muskat
• Piment
• Zucker

Anhang anzeigen 3037287

Als erstes seht einiges an Schnippel Arbeit an. Drei Zwiebeln, gelbe Rüben, Lauch, Sellerie für die Soße grob schneiden. Dann eine Zwiebeln und die Essiggurken für die Rouladenfüllung fein schneiden.

Als nächstes bauen wir uns unsere Rouladenstraße auf. Rouladen, Bacon, Scharfer Senf, Essiggurken. Zwiebeln, geräucherter Paprika, Rauchsalz, Pfeffer und Rouladenspieße in eine Reihe stellen.
Anhang anzeigen 3037316

Dann füllen wir unsere Rouladen. Erst mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen dann mit Senf bestreichen, den Bacon auflegen, Gurken und Zwiebeln darauf geben und alles zusammenrollen.
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Als nächstes Braten wir die Rouladen in Butterschmalz im Dopf an.
Anhang anzeigen 3037327Anhang anzeigen 3037328Anhang anzeigen 3037329

Wenn die Rouladen rundum angebraten sind nehmen wir sie aus dem Dopf und dünsten das Gemüse mit Tomatenmark an.
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Wenn das Gemüse schön angedünstet ist dann löschen wir das ganze mit 300ml Rotwein ab und lassen diesen reduzieren.
Anhang anzeigen 3037334


Wenn der Rotwein reduziert ist dann geben wir die Rouladen wieder zum Gemüse und geben die 750ml Rinderbrühe dazu. Das ganze wandert dann für 2 Stunden bei 180°C in den Backofen.
Anhang anzeigen 3037335

Nach zwei Stunden schaut die ganze Gaudi so aus. Jetzt pürieren wir die Soße und würzen sie mit Sahne, Piment, Paprika, Salz, Muskat, Zucker und 100ml Rotwein.
Anhang anzeigen 3037339Anhang anzeigen 3037340Anhang anzeigen 3037341

Die Rouladen wandern jetzt nochmal ohne Deckel für 40min in den Baockofen bei 150°C währenddessen kann man sich um die Beilagen kümmern. Bei uns gab es Kartoffelknödl aus dem Packerl und Blaukraut aus dem Glas.
Anhang anzeigen 3037343

Und hier das Tellerbild
Anhang anzeigen 3037344

Schönen Sonntag noch
Euer Winki

Hunger....