Hallo liebe Gemeinde,
Eigentlich war was anderes geplant, eigentlich hatte ich nicht vor zu kochen, Eigentlich war ein ruhiger Tag im Betrieb geplant.... aber es kommt anders als man denkt.
Michael @Mi-Pi hat die letzten Tage ein wirklich tolles Rezept, https://www.grillsportverein.de/forum/threads/risotto-carbonara-nach-ernesto-iaccarino.385112/ , eingestellt.
Ich habe gelernt, was Michael zaubert ist es wert nach zu kochen. Michael das war großes Kino. Leider koche ich nicht in dieser Liga.
Wie gesagt, ich wollte nicht kochen. Aber zu runterkommen habe ich meine Meinung geändert. Die Herausforderung, ich koche nur mit Zutaten welche zuhause sind.
Ich habe mich an das Rezept gehalten, https://cookingitaly.de/recipe-items/risotto-carbonara-nach-ernesto-iaccarino/
Original, Angabe 2 Portionen
Die Zubereitung ist aber nach dem Original Rezept.
Gruppenfoto:
Weil dreckig:
Endlich ein Rezeptschritt den ichWeltmeisterlich Olympiasieger legendenstatusmäßig kann...
Mann trenne zwei Eier....
Ich weiß zwar nicht wieso, und was das soll...
aber GETAN
Hier kommt der Bacon an die Grenzen, zu wenig Fett ausgelassen, und nicht kross.
Auch sichtbar an der Käse-Ei Masse. Da ich kein Schmalz zu Hause hatte , habe ich einen Stich Butter dazugerüht.
Das Risotto wird.
Dazu ein leichter Italienischer Wein.
Fertig
Tellerbild
Fazit.
War echt lecker, trotz der Einschränkungen. Also fetteren Speck und eventuell Schmalz hinzufügen.
Die Zwiebel Reis Mischung erstmal mit Weißwein ablöschen.
Wird wieder gemacht.
Danke fürs reinschauen.
GrillGruß aus Oberschwaben
Euer Peter
Eigentlich war was anderes geplant, eigentlich hatte ich nicht vor zu kochen, Eigentlich war ein ruhiger Tag im Betrieb geplant.... aber es kommt anders als man denkt.
Michael @Mi-Pi hat die letzten Tage ein wirklich tolles Rezept, https://www.grillsportverein.de/forum/threads/risotto-carbonara-nach-ernesto-iaccarino.385112/ , eingestellt.
Ich habe gelernt, was Michael zaubert ist es wert nach zu kochen. Michael das war großes Kino. Leider koche ich nicht in dieser Liga.
Wie gesagt, ich wollte nicht kochen. Aber zu runterkommen habe ich meine Meinung geändert. Die Herausforderung, ich koche nur mit Zutaten welche zuhause sind.
Ich habe mich an das Rezept gehalten, https://cookingitaly.de/recipe-items/risotto-carbonara-nach-ernesto-iaccarino/
Original, Angabe 2 Portionen
- 200g Carnaroli oder Risotto Reis
- 100g Guanciale
- 80g Parmigiano
- 80g Pecorinokäse
- 2 Bio Eier
- 600ml Gemüsebrühe
- 1 Schalotte
- schwarzen, groben Pfeffer
- evtl etwas Salz
- 200g Risotto Reis
- 125 g Bacon, in Streifen
- 80g Grand Padano
- 80g Bergkäse
- 2 Eier, Bodenhaltung
- 600ml Gemüsebrühe, also 600 ml Wasser, ein guter halber Esslöffel Gemüsebrühenpulver
- 2 Zwiebeln
- schwarzen, groben Pfeffer aus der Mühle, erst am Tisch verwendet
- evtl. etwas Salz, gestrichen da in der Brühe genügend Salz ist
Die Zubereitung ist aber nach dem Original Rezept.
Gruppenfoto:
Weil dreckig:
Endlich ein Rezeptschritt den ich
Mann trenne zwei Eier....
Ich weiß zwar nicht wieso, und was das soll...
aber GETAN
Hier kommt der Bacon an die Grenzen, zu wenig Fett ausgelassen, und nicht kross.
Auch sichtbar an der Käse-Ei Masse. Da ich kein Schmalz zu Hause hatte , habe ich einen Stich Butter dazugerüht.
Eigentlich wollte ich Sahne nehmen, war aber auch keine da
Das Risotto wird.
Dazu ein leichter Italienischer Wein.
Fertig
Tellerbild
Fazit.
War echt lecker, trotz der Einschränkungen. Also fetteren Speck und eventuell Schmalz hinzufügen.
Die Zwiebel Reis Mischung erstmal mit Weißwein ablöschen.
Wird wieder gemacht.
Danke fürs reinschauen.
GrillGruß aus Oberschwaben
Euer Peter
