• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!!

risotto

  1. Carsten65795

    Lachs gefüllt mit Lachsmousse an Mangosauce mit Sekt-Risotto

    Lachsmousse: 250 g Lachs, frisch, ohne Haut und Gräten, in Würfel 25 g Butter - weich 200 g Sahne 1 1/4 TL Salz 1 Prise Cayenne-Pfeffer 1 Prise Muskat 2 Prisen weißer Pfeffer Lachsstücke und Butter in eine Schüssel geben und zu Brei zerkleinern (Mixer) Sahne, 1 1/4 TL Salz, Cayennepfeffer...
  2. Einweggriller

    Kürbis-Risotto "Kitchen Impossible"

    Servus Zusammen, Im Frühjahr lief eine Folge, bei der Tim Mälzer in Mailand Risotto kochen sollte. Dies hier ist der Versuch eines der Gerichte anhand meiner damaligen Notizen nachzukochen. Ich habe mich für diesen Kameraden entschieden, keine Ahnung, was das für eine Sorte ist Grob würfeln...
  3. Cladonia

    Erdbeerrisotto - Lachsforelle - Spargeln

    Vorstellen hab ich es mir nicht können, aber Gatte ist Gott sei Dank sehr offen für neue Speisen, also kann ich einfach ausprobieren. Ich habe heute einen newsletter von highfoodality bekommen und das Risotto hatte es mir angetan, Gatte hat Fisch gekauft und Spargeln waren noch da - hmmm...
  4. Cladonia

    [Spargel-WE] Spargel-Tomaten-Risotto

    Die Zutaten, dazu kamen noch Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Muskatblüte, 1/2 EL Butter. 2 kleine Zwiebeln schälen und klein schneiden. 7 Stangen grünen Spargel im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden, die Köpfe abschneiden und den Rest in kleine Stücke schneiden. 2 El Öl (ich hatte...
  5. Cladonia

    Lachsforellenfilet mit Bärlauchrisotto

    Lachsforellenfilet aus Brandenberg hat Gatte heute mitgebracht und Bärlauch hab ich morgens im Botanischen Garten gepflückt - dachte ich mir die zwei führe ich heute abend zusammen. Die Zutaten für das Bärlauchrisotto 250 g Risottoreis 2 EL Öl 1 kleine Zwiebel 750 ml Suppe 150 ml...
  6. BeefChef

    Asche | Lauch | Ei | US Beef

    Moinsen, Heute ein wunderschönes US Rib Eye Steak aus dem Beefer, dazu ein Lauchasche-Risotto, geflämmter Lauch und Eigelb. Zuerst die Eier komplett fur 48 h einfrieren. Dann antauen, pellen und nur das Eigelb mit Salz glatt rühren u. abfüllen. Den grünen Teil vom Lauch blanchieren...
  7. Einweggriller

    Paprika-Ricotta-Risotto mit Marsala

    Servus Zusammen, letztens habe ich hier irgendwo hier im Forum einen Beitrag mit eben diesem Risottto gesehen. Ich hab das mal frei Schnauze anhand der Bezeichnung und des Bildes nachgebaut :-) Zuerst eine Zwiebel und 2 Knoblauchzehen in Olivenöl anschwitzen. Den Reis dazu. Und mit...
  8. MecHanisch

    Flank Rolls mit Tomatenrisotto

    Hallo Grillfreunde, Vor kurzem nahm ich beim Einkauf im Großmarkt ein schönes Päckchen irisches Flanksteak mit. Ich hatte eigentlich vor das Flank zu füllen, beim Auspacken kamen aber 2 flache Stücke heraus, deshalb kurz umdisponiert und für Flank Rolls entschieden, die habe ich schon öfters im...
  9. Einweggriller

    Schweinefilet von der Planke mit getrüffeltem Prosecco-Risotto

    Servus Zusammen, Schweinfilet von der Planke war heute eine Premiere für mich. Dank manigfaltig vorhandener Beiträge aber kein Hexenwerk. Diese 600g Filet haben mich gestern beim MmV angelacht. Mit Balsamico und Olivenöl sowie Thymian und S&P kam das Stück Fleisch ca. 4 Stunden ins Vakuum...
  10. DarkRoast

    Paint it black...

    ...oder "Risotto al nero di seppia con gamberi!" Leider nicht fotografiert sondern nur mit dem Handy geknipst und das gar nicht mal so gut... :rolleyes: Trotzdem wollte ich es euch nicht vorenthalten, also bitte: "Leidet mit mir!" :D Platzfoto mit den Zutaten (unterschlagen habe ich die...
  11. Tranabo_bjoern

    Heute: Lachstag.

    Wir haben heute eine Lachsseite ausgepackt. Die hatten wir noch im Tiefkühli. Hat den Vorteil dass eventuelle Würmer garantiert weg sind :-) Den Job haben wir in zwei verschiedene aufgeteilt: Plankenlachs (hier) kaltgeräucherter Lachs Stellen wir in einem anderen Fred rein. Also zwei Stücke...
  12. Einweggriller

    Involtini vom Kalb a la Saltimbocca mit Risotto-Kroketten

    Servus Zusammen, heute mal was aus der Küche für Euch. Ich liebe Saltimbocca a la romana, diesmal in kleiner gerollter Abwandlung. Los geht's mit einem ganz klassischen Risotto Milanese. Allerdings mit Marsala statt Weisswein abgelöscht. Das fertige Risotto wird zum Abkühlen auf ein...
Oben Unten