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Roadkill Chicken auf Zitrusfrüchten

OWLer

Fleischmogul
5+ Jahre im GSV
Huhn scheint ja grad voll angesagt zu sein, also muss ich auch mal wieder eins machen.
Nachdem ich hier einiges über das Platthuhn gelesen habe, stand für mich fest: Muss ich testen.
Was habe ich also gemacht?
Gelesen, gefragt und entschieden wie ich es mache.
Step1: Huhn von der Wirbelsäule befreien
Step2: Zitronen, Orange, 2 Knollen Knoblauch halbieren und Thymian in der Schwedenschale verteilen und mit braunem Zucker bestreuen
Step3: Das platte Huhn mit Magic Dust einreiben und auf dem vorbereitetdem Bett lagern
Step4: Bei 180°C bis zur KT von 60°C indirekt auf den Rost
Step5: Aus dem Saft nehmen und mit dem Rost eine Etage höher legen
Step6: Mit geschmolzener Butter vermengt mit MD einstreichen
Step7: bis zur KT von 80°C ziehen und mit sebstgemachten Wedges oder Baguette servieren

Fazit: Ich habe noch nie so ein saftiges Hähnchen gegessen. Alle Aromen konnte man gut herausschmecken.
Einfach Hammer.

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chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin Michael,

das sieht gut aus :thumb2:

:prost:
 

grumic81

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Hallo,

hört sich hervorragend an :D

Gruß Mike
 
OP
OP
OWLer

OWLer

Fleischmogul
5+ Jahre im GSV
Ich hab's gestern wiederholt.
Allerdings auf dem Smoker vom Schwager.
Diesesmal mehr Orangen, den Knoblauch geschält und die Zehen zerdrückt und als Gewürz Honey Chickas vom Spicey.
Ich muss sagen, dass es noch saftiger und intensiver vom Geschmack war, wobei das sicher nicht am Grill lag.

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