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Roastbeef von dem Limousin-Rind

tippel68

Bundesgrillminister
Beim Blättern in diesem Forum bin ich mal wieder auf den Geschmack gekommen:
"Angefixt" durch den Beitrag von @der Andere bekam ich riesen Appetitt auf ein Roastbeef.
Also los zum Mdv und von dem Limousin-Rind ein stück von gut 3kg besorgt.
Zubereitet wie mein erstes, weil richtig lecker. Schaut hier:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/hilfe-fuer-roastbeef-vom-smoker.244535/
Folgendes ist geplant:
11 Uhr einheizen, ca.12 Uhr Ribs nach 3-2-1 auflegen und gegen 15 Uhr der Hauptakteur auf den Smoker.
Gegen 18 Uhr soll gegessen werden mit lecker Bratkartoffeln und ner selbstgerührten Remolade ala GöGa.

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Morgen gerne mehr.

Schönen Abend Euch da draußen

Sven
 

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mike

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Beobachtung " AN "
Viel Erfolg ! :thumb2:

Bis Morgen
 
OP
OP
tippel68

tippel68

Bundesgrillminister
So, kurz nach 15 Uhr. Kurzer Zwischenstand:
GT: 110°C, KT Roastbeef 26°C (in 15min +5°)
Ribs seit 12 Uhr im Rauch und nun seit um 3 zum dünsten in der Schwedenschale
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Gruß Sven
 

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OP
OP
tippel68

tippel68

Bundesgrillminister
So, fertich.......mit Jack und Büchs...........wie der Norddeutsche so sagt ;)
Ribs waren mal wieder absolut genial und FOB
Das Roastbeef wurde bei 56° KT in Butcherpapier für ca.30minuten gelegt und danach noch kurz angeröstet.
Dummerweise den Fehler gemacht, das ich den Fettdeckel drauf gelassen habe, dadurch keine Wirkung und die Bilder sind "Blass" o_O

Geschmacklich und von der Konsistenz ein Traum.....sehr saftig und lecker.:sun::sun::sun:
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Die Ribs......ein absolutes muss für GÖGA
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Das Roastbeef mit dem gerösteten Fettdeckel........vieleicht ohne Bier beim nächsten mal????...........nein!!!!!!!
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Fettdeckel ist ab und darum leider etwas blass auf der Oberseite
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Anschnitt.......in wirklichkeit sehr viel intensiver von der Farbe
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Tellerbild

Danke an GöGa für die Bratkartoffeln und die Remolade.......sehr sehr lecker


Schönen Abend Euch allen,

Gruß Sven

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DerBrecht

Grillkaiser
Wow schaut das gut aus. So ein Roastbeef als großes Stück hab ich auch noch nicht gemacht. Muss ich glatt mal auf meine Liste schreiben :)
 

mike

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Genial ! :thumb1:
 
728_90 Bratwurstultra
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