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roastbeef

  1. Friedi

    Roastbeef SV - oder ich brauch Platz im Gefrierschrank

    Ich habe kürzlich Ordnung in meinen Gefrierschrank gebracht und das brachte unter anderem ein "vergessenes" Stück Roastbeef zu Tage. Da Fleisch über die Zeit im Gefrierschrank bekanntlich auch nicht besser wird, kam heute die Verwertung dran. Ich hab das Fleisch erst mal, die Verfechter...
  2. Eisbehr

    Das erste mal sous-vide - 1,7kg Roastbeef mit Beilagen

    Hallo zusammen! Am Montag habe ich, wie angekündigt, das erste Mal etwas sous-vide gemacht. Meinen Wassertank hatte ich mir ein paar Tage zuvor schon gebaut. Das Gerät habe ich mir von einem Kollegen ausliehen, welcher auch praktischer Weise gleich zum Essen kam. ;) Es gab 1,7 kg Roastbeef an...
  3. 12oven

    Orangen-Roastbeef aus der 57-er Kugel mit Pilzsoße und Schupfnudeln

    Angeregt durch ein YouTube-Video von BBQ Rheinhessen habe ich zu Weihnachten meine Roastbeef-Version daraus gebastelt. Es hat für 8 Personen gereicht. Rub: Senfsaaten und Pfefferkörner in der Eisenpfanne geröstet, zusammen mit frischem Orangenschalenabrieb gemörsert, mit etwas Weber "Chikago...
  4. Quali-Fire

    Angesmoktes Roastbeef vom Salzwiesenrind aus dem Kamado mit grünen Speckbohnen

    Liebe Sportsfreunde, heute mal ein kleine Fotostrecke über die Erstvergrillung auf meinem neuen Sportgerät. Mein alter Kamado von Grizzly Grills wurde gegen einen Monolith Classic 2018 getauscht.....und sollte natürlich würdig eingeweiht werden. Indirekte Vergrillung war der Plan, somit auch...
  5. Burn_out

    Steak Sandwich

    Bietet sich auch an um ein paar Reste zu verwerten. Eine schöne Scheibe Roastbeef Medium rare grillen, das wird ja noch gratiniert. Cheddar war auch noch im Kühlschrank, Tomaten entkernt und aufgelegt. Leckeres Restefastfood. :prost:
  6. R

    4-5kg Roastbeef im Smoker

    Hallo zusammen, ich plane am Wochenende eine Feier mit ca. 60 Personen und würde dabei gerne argentinisches Roastbeef im Smoker zubereiten. Mich würde interessieren, wie lange ein 4-5kg Stück Roastbeef im Smoker bei ca. 120° benötigt. Als Kerntemperatur peile ich 54° an. Daneben gibt es noch...
  7. B

    Mein 1. Roastbeef

    Bin sonst immer ein stiller Mitleser im Forum:). Grille auch noch nicht so lange... habe heute meine erstes roastbeef ca. 1.6kg indirekt gegrillt. Vorerst pariert leider kein Bild. Dann mit Olivenöl bepinselt leicht und Salz und Pfeffer eingerieben. Danach ging es auf die sizzle zone, jede...
  8. A

    Dry aged Roastbeef - aber welches?

    Hi zusammen, Ich bin neu hier, also evtl. ist mein Beitrag hier nicht richtig. Daher bitte ich um Rücksicht! Ich bin auf der Suche nach einem schönen Stück Dry Aged Roastbeef, dass ich schöne Rumpsteak Steaks schneiden kann. Aber welches ist das beste? Wo muss es her kommen? Die Metro hat...
  9. knolli1978

    Roastbeef am Stück sous vide + open grill finish: brauche Tipps

    Hallo, für Heiligabend habe ich gestern ein schön marmoriertes Stück ungarisches Entrecote aus dem unterem Rippenbereich (also Striploin, nicht Rib Eye), Gewicht 3,5KG gekauft. Ich hoffe es schmeckt wie es aussieht. Morgen werde ich dieses schön zurecht schneiden, also (nur) einen Teil vom Fett...
  10. Madmax079

    Roastbeef

    Hallo zusammen. Hab heut ein kleines Roastbeef gesmokert. 1kg. Für uns hat's gereicht. Etwas Olivenöl Salz und Pfeffer mehr hat's nicht gebraucht. Mit Briketts gestartet und Buchenholz für den Rauch. Nach ca. 2.5 Stunden war es fertig. Dann noch in Folie und kurz rasten gelassen. KT 58...
  11. Burn_out

    DA Roastbeef vom OHG

    Mehr als Bilder braucht man da nicht. :prost:
  12. snowgrill

    Spareribs und Roastbeef von Rose

    Moin, @OHBV heute durfte Rose mal wieder ran. Unterstützung erhielt sie dabei vom DO und Genesis. Erstmal Rose vorbereiten.... Hickory chips Schön auf 120 Grad einregeln. Es gab Spareribs (nicht ganz) 4-0-0 gewürzt mit Magic Dust. Nach einiger Zeit gesellte sich dann noch das...
  13. Mr5Patties

    Tagliata di Manzo

    Hallo Grillfreunde, heute gab es erstmals Tagliata di Manzo auf Rucola mit Cocktail-Tomaten, gerösteten Pinienkernen, Parmesan, Olivenöl, Meersalz, Pfeffer und einigen Spritzern frischer Limettensaft. Traumhaft. Basis für das Tagliata war ein 1,2 kg schweres Stück Roastbeef, welches vom groben...
  14. AndyJJ81

    Am Wochenende gabs das geilste Stück Fleisch meines Leben!!

    Hi liebe GSVler, am Wochenende gabs uruguayanisches Roastbeef. Das war das beste Fleisch, dass ich je genießen durfte! Gewürzt nur mit schwarzem Hawaii-Salz und Pfeffer in einer Marinade aus Olivenöl, Senf, Honig und Bacardi Rum kam es erst indirekt auf den Pelletgrill und dann in die Kugel für...
  15. T

    Erster Roastbeef Versuch im Weber Kugelgrill

    Hallo zusammen, nachdem ich sehr begeistert hier immer mitlese, wollte ich jetzt auch mal ein Thema erstellen und mein erstes Roastbeef mit euch teilen. Gekauft habe ich das Roastbeef im Selgros, es handelt sich um 4,7 kg "Brasilianisches Roastbeef". (Zubereitet wurden 2,4 kg) Das Fleisch...
  16. PerformerGBS

    Australisches Roastbeef - Männerabend

    Mahlzeit, Karfreitag war Männerabend angesagt. Australisches Roastbeef mit Kartoffeldippers und Rucola-Salat mit Parmesan und Balsamico-Essig. Normalerweise hätte ich meine Kugeln genommen, aber ich hatte mal wieder Lust auf "kochen". Aber seht selbst. PS: Zutaten alle von Metro.
  17. Anaconda89

    Roastbeef-Sandwich aus dem Apfelrauch

    Da ich gestern Mittag (fast) nix g'scheits zu Essen bekommen habe, musste am Abend dafür etwas besonderes her. Also wurde die Holde angerufen um das schlummernde Stück Roastbeef sanft aus dem Winterschlaf zu holen. Zuhause wurde das knapp 900g schwere Steak zuerst von dem dicken Fettdeckel...
  18. AlexF1905

    2x 1kg Roastbeef auf Gasgrill ... Perfekt

    Moin! Heute möchte ich euch eine kleine Fotoserie meines ersten Rinder-Roastbeef zeigen. Hardware: - Broil King Regal 590 - Maverick ET-733 Software: - argentinisches, vorgereiftes Roastbeef, 2x 1kg Beilage: - Kartoffeln und Möhren mit Knoblauch, Bacon, Rosmarin, Salz, Peffer und Rapsöl -...
  19. Franzl

    Wunderschöner Besuch im Grillport eines Freundes mit perfektem Roastbeef

    Hallo Leute, ich selbst bin kein Meistergriller, ich experimentiere hin und wieder nur mit dem DutchOven. Aber irgendwann in 100 Jahren, wenn ich mehr Zeit habe, werde ich bestimmt auch mehr grillen! :-) Motivation hole ich mir immer wieder gerne bei einem sehr guten Freund aus Bayreuth. Oder...
  20. Jo Burning Heart BBQ

    Roastbeefbrötchen - Steak No.1 Dry Aged

    Heute mal das Dry Aged Edeka Steak No.1 auf ein Brötchen mit Rucola, Cheddar und BBQ-Sauce. Der Rest des Steaks wanderte direkt nach dem schneiden von der Hand in den Mund ;-)
728_90 Bratwurstultra
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