Hadimu
Militanter Veganer
Hallo zusammen, leider werde ich im Forum und Netzt nicht fündig und bin noch ganz neu beim Sous vide garen. Ich habe vor heute Rosenkohl als Beilage im SV zu machen. Einige Fragen hierzu:
- Temperatur hätte ich 85 Grad und 60min genommen ... Passt das ?
- habe gelesen, dass Rosenkohl SV braun/grau wird. Soll ich ihn evtl. vorher kurz blanchieren ?
- wie "würzen" ? Geplant wäre etwas Butter, Salz, Pfeffer, Muskat.
Danke für eure Hilfe und Rezepte
Hansi
- Temperatur hätte ich 85 Grad und 60min genommen ... Passt das ?
- habe gelesen, dass Rosenkohl SV braun/grau wird. Soll ich ihn evtl. vorher kurz blanchieren ?
- wie "würzen" ? Geplant wäre etwas Butter, Salz, Pfeffer, Muskat.
Danke für eure Hilfe und Rezepte
Hansi