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rosenkohl

  1. Cladonia

    Schweinefilet, Kartoffelbrei, Rosenkohl ...

    ... eine ganz schnelle Nummer nach dem Kräutergarteln heute, es wird Frühling, das Maggikraut, der Schnittlauch, die verschiedenen Minzen, ... sprießen schon juhu :-) Eine genaue Kochanleitung braucht es da nicht wirklich, also nur kurz und dafür Bilder :-) Schweinefilet schön herrichten, in...
  2. Cladonia

    Rosenkohl - Orange - Stracciatella di Burrata ...

    ... eigentlich wollte ich ja heute Käsekrainer wärmen, dann hat der Rosenkohl beim Vorbeigehen geflüstert nimm mi mit, morgen schau i sicher traurig aus ;-) Also gut, hatte Lust auf ein kleines Experiment für meinen Testesser 😍 Ich habe mich durch verschiedene Quellen inspirieren lassen und dann...
  3. Calenburger

    Ragout vom Deister-Reh in Apfel-Calvados-Creme mit weißen Polentaschnitten und Rosenkohlblättchen

    Ok, der Titel hört sich vielleicht etwas reißerisch und dekadent an, aber genau so soll es sein! Wenn das folgende Mahl selbst bei meiner schärfsten Kritikerin auf die Wiederholungsliste kommt, muss das wohl gut gewesen sein... :thumb1: Also: Das Rezept zum Rehragour kam aus dem Südtiroler...
  4. Cladonia

    Nudeln - Rosenkohl - Basilikum-Pesto ...

    ... und noch ein paar Begleiter. Hab ja gestern viel Basilikum von meinem "Sizilianer" spendiert bekommen, schnell noch Pesto gemacht und mir gedacht das verwende ich dann morgen = heute. Rosenkohl hatte ich auch, also habe ich mich im Internet umgesehen und in meine Kochbücher vertieft und nach...
  5. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Vollzug Runde 44 GKC von @Sizzlebear aka Grillbärt] Duckobert's leftovers Burger

    Hallo ihr Enten- und Burgerlovers, @Doctahcerveza rief zur 44 Runde mit diesen Zutaten: Geflügel am liebsten Wild Rosenkohl Bacon Kartoffeln Blaubeeren Getränk: IPA Da nun ja gerade die Feiertage vorbei sind und man sich übermäßig mit Lebensmitteln eingedeckt hatte, kam für mich leider nur...
  6. Cladonia

    Hirschfilet mit Rosenkohl und Rosmarinkartoffeln ...

    ... am Dienstag habe ich bei meinem Metzger ein wunderbares Hirschfilet in der Vitrine gesehen, schnell überlegt, passt, nehmen wir mit :-) Bin heute früher heimgegangen von der Arbeit, perfekt um ein feines Abendessen mit Hirschfilet zu kochen. Zuerst noch ein paar Sehnen weggeschnitten und...
  7. hothouseduke

    Fury aus dem Slaugtherhouse

    Hallo liebe Gußeisen-Freunde , gestern habe ich mal einen Einkauf bei einer Roßschlachterei aus dem Nachbarort gestartet. Ich hatte mal wieder Bock auf Rouladen und die mache ich ( Ich hoffe es verzeihen mir einige ) lieber vom Pferd als vom Rind. Hier die Zutatenliste: 6 Rouladen zusammen 2...
  8. 5E8A5T14N.KR4C1N5K1

    [Monsterpfanne] Gorgonzola Rosenkohl Quickie mit Camembert

    Servus zusammen, was Schnelles brauchten wir als Abendessen Rosenkohl abpiddeln, für 15 Minuten in den Dampfgarer und dann mit Olivenöl in der Monsterpfanne anbraten bis der Rosenkohl etwas Farbe hat. Dann Gorgonzola dazu und schwenken. Am Ende mit S&P abschmecken. Dazu gab es Camembert aus dem...
  9. grillkraft

    Wenn dryaged Pork auf heißen Stahl und einen Wrap trifft ... Rosenkohl war auch dabei ;-)

    Wenn man noch zwei dünne Scheibchen Dryaged Kotelett eingefroren hat und das kleine Hüngerchen kommt, dann ist die Idee zum Wrap meistens nicht weit ...
  10. Plumber

    Der Dicke und sein Freund machen Fisch ..

    Nabend Sportis, Wieder kurz und Schmerzlos , ich habe das Rezept irgendwann mal gesehen und abgespeichert. https://brotbackliebeundmehr.com/2018/04/10/kabeljau-rueckenfilet-mit-kraeuter-kruste/ Fischfilet habe ich noch eingefroren aus Norwegen 🇳🇴 , also noch kurz die fehlenden Sachen besorgt...
  11. HeiFire

    Kassler-Rosenkohl-Dopf zu Silvester

    Zum Ende des Jahres noch mal den 4.5 von Petromax angeworfen. Angeregt durch Björn gab es dann auch bei uns ein Kassler-Rosenkohl-Dopf gemacht. Die Zutaten waren ähnlich den von Björn, ein großes Geheimnis in der Zubereitung gab es nicht. Platziert hatte ich den Dopf in der Kugel. Fazit: Es war...
  12. Peter

    Chicken-Wings mit Rosenkohl, Karotten und Speck - nur Brettlbilder

    Servus Zusammen normalerweise mache ich immer Bilder bei und von der Zubereitung. Ich hatte heute leider keine Möglichkeit. Die Wings wurden erstmal 15 Minuten auf dem ODC Ascona bei 80 Grad erwärmt, dann bei 120 Grad 20/25 Minuten und zum Schluss bei 180 Grad aufgeknuspert. Der Rosenkohl mit...
  13. Cladonia

    [Regionale Spezialitäten] Fleischpflanzal mit Kartoffelsalat

    Meine Bayerische Seele und Gatte haben heute gemeint ich sollte Fleischpflanzal zubereiten - habe ich die letzten Tage hier im Forum öfter gesehen und das hat mir Gusto gemacht :-) Für die Pflanzal - Hackfleisch, Ei, Senf, Oregano, Zwiebel kleingehackt, Knoblauch kleingehackt, Salz und Pfeffer...
  14. Cladonia

    Hirschfilet mit zweierlei Pilzen, Rosenkohl und Rösti

    Hatte noch das Hirschfilet im Kühlschrank. Gewürzt mit Nubian Chocolate von @Spiccy und in Bauchspeck eingewickelt. In einer Pfanne auf beiden Seite kurz angebraten und dann bei 150 Grad in's Backrohr. Dazu gab es ein Zweierlei von Pilzen, Rosenkohl und Rösti. Was wäre Wild...
  15. BBQubi

    Herbstlicher Rosenkohl-Gulasch nach Didi

    Servus Gemeinde, Frei nach @Diddi Backmeister s Rosenkohlsuppe aus dem DO, hab ich uns heute Abend einen fantastisch, herbstlichen Rosenkohl-Gulasch gedopft. Danke Diddi für diese Inspiration. Hier die Zutaten auf einem Blick Kohlen gestartet und ein paar der Zutaten etwas an geröstet...
  16. Einweggriller

    Geschmorte Barbarie-Brüste

    Servus Zusammen, in meiner To-Do-Datenbank schlummerte noch diese Gericht. Hier sind die wesentlichen Zutaten schon mal versammelt. In den DO kamen zu unterst eine Lage Metzgerzwiebeln und etwas Wurzelgemüse. Angegossen mit Rotwein und Entenfond, dazu ein paar Zweige Rosmarin und...
  17. Mike grillt gern

    Entenbrust mit Knödelsuffle und Rosenkohl

    Habe heute zum ersten Mal Entenbrust auf meinem alten Tepro Princeton zubereitet. Da es dieses Jahr wohl kein Weihnachsgeld geben wird, habe ich mich mit dem "zustand" abefunden, dass ich wohl noch bis zum Sommer darauf grillen werde / muss. Die Ente wurde von mir nur geslzen und gepfeffert...
  18. Dr. Hannibal Lecter

    ~~ Rinderhüfte mit Herbstgemüse ~~

    Mahlzeit beinand :winken: Heute gabs den zweiten Teil von meinem Kochhaus Gutschein :cook: Nach den beiden Lammhüftchen gabs heute die beiden Rinderhüftsteaks. Zwar kleine, aber sehr schön mürbe und exakt gleich geschnittene Stücke mit je 125gr. Bei der Größe lohnt sichs gar nicht den...
  19. Hadimu

    Rosenkohl Sous Vide ? Hilfee...

    Hallo zusammen, leider werde ich im Forum und Netzt nicht fündig und bin noch ganz neu beim Sous vide garen. Ich habe vor heute Rosenkohl als Beilage im SV zu machen. Einige Fragen hierzu: - Temperatur hätte ich 85 Grad und 60min genommen ... Passt das ? - habe gelesen, dass Rosenkohl SV...
  20. r2d2

    [Gefrierschrank-Fund] T-Bone (DA), Bratkartoffeln,Rosenkohl, davor Kürbissuppe

    Hallo Zusammen, das wollte ich eigentlich gar nicht posten, aber irgendwie lief die Kamera mit. vor 3 Tagen habe ich mal im Gefrierschrank gewühlt, weil er aus allen Nähten platzt. Da fiel mir ein T-bone in die Hände, das noch aus der Aktion meines Metzgers stammte, als er mir ca. 10 kg...
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