rosenkohl

Servus Zusammen normalerweise mache ich immer Bilder bei und von der Zubereitung. Ich hatte heute leider keine Möglichkeit. Die Wings wurden erstmal 15 Minuten auf dem ODC Ascona bei 80 Grad erwärmt, dann bei 120 Grad 20/25 Minuten und zum Schluss bei 180 Grad aufgeknuspert. Der Rosenkohl mit...

Meine Bayerische Seele und Gatte haben heute gemeint ich sollte Fleischpflanzal zubereiten - habe ich die letzten Tage hier im Forum öfter gesehen und das hat mir Gusto gemacht :-) Für die Pflanzal - Hackfleisch, Ei, Senf, Oregano, Zwiebel kleingehackt, Knoblauch kleingehackt, Salz und Pfeffer...

Hatte noch das Hirschfilet im Kühlschrank. Gewürzt mit Nubian Chocolate von @Spiccy und in Bauchspeck eingewickelt. In einer Pfanne auf beiden Seite kurz angebraten und dann bei 150 Grad in's Backrohr. Dazu gab es ein Zweierlei von Pilzen, Rosenkohl und Rösti. Was wäre Wild...

Servus Gemeinde, Frei nach @Diddi Backmeister s Rosenkohlsuppe aus dem DO, hab ich uns heute Abend einen fantastisch, herbstlichen Rosenkohl-Gulasch gedopft. Danke Diddi für diese Inspiration. Hier die Zutaten auf einem Blick Kohlen gestartet und ein paar der Zutaten etwas an geröstet...

Servus Zusammen, in meiner To-Do-Datenbank schlummerte noch diese Gericht. Hier sind die wesentlichen Zutaten schon mal versammelt. In den DO kamen zu unterst eine Lage Metzgerzwiebeln und etwas Wurzelgemüse. Angegossen mit Rotwein und Entenfond, dazu ein paar Zweige Rosmarin und...

Habe heute zum ersten Mal Entenbrust auf meinem alten Tepro Princeton zubereitet. Da es dieses Jahr wohl kein Weihnachsgeld geben wird, habe ich mich mit dem "zustand" abefunden, dass ich wohl noch bis zum Sommer darauf grillen werde / muss. Die Ente wurde von mir nur geslzen und gepfeffert...

Mahlzeit beinand :winken: Heute gabs den zweiten Teil von meinem Kochhaus Gutschein :cook: Nach den beiden Lammhüftchen gabs heute die beiden Rinderhüftsteaks. Zwar kleine, aber sehr schön mürbe und exakt gleich geschnittene Stücke mit je 125gr. Bei der Größe lohnt sichs gar nicht den...

Hallo zusammen, leider werde ich im Forum und Netzt nicht fündig und bin noch ganz neu beim Sous vide garen. Ich habe vor heute Rosenkohl als Beilage im SV zu machen. Einige Fragen hierzu: - Temperatur hätte ich 85 Grad und 60min genommen ... Passt das ? - habe gelesen, dass Rosenkohl SV...

Hallo Zusammen, das wollte ich eigentlich gar nicht posten, aber irgendwie lief die Kamera mit. vor 3 Tagen habe ich mal im Gefrierschrank gewühlt, weil er aus allen Nähten platzt. Da fiel mir ein T-bone in die Hände, das noch aus der Aktion meines Metzgers stammte, als er mir ca. 10 kg...

Hallo Freunde, die Idee von @r2d2 Rosenkohl im Hack, warum nicht mal so ähnlich nachbauen. Also erstmal eine Gewürzmischung mahlen. Koriander, Kümmel, langer Pfeffer, Curry Madras und Edelsüßpaprika ab in die Mühle und mahlen. Lauchzwiebel anbraten und ins gemischte Hackfleich mit den...