rosenkohl

... zart lachsfarbene hatte ich ja letztens schon ... ... heute waren grüne im Gemüsekistl ... Rosenkohl geputzt, geviertelt, Strunk grob rausgeschnitten, gewaschen, abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzt, Rosenkohl dazu, scharf angebraten, 3 geriebene Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer...

Da Nobbi @Sizzlebear aka Grillbärt ja mit der Resteverwertung (https://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-raclettekaeseverwertungsfred.368833/) angefangen hat, hier nun mein Rezept: Zutaten 1kg Drillinge 750g Rosenkohl 500g Kasslernacken 400g Raclettekäse 2 Zwiebeln Salz, Pfeffer...

Die letzten Wochen waren arbeitsmäßig so katastrophal, dass kaum Zeit blieb, was anständiges zu Kochen, geschweige denn was wirklich schönes zu grillen. Heute endlich mal ein wenig freie Zeit, mal wieder etwas aufwändigeres zu kochen bzw. besser gesagt zu smoken. US Beef Short Ribs vom Smoker...

Schulter vom Damwild-Schaufler aufgetaut ... ... bissl gewürzt ... ... in heißem Öl auf allen Seiten angebraten ... ... Fleisch raus und klein geschnittene Zwiebel rein ... ... klein geschnittenes Wurzelgemüse dazu, mischen ... ... Tomatenmark dazu und rösten bis es anlegt aber...

moin :mosh: einiges an Gemüseresten mußte verarbeitet werden ☝🏼☝🏼 was eignet sich da besser als ein EinDOpf :D damits nicht rein vegetarisch wurde, noch schnell Faschiertes aufgetaut und ab dafür :cool: gesagt, getan :metal: heut mal wirklich ein Shortie, also Bilder ab :anstoޥn:

... letztens beim Herrichten für's Zitronengelee-Einkochen habe ich nebenbei mehr schlecht als recht Küchenschlacht geguckt, mehr halt gehört sonst hätte ich vielleicht meine Finger amputiert ;-) Als Mario Kotaska sein Zusatzgericht startete wurde ich neugierig - das muss ich ausprobieren. Die...

Ich habe eine Nuss vom Hirsch aufgetaut (von den Jägern aus Oberhofen im Innta) und diese in Schnitzelchen geschnitten ... Weil es einfach gut schmeckt Rosenkohl entblättert und dann in Salzwasser einmal aufgekocht, abtropfen lassen ... In einem Topf Olivenöl erwärmt, Pilze ein wenig...

Servus Sportis, Wer braucht schon nen Airfryer wenn er einen Monsterfryer hat? Heute Major Chicken Airfry Nuggets aus der großen Monsterpfanne und dazu Rosenkohl (vorgekocht) im mittleren Monster in Butter geschwenkt, mit etwas Schlagsahne abgelöscht und mit reichlich Parmesan verfeinert. Kurz...

... eine ganz schnelle Nummer nach dem Kräutergarteln heute, es wird Frühling, das Maggikraut, der Schnittlauch, die verschiedenen Minzen, ... sprießen schon juhu :-) Eine genaue Kochanleitung braucht es da nicht wirklich, also nur kurz und dafür Bilder :-) Schweinefilet schön herrichten, in...

... eigentlich wollte ich ja heute Käsekrainer wärmen, dann hat der Rosenkohl beim Vorbeigehen geflüstert nimm mi mit, morgen schau i sicher traurig aus ;-) Also gut, hatte Lust auf ein kleines Experiment für meinen Testesser 😍 Ich habe mich durch verschiedene Quellen inspirieren lassen und dann...

Ok, der Titel hört sich vielleicht etwas reißerisch und dekadent an, aber genau so soll es sein! Wenn das folgende Mahl selbst bei meiner schärfsten Kritikerin auf die Wiederholungsliste kommt, muss das wohl gut gewesen sein... :thumb1: Also: Das Rezept zum Rehragour kam aus dem Südtiroler...

... und noch ein paar Begleiter. Hab ja gestern viel Basilikum von meinem "Sizilianer" spendiert bekommen, schnell noch Pesto gemacht und mir gedacht das verwende ich dann morgen = heute. Rosenkohl hatte ich auch, also habe ich mich im Internet umgesehen und in meine Kochbücher vertieft und nach...

Hallo ihr Enten- und Burgerlovers, @Doctahcerveza rief zur 44 Runde mit diesen Zutaten: Geflügel am liebsten Wild Rosenkohl Bacon Kartoffeln Blaubeeren Getränk: IPA Da nun ja gerade die Feiertage vorbei sind und man sich übermäßig mit Lebensmitteln eingedeckt hatte, kam für mich leider nur...

... am Dienstag habe ich bei meinem Metzger ein wunderbares Hirschfilet in der Vitrine gesehen, schnell überlegt, passt, nehmen wir mit :-) Bin heute früher heimgegangen von der Arbeit, perfekt um ein feines Abendessen mit Hirschfilet zu kochen. Zuerst noch ein paar Sehnen weggeschnitten und...

Hallo liebe Gußeisen-Freunde , gestern habe ich mal einen Einkauf bei einer Roßschlachterei aus dem Nachbarort gestartet. Ich hatte mal wieder Bock auf Rouladen und die mache ich ( Ich hoffe es verzeihen mir einige ) lieber vom Pferd als vom Rind. Hier die Zutatenliste: 6 Rouladen zusammen 2...

Servus zusammen, was Schnelles brauchten wir als Abendessen Rosenkohl abpiddeln, für 15 Minuten in den Dampfgarer und dann mit Olivenöl in der Monsterpfanne anbraten bis der Rosenkohl etwas Farbe hat. Dann Gorgonzola dazu und schwenken. Am Ende mit S&P abschmecken. Dazu gab es Camembert aus dem...

Wenn man noch zwei dünne Scheibchen Dryaged Kotelett eingefroren hat und das kleine Hüngerchen kommt, dann ist die Idee zum Wrap meistens nicht weit ...

Nabend Sportis, Wieder kurz und Schmerzlos , ich habe das Rezept irgendwann mal gesehen und abgespeichert. https://brotbackliebeundmehr.com/2018/04/10/kabeljau-rueckenfilet-mit-kraeuter-kruste/ Fischfilet habe ich noch eingefroren aus Norwegen 🇳🇴 , also noch kurz die fehlenden Sachen besorgt...

Zum Ende des Jahres noch mal den 4.5 von Petromax angeworfen. Angeregt durch Björn gab es dann auch bei uns ein Kassler-Rosenkohl-Dopf gemacht. Die Zutaten waren ähnlich den von Björn, ein großes Geheimnis in der Zubereitung gab es nicht. Platziert hatte ich den Dopf in der Kugel. Fazit: Es war...

Servus Zusammen normalerweise mache ich immer Bilder bei und von der Zubereitung. Ich hatte heute leider keine Möglichkeit. Die Wings wurden erstmal 15 Minuten auf dem ODC Ascona bei 80 Grad erwärmt, dann bei 120 Grad 20/25 Minuten und zum Schluss bei 180 Grad aufgeknuspert. Der Rosenkohl mit...