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Hallo Zeus,
dein Reifekeller scheint für Hausmetzger schon sehr gutes Klima zu haben.
Da gibt es nichts zu meckern!
Ein schönes Bild, wie ich finde:
Anhang anzeigen 321410
Woher beziehst Du Dein MOLD-600 (Penicillium nalgiovence) - um andere Schimmelkulturen sollte es sich besser nicht handeln ?
Jepp, man erspart sich damit viel Mühe bei der Salamiherstellung.
Was sollen immer diese verdeckten spitzen, ich glaub Waldi weiss besser als du was er macht, mir geht das langsam bissel auf den sender,sorry musste mal raus.Woher beziehst Du Dein MOLD-600 (Penicillium nalgiovence) - um andere Schimmelkulturen sollte es sich besser nicht handeln ?
nachdem Du mich telefonisch so für meine Wurst/Schinken gelobt hast?
Pfeif auf die 2 Gramm Nimm 30, lässt sich leichter rechnenIch muss diesen Fred nochmal ausgraben. In der Rezeptur von der Mailänder Salami steht bei der Fleischangabe 30g NPS und bei den Gewürzen 28g. Welches ist richtig oder beide Angaben?
HabedieEhre
Reno
Ich muss diesen Fred nochmal ausgraben. In der Rezeptur von der Mailänder Salami steht bei der Fleischangabe 30g NPS und bei den Gewürzen 28g. Welches ist richtig oder beide Angaben?
HabedieEhre
Reno