Damit meinte ich, dass der Sauerteig im Teig schon nach Alkohol riecht
Das ist völlig normal, Hefen erzeugen bei ihrem anaeroben Stoffwechsel Alkohol (Ethanol)...Wenn ich den Glas mit Hefewasser aufmache und rieche, riecht es übergärt, also leicht Alkoholisch.
Zum Kühlschrank sag ich besser nix...