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Schachtens BBQ Sauce

Schachtens

Schachtens

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
1 Liter Coke
200ml Dunkles Bier (Köstritzer z.B.)
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800 ml Heinz Ketchup
1/2 Tasse Melasse (50ml)
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1/2 TL Cumin
1 TL Senfpulver gemörsert
3 EL brauner Zucker
1 TL Knoblauchpulver
2 TL Zwiebelpulver
1/2 TL Cayenne
Prise Muskat
Messerspitze Zimt
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1 EL Worcestershire Sauce
1 EL Sojasauce
2 EL Tabasco
3 EL Apfelessig
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1 fein gehackte Zwiebel
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt (ich habe eine halbe _frische_ Knolle verwendet - je nach Geschmack)
3 Piri Piri, fein gehackt (pikant, für jeden Essbar - nach Geschmack die Dosis erhöhen)

Coke, Bier einkochen auf 25%, Rest dazu, Einkochen, zurück in die Heinz Glasflasche. Fertig


Das Rezept habe ich nach den hier gesammelten Erfahrungen nach meinem Geschmack entwickelt. Sie wurde gestern von meinen Freunden zur Steakverkostung als Favorit gekürt, in großen Mengen geordert und auch ich habe meine neue Lieblingssauce gefunden.

Viel Spaß beim Nachkochen!
Thorsten
 
Zuletzt bearbeitet:
Da Schachtens (wie ich) aus dem Norden kommt, wette ich, dass er Malzbier meint.

*handzukarteileichereich* wir Männer müssen ja zusammen halten ;)
 
Melasse bekommst du im Reformhaus.

und nein ist nicht das gleiche wie Zuckerrübensirup.:grin:
 
Yeeeeeeeeeeeeeeehhhhhhhhhhhhhaaaaaaaaaaaaaaa :D :D :D

sn3ak, Laolawelle!

:ola::ola:
 
Das machst Du ja nur weil ich das gesagt hab, bei jedem anderen hättse nix gesagt.:ätsch:
Zum Vergrößern anklicken....

Nö, das mache ich, weil ich Recht habe :D

Gar nicht rechthaberisch, BBQQ
 
Geht bestimmt auch jedes normale Bier oder auch Malzbier.
Aber ich finde, bei sowas gehört Dunkles ran. Genauso wie beim BBC und anderen Speisen. Ist einfach kräftiger. Aber das ist wahrscheinlich mehr Kopfsache.
Mein neuer Favorit für solche Sachen ist Tuborg Guld - weiß nicht, ob es das hier gibt. Budweiser hat auch ein neues Dunkles rausgebracht, das schmeckt ähnlich. Noch kräftiger.
 
Tuborg Guld? Hört sich an, als ob ich das in meinem nächsten DK-Urlaub mal probieren müsste.
 
BBQ-Sauce vom Texaner...

...hab ich erstmals ausprobiert, allerdings finde ich die Konsistenz wegen des vielen granulierten Knobis und Zwiebeln nicht so prall. Das Grieselige stört doch sehr. Auch fin ich den Geschmack bei solch großen Mengen nicht so toll.
Werde es das nächste Mal mit frischen Zwiebeln und frischem Knobi probieren, wie in dieser Sauce.
Und natürlich probiere ich erstmals die Schachtens-Sauce aus!
 
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