• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Schichtfleisch die erste oder... Wieder ein DOpfsüchtiger mehr

el loco lobo schrieb:
Was soll ich sagen: zart, saftig, megalecker.... Die Zwiebeln hatten eine tolle Süße, das Fleisch genau richtig gewürzt! Die Gäste waren wahnsinnig begeistert. Von den 4 kg sind nur noch 3 Scheiben übrig. Mein Snack für später ... :-)
Zum Vergrößern anklicken....

ja sieht superlegger aus, ich nehme gern einen Teller und eine Hirschkuss möchte ich auch meine Vorräte sind leider alle:-)
 
Bei Schichtfleisch nehme ich normalerweise keine BBQ-Sauce. Allerdings war mir letztes Wochende mein Chili con Carne etwas zu flüssig geraten. Ich habe vor dem Servieren etwas Flüssigkeit abgeschöpft und diese dann zwei Tage später über ein spontanes Mittags-Schichtfleisch gegeben. Das kam gut.
Jeder so, wie er es mag.
Gruß aus Köln, willkommen im Club
 
Dein Schichtfleisch sieht klasse aus!
Habe vor am Samstag auch meinen FT9 einzuweihen!

Habe an 3 KG Nacken für 4Männer und die dazugehörigen Frauen gedacht, mit Baguette und Cole Slaw.

Wie viele Kohlen hast du verwendet? 20Oben und 10 unten?

Gruß und danke
 
16/8 sollten ausreichen.

Plan mal so locker 2,5-3Std. ein..

Notfalls halt ein paar Briketts nachlegen.

Guten Hunger!
 
@Crush
Hallo Crush,
laut einer Faustformel sind beim ft9 26 Briketts notwendig um die 170° zu erreichen. 15 davon auf den Deckel und 11 am Boden.
Weiterhin habe ich folgenden Rat bekommen für die verschiedenen Vorgänge :
Köcheln : 1/3 oben und 2/3 unten
Backen : 2/3 oben und 1/3 unten
Schmoren: 1/2 oben und 1/2 unten
Bisher habe ich mich daran gehalten und alles war gut. Habe aber selber nur den ft3 und den ft6. Dafür brauchste weniger Briketts aber das Verhältnis unten zu oben habe ich genau so gemacht. Wie "Bierzeltgarnitur" schon sagt ca. 2,5 bis 3 Stunden solltest Du einplanen. Je nachdem welche Briketts Du verwendest must Du nach ca. 1,5 Stnden nachlegen. Ich nehme die ProFagus.
Habe Vorgestern noch Zupfbrot im ft6 gemacht mit 8 am Boden und 16 auf dem Deckel. Hat wunderbar geklappt und war nach ca. 1Stunde 15 min fertig.
Hoffe das mit dem Schichtfleich wird Dir gelingen. Kannst ja mal davon Berichten.
Beste Grüße vom schönen Niederrhein.
 
@Crush
Hallo Crush,
habe gar nicht auf Deine eigentliche Frage geantwortet.
Ich habe mein Schichtfleisch ca. 1,2 kg im Petromax ft3 gemacht, der braucht natürlich weniger Briketts nämlich ca. 15.
Habe dabei dann 7 unten und 8 oben genommen. Also ca. 1/2 zu 1/2.
So das solls jetzt aber sein
  • :)
 
@el loco lobo
sieht sehr geil aus
darf ich mal fragen wie viele Kohlen du oben und unten hattest und wie lange du es insgesamt drin hattest?
 
@el loco lobo

ich habe den ft3 genommen , das reicht für mich und meine Göga vollkommen aus.
Hatte ca. 1,2 kg Fleisch. Die Briketts waren oben 8 und unten 7. Bei edr relativ kleinen Menge haben 2 Stunden gereicht.
 
ok, ich denke wenn ich den FT9 das erste mal nutze, werde ich fürs Schichtfleisch die kohlen ca 50/50 verteilen, vielleicht 2-3 mehr oben als unten
 
el loco lobo :thumb2:

Mein Beileid, nicht zu der sehr leckeren und gelungenen Erstverdopfung, jedoch zu der dardurch entstandenen
Abhängigkeit.

Aber, hier findest Du trost und Verständnis.:woot:

Bamse
 
Zurück
Oben Unten