Großes Kino!
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Schinken-Räucherei im Winter 2019/2020
- Ersteller Peter
- Erstellt am
OP
OP
für einen guten Rinderschinken ist diese Semerolle vom 4-jährigem Rotrind der perfekte Rohstoff
OP
OP
heute morgen gabs zu einer familiären Geburtstagsfeier Schinken-und Wurstplatten.
Dazu wurde ein Duroc-Schinken aus der aktuellen Charge angeschnitten
der Fett-Anteil ist grandios
geil, ich bin begeistert
und @Waldrandl hat wieder tolle Platten gezaubert
einen schönen dritten Advent wünsche ich
Dazu wurde ein Duroc-Schinken aus der aktuellen Charge angeschnitten
der Fett-Anteil ist grandios
geil, ich bin begeistert
und @Waldrandl hat wieder tolle Platten gezaubert
einen schönen dritten Advent wünsche ich
ich zeig dem Peedabuam des Foto, damit er weiß wie er dann ausschauen soll 
OP
OP
da sieht man die hohe Qualität der Aufzucht bzw. der Schweinehaltungich zeig dem Peedabuam des Foto, damit er weiß wie er dann ausschauen soll
Man tut sein Bestes 
OP
OP
des Duroc-Wammerl is der Burner 
G
Gast-bwrStw
Guest
Du bist echt so gut zu deinen Schweinen!ich zeig dem Peedabuam des Foto, damit er weiß wie er dann ausschauen soll
Klasse Schinken, Peter! Und die Marion hat ne tolle Platte gezaubert - mal wieder!
Peter, Marion,.....was soll man bei diesen Bildern da dagegen sagen,......der "Duft" in der "Skihüttn" sensationell, da können die "Feiertage" und Gäste kommen.......
Wow, das sind mal Anschnitte - der Schinkengott schlägt wieder zu
Super schöne Qualität
Super schöne Qualität
Da weiß man ned, was schöner ist, der Schinken, die Platte oder das Wammerl. 
die Käsewurst sieht klasse aus. Geheimrezept oder teilst du das mit uns?
Danke!
Ist eine Fertigmischung von Holzeis mit ein wenig extra Pfeffer. 1/3 Rind gekuttert, Rest Schwein durch die 4mm Scheibe. Handgemischt mit Emmentalerkäse, abgefüllt im 60er Faserdarm. Heißgeräuchert bis ich glaub 72°C KT und nach ein paar Tagen nochmal ein Durchgang Kaltrauch 12 Stunden.
Schöne Grüße,
Günther
Und wenn Du kein Fertiggewürz hast, dann mach die. Megageile Wurscht!!
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/masi-s-kaeswurst.290424/
OP
OP
stimmt, ich kenn die vom @masi auch. Extrem stark
Und da steht dann „polnische Gewürz“
Masi nimmt auch die von Holzeis, drum kenn ich die überhaupt
Ahja, genauUnd da steht dann „polnische Gewürz“
OP
OP
jou, hat er glaub ich erzähltUnd da steht dann „polnische Gewürz“
Masi nimmt auch die von Holzeis, drum kenn ich die überhaupt
Wird probiert! Danke.