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Schneidebrett?

Da wir beim Thema sind, möchte ich gerne mein neues Schneidebrett von Peters Holzmanufaktur vorstellen. Es ist aus Stirnholz vom amerikanischen Nussbaum, in der Größe 50x38x5cm. Ist sehr exakt verarbeitet und ich bin sehr glücklich damit. Fotos findet ihr in meinem Album!
Viele Grüße
Steffi
 
Bei Peter kannst Du Dir individuell was bauen lassen, genau nach Deinen Wünschen. Ich habe auch ewig gesucht. Nichts passte mir so recht...
Jetzt bin ich happy.:-)
 
Bambus und Plastik hatte ich schon. Ich bin scharf auf ein schönes (ST)Hirnholzbrett... :-)
 
DocMO schrieb:
Das macht ihr sicher ganz toll. Ein Kunststoffbrett ist abgesehen davon auch noch schneller zu reinigen. Ich will aber gar keinen Glaubenskrieg lostreten, ich wollte nur auf den Quatsch aufmerksam machen, den der Holzbrettmann in dem Video von sich gibt.
Abgesehen davon würde mich schon einmal eine mikrobiologische Kultur von einem Abstrich Deines Brettes interessieren....
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wenn du schon über dieverse Dinge mit Holzbrettern schreibst sollte dir bekannt sein das Bakterien im Holz nachweißlich abgetötet werden.....:ks:
 
Naja, beides muß gepflegt werden. Plastik macht im Gastrobereich Sinn. Holzbretter müssen auch mal abtrocknen können, damit sie ok bleiben. Meine Messer mögen Holzbretter. Ist aber nur mein Eindruck.
 
hausschlachter schrieb:
wenn du schon über dieverse Dinge mit Holzbrettern schreibst sollte dir bekannt sein das Bakterien im Holz nachweißlich abgetötet werden.....:ks:
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wenn Du schon klugscheißt, solltest Du dich vielleicht mal ein wenig dazu belesen oder mit belastbaren Quellen Deine pauschalbehauptung untermauern. Das von Dir behauptete stimmt so nämlich nur im Idealfall, wenn das Holzbrett nach der Benutzung gereinigt wird und ausreichend Zeit zum trocknen hat. Definitiv gilt es nicht für mehrmals täglich genutzte "immerfeuchte" Bretter. Auch über den Gerbsäuregehalt verschiedener Holzsprten kann man durchaus diskutieren.
Aber diese Glaubensdiskussion ist so überflüssig wie nur was. Soll doch jeder seine Bretter nutzen wie er will. Ich würde jedenfalls kein rohes Geflügel auf einem Holzbrett verarbeiten.
 
ich weiß ja nich wat du machst , aber unsere bretter werden nach jedem nutzen heiß greinigt und hochkannt gestellt zum trocknen.....
 
Thosa schrieb:
Hi,

habe letzte Woche bei einer Vorführung das Weber Schneidebrett gesehen, da gibt es 3 Vinyl-Bretter, die passend auf ein Bambusbrett aufgelegt werden können. Das Bambusbrett hat einen umlaufenden Rand ...

Hatte ich bisher auch noch in keinem Laden gesehen.

Hier der Link zu Weber mit der Beschreibung:
http://www.weber.com/DE/de/zubehoer/werkzeuge/grillbesteck/17176.html?cgid=3918#start=1

// Thosa
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Moin Thosa!

Vielen Dank für Deinen Link! War grad auf der Suche nach genau so einem Holzbrett mit wechselbaren Auflagen und einer vernünftigen Größe. Die Herstellerbeschreibung hat sich sehr gut angehört. Brett ist bestellt und Mitte der Woche ist es da.

Vor dem Kauf im Forum vorbeizuschauen hat sich mal wieder gelohnt!!
 
Hallo ntm,

habs mittlerweile auch schon da. Find es richtig stark ...

Viel Spaß damit

//Thosa
 
Ich hätte gerne ein Brett aus Eichenholz und zwar aus eine Bohle gesägt, welches nur geschliffen wird und mit irgendwelchem Öl gepflegt wird !!!!

Weiss jemand was so etwas eventuel kostet ?

Größe denke ich zb. an Breite = ca. 50 - 60 cm Tiefe= 35 - 40 cm und Höhe = 5 - 10 cm
 
Mit oder ohne Waldkante ?
In der breite wird das wohl auch auf eine Verleimung hinaus laufen ( das Herz muss raus, sonst reist dir das in der Mitte )
Schnittholz bekommst du nur bis 65mm, das heißt man müsste zwei Bretter miteinander verleimen.
Ich denke mit ca. 100€ müsstest du für das Holz wohl rechnen.
Plus die Arbeit die da drin steckt.

Gruß
Madwilli
 
Naja ich denke mal das diese Kante mit Rinde sicherlich ein coolen Touch hätte !!!

Aber wenn ich lese das es nur bis 65 mm Dicke geht, ist es doch genau richtig, ich hatte ja geschrieben zwischen 5 - 10 cm Dicke

Lange es denn nicht, wenn man diese Bohlen die es ja eigentlich bei vielen Tischlereien gibt, wenn man dort sich solche Scheiben von abschneiden lässt ??
 
MichiMajo schrieb:
Lange es denn nicht, wenn man diese Bohlen die es ja eigentlich bei vielen Tischlereien gibt, wenn man dort sich solche Scheiben von abschneiden lässt ??
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na klar reicht das.

Tipp:
Mache kleine Klebefüßchen aus Gummi drunter, in etwas unterschiedlicher Höhe. So neigt sich das Brett in eine Richtung (nur ganz leicht) und austretende Flüssigkeiten laufen in diese Richtung. Außerdem liegt das Brett dann nicht in der Suppe und lässt sich besser reinigen.

Das Brett schleifen (K 60-80-120) und mit Leinöl behandeln.

Massivholzbretter solltest du immer, wenn du sie sauber machst, von beiden Seiten nass machen. Dann wirft sich das Brett nicht so stark beim trocknen.
 
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