Schweinebauch mit Salzkruste auf der Weberkugel

[cavinrocks]

Demletzt bei unserem lokalen Grillkurs-Anbieter eine Art gefunden, Schweinebauch mit knuspriger Kruste zuzubereiten, die mir bis dato unbekannt war. Stichwort Salzkruste.

Video gibts hier:

AZK angeschmissen, unter Carport weil Scheißwetter

Bauch abgewaschen, abgetrocknet, Salz auf die Kruste und unten/seitlich mit Magic Rub eingerubbelt. Birnen-Apfel-Saft in die Koncis und passiv auf die Kugel.

Räucherchips dazu

Nach ner Stunde die Kruste entfernt

Rote Wurst dazu und die Kruste direkt noch angeheizt

Und Anschnitt

Kann man so machen! Vor allem, wenn's schnell gehn muss.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Schön.
So im Weck mit Senf auf die Hand.

 

[Z25]

Sieht gelungen aus. Insbesondere für in einer Stunde fertig.

 

[cavinrocks]

Insbesondere für in einer Stunde fertig.

Naa, nicht ganz. Sorry für das Missverständnis. Nach einer Stunde hab ich die Salzkruste entfernt und dann noch ne Stunde aufgeknuspert, direkt auf dem Gussrost und passiv vom Rost entkoppelt. KT hab ich nicht gemessen, war nach Gefühl.

 

[HSV]

...sieht mehr als gelungen aus!
Schreit nach einem Nachbau!
VG
HSV

 

[Zebra22]

Sieht schön saftig aus
Wenn man die Kruste Salzdeckel nennt, findet man das hier im Forum schon einiges dazu.
Nur als Idee: Schwarte nicht nach unten drehen und Kohlen nicht direkt unter's Fleisch. Dann wird die Kruste voraussichtlich noch geiler und verbrennt weniger

 

[Bruco]

Super Schweinebauch mit klasse Kruste

Voll und ganz mein Ding