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salzkruste

  1. Tassi

    Lachsforelle im Salzmantel

    2-3 kg einfaches Salz mit 8 verquirlten Eiweiß, etwas Mehl und ganz wenig Wasser vermischen Ein Backblech mit Alufolie auslegen und eine Schicht Salz diagonal auflegen. Darauf den Fisch - hier 1,5 kg schwer- legen und rundum mit Salz bedecken. Vorher einen Streifen Alufolie vor die...
  2. Grillen mit stil

    Schweinsbraten. mit salzkruste und bieraufguss

    Habe heute Schweinsbraten gemacht . zuerst 2,5 stunden in Salzkruste. salzkruste entfernt und als gewürzsalz aufbewart. und nacher noch ca 2 stunden mit bieraufguß und gemüse. zum bieraufguß kam noch eine frische gewürzmichung Pfeffer - Wacholder- zwiebel und knoblauch kam auch rein. etwas zu...
  3. Manday79

    1,2 kg Rumpsteak in Salzkruste/Salzmantel ? Ideen?

    Ich hab daheim noch 1,2 kg irisches Rumpelsteak im Froster und wollte mal was mit einer Salzkruste machen und bräuchte mal euern Input. Erst mal grundsätzlich: Wird das was? Ich hab die Suchfunktion benutzt aber nicht wirklich was gefunden was mir weiter hilft.... Ich würde das Rumpsteak gerne...
  4. Biermensch

    Lachsforellen im Salzmantel vom Weber 57 GBS

    Hallo liebe GSVler, nachdem ich jetzt schon viel Jahre stiller MitGriller, MitEsser :-) und MitLeser bin wird es Zeit für mich, auch mal etwas beizutragen. Ich bin letzte Woche mit meiner Tochter an der See gewesen, da ich leider aus Platzgründen meinen geliebten Grill Zuhause lassen musste...
  5. PuMod

    Rumpsteak mit Papas arrugadas

    Hi Folks, eiiiiigentlich wollte ich (mal wieder) keinen Thread eröffnen, aber da es uns so gut geschmeckt hat, mache ich mal ne Ausnahme: Meine Göga darf ja nun endlich wieder nicht ganz durchgegartes Fleisch essen, also war ihrerseits der Wunsch nach einem Steak unbändig groß. :-D Nunja...
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