salzkruste

Demletzt bei unserem lokalen Grillkurs-Anbieter eine Art gefunden, Schweinebauch mit knuspriger Kruste zuzubereiten, die mir bis dato unbekannt war. Stichwort Salzkruste. Video gibts hier: AZK angeschmissen, unter Carport weil Scheißwetter Bauch abgewaschen, abgetrocknet, Salz auf die...

2-3 kg einfaches Salz mit 8 verquirlten Eiweiß, etwas Mehl und ganz wenig Wasser vermischen Ein Backblech mit Alufolie auslegen und eine Schicht Salz diagonal auflegen. Darauf den Fisch - hier 1,5 kg schwer- legen und rundum mit Salz bedecken. Vorher einen Streifen Alufolie vor die...

Habe heute Schweinsbraten gemacht . zuerst 2,5 stunden in Salzkruste. salzkruste entfernt und als gewürzsalz aufbewart. und nacher noch ca 2 stunden mit bieraufguß und gemüse. zum bieraufguß kam noch eine frische gewürzmichung Pfeffer - Wacholder- zwiebel und knoblauch kam auch rein. etwas zu...

Ich hab daheim noch 1,2 kg irisches Rumpelsteak im Froster und wollte mal was mit einer Salzkruste machen und bräuchte mal euern Input. Erst mal grundsätzlich: Wird das was? Ich hab die Suchfunktion benutzt aber nicht wirklich was gefunden was mir weiter hilft.... Ich würde das Rumpsteak gerne...

Hallo liebe GSVler, nachdem ich jetzt schon viel Jahre stiller MitGriller, MitEsser :-) und MitLeser bin wird es Zeit für mich, auch mal etwas beizutragen. Ich bin letzte Woche mit meiner Tochter an der See gewesen, da ich leider aus Platzgründen meinen geliebten Grill Zuhause lassen musste...

Hi Folks, eiiiiigentlich wollte ich (mal wieder) keinen Thread eröffnen, aber da es uns so gut geschmeckt hat, mache ich mal ne Ausnahme: Meine Göga darf ja nun endlich wieder nicht ganz durchgegartes Fleisch essen, also war ihrerseits der Wunsch nach einem Steak unbändig groß. :-D Nunja...