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Schweinefilet im Bacon-Bake-Roll-Mantel ...

Spätzünder

Private BIRD
5+ Jahre im GSV
Hallo Sportis,

bei mir gab es heute ein leckeres Schwinefilet und weil der Mensch Abwechslung mag, wurde gerollt ...

Die Vorlage für den Teig lieferte ein Rezept aus dem Kochbuch unserer Helden am Feuer ... also von unserem @Peter und seiner lieben Frau @Waldrandl ;)
Hier die Hauptzutaten
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Für den Teig brauche ich die Brotchips ...
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... diese werden zerkleinert und mit Zwiebeln, Parmesan, einem Ei und Milch zu einem homogenen Teig verknetet.
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Diesen sollte man abgedeckt für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.


Zeit für die Beilage ... Pastinaken-Pü ...

Die Pastinaken werden geschält, gewürfelt und mit etwas Butter angebraten. Röstaromen sind durchaus erwünscht :ks:
;)
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Wenn sie dann ausreichend weich geworden sind ...
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...werden sie mit Salz und etwas Zucker gewürzt und dann mit Sahne und Zitronensaft püriert.


Dazu gibt es noch einen Pilzrahm...

Aromatisiertes Butterschmalz (selfmade) ...
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... und Pilze .... wer hätte es bei einem Pilzrahm gedacht ;)
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Etwas später noch Zwiebeln dazu ... und mit dem Wein ablöschen.
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Die Flüssigkeit wird eingekocht ... und später werden dann Sahne und Petersilie zugegeben und mit S+P abgeschmeckt.


Zum Fleisch ... bzw. zum Teig ... diesem wird noch Petersilie zugemischt und dann ...
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Das Fleisch habe ich gesalzen ... vielleicht wäre etwas Mehl aber auch nicht schlecht gewesen ...?



Egal ... ab auf den Grill! :-)
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Fertig :woot:

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Auf dem Teller sieht`s dann so aus
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Lecker war es auf jeden Fall! Schade nur, dass sich der Teig gelöst hat und der Speck war etwas kurz ...
Für einen Mittwoch aber ein ordentliches Abendessen :-)

Glück Auf
 

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Medicus13

Doktor Aufschneider & Dr. Döner
5+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Das ist wieder der alte Sebastian, wie wir uns ihn wünschen:sun:
Tolle Gerichte wundervoll in Szene gesetzt (das sieht aber auch lecker aus!)...
Das muss ein Gaumenschmaus gewesen sein:thumb2:
Bitte weiter so:anstoޥn:

Viele Grüße aus Hannover,

Micha
 

pefra

Spaßkaiser
5+ Jahre im GSV
boah .. :messer.
und i derf mi heut nach einem 14 Std Tag mit Fussili mit Bolo begnügen :D
nojo....
:weizen:
 

Bruco

Bauchveredler & Master of Maggisfaction
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★

Buntmetall

Grillgott
5+ Jahre im GSV
Perfekt zubereitet, angerichtet und fotografiert. Schade, dass das Filet etwas zu dick war;).
Anscheinend ist die DK-Baustelle beendet? Du hast wieder etwas Zeit, uns mit solchen Sachen zu beglücken.
 

Hualan

Mr. Caveman & Eure Majestät
5+ Jahre im GSV
Mensch Sebastian,
das ist ja mal wieder ein Hammer. Und dann noch an einem Mittwoch. :respekt:
Schweinefilet einzupacken mit Teig und Bacon ist eine sehr schöne Idee. Gefällt mir total gut.
Gruß, Norbert :prost:
 

Utti

Der durstige Wurst-Sommer-Santa
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Sehr geil für ein Essen am Mittwoch Sebastian. :thumb2:
Ich wurde heute mit einer super Lammstelze von GöGa beglückt. Ein Mittwoch könnte schlechter sein. :thumb1:
Gruß
Daniel
 

carmai24

AC/DC-Alt-Luftbesenrocker
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Wieder großes Kino Sebastian:thumb1:.
Schön zu sehen, dass Du das Kochen trotz des Stresses in Dk nicht verlernt hast;).
 

ottob

last man OT - standing
10+ Jahre im GSV
Ohh, was für Bilder! :o

Die Lende nur in Lardo eingepackt hätte mir noch besser gefallen,
aber alles andere genau so
und genau so angerichtet. :)

Und wenn du mal keine Kraftwerke mehr baust...
Wie wärs mit Foodfotograf?! ;)

grüssle
 

ottobiene

Schützenkönigin Ottobiene I.
5+ Jahre im GSV
Einfach ein ansprechendes Essen super in Szene gesetzt. :thumb2:
 

Schneemann

Wanderprediger
5+ Jahre im GSV
Sebastian, wann habe ich das letzte mal betont, wie genial ich deine Telleranrichtung inklusive Ablichtung derselbigen finde?
 
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