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Schweinefilets geräuchert

onkel rübe

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Servus
Ganz einfach 3 kleine Schweinefilets ohne schnick schnack
1 kg Filet
35g NPS
1g Ascorbinsäure
2g Rohrzucker
2g Traubenzucker
1g Paprika
1g Knoblauch
1g Senfmehl
4g Pfeffer
2 Lorbeerblätter
Pökeln 4 Tage
Durchbrennen 3 Tage
2 Räuchergänge a 10 Stunden fertsch
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Servus Uwe,

deine Filets schaung sehr lecker aus. :happa:
Weiter so! :prost:

Grüß
Waldi
 
:cook: Man sollte nicht reinschauen ;)

Danke morgen bin ich eh im Markt, da bring ich was mit !!

Der letzte Versuch bei mir hatte wohl fehler :-) vor 3 oder 4 Jahren, seither bin ich an Lende nicht mehr ran.

LG TOM
 
Hallo,
hmmm schaut das gut aus. :thumb1:
:messer:
 
Boah, man sollte keine Wurstthreads ansehen, wenn man keinen eigenen Räucherofen hat. Der Wunsch wird einfach übermächtig.
 
Hy,

2 Versuche mit Sau waren sehr gut :gratuliere:

Heute kommen 2 Wildsaufilets dran:wurst:

LG TOM
 
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