Servus
Ganz einfach 3 kleine Schweinefilets ohne schnick schnack
1 kg Filet
35g NPS
1g Ascorbinsäure
2g Rohrzucker
2g Traubenzucker
1g Paprika
1g Knoblauch
1g Senfmehl
4g Pfeffer
2 Lorbeerblätter
Pökeln 4 Tage
Durchbrennen 3 Tage
2 Räuchergänge a 10 Stunden fertsch
Ganz einfach 3 kleine Schweinefilets ohne schnick schnack
1 kg Filet
35g NPS
1g Ascorbinsäure
2g Rohrzucker
2g Traubenzucker
1g Paprika
1g Knoblauch
1g Senfmehl
4g Pfeffer
2 Lorbeerblätter
Pökeln 4 Tage
Durchbrennen 3 Tage
2 Räuchergänge a 10 Stunden fertsch