Servus beinand,
heute habe ich einen guten Freund an dessen Geburtstag ausgeholfen und für die Gäste gegrillt.
Auf dem Plan standen BigMacs, Mac Ribs und Oklahoma Smashed Onion Burger.
Erstmal die BigMac Soße zusammenrühren:
150 g Mayonnaise
100 g Kewpie-Mayonese
2,5 EL American Mustard
2 Essiggurken in sehr kleine Stückchen geschnitten und etwas Gurkenwasser
2 TL Essig und ein Spritzer Essigessenz
Eine kleine Zwiebel mit der feinen Microplane gerieben, sollte ca. 3 EL ergeben
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Stärke
2 TL Zucker
Das Fleisch habe ich dieses Mal frisch durchgedreht. Mit der 5 mm Scheibe bekommt man eine schöne Textur
Zucchini mit Pollo Amalfi vom @Spiccy würzen und dann auf der Krollplatte anrösten
Schweine Pattys für die McRib Ribs
Weiter geht's mit den Smashed Burgern...
Die Pattis für die McRibs wurden dann noch mit ordentlich "Burger & Ribs" Soße von den Sizzlebrothers bestrichen und im BO nachgezogen
Vorbereitungen abgeschlossen
Big Mac mit viel Salat
Mc Rib:
Fein wars
Die Soße für den Big Mac ist sehr nah am Orginal. Dieses mal habe ich amerikanischen Senf verwendet und einen Teil der Mayonnaise durch Kewpie-Mayonese ersetzt. Die Soße wird dadurch nochmals aromatischer. Auch die fein geriebene Zwiebel bringt eine deutliche Verbesserung zum Zwiebelpulver.
An dieser Stelle auch noch einmal ein Hoch auf die Burger & Ribs Soße von den Sizzlebrothers. Die schmeckt gefühlt wie die orginale McRib Soße. Diese Soße ist zwar nicht billig aber ihr Geld in meinen Augen absolut wert.
Danke fürs reinschauen und beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht euch Ludwig
heute habe ich einen guten Freund an dessen Geburtstag ausgeholfen und für die Gäste gegrillt.
Auf dem Plan standen BigMacs, Mac Ribs und Oklahoma Smashed Onion Burger.
Erstmal die BigMac Soße zusammenrühren:
150 g Mayonnaise
100 g Kewpie-Mayonese
2,5 EL American Mustard
2 Essiggurken in sehr kleine Stückchen geschnitten und etwas Gurkenwasser
2 TL Essig und ein Spritzer Essigessenz
Eine kleine Zwiebel mit der feinen Microplane gerieben, sollte ca. 3 EL ergeben
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Stärke
2 TL Zucker
Das Fleisch habe ich dieses Mal frisch durchgedreht. Mit der 5 mm Scheibe bekommt man eine schöne Textur
Zucchini mit Pollo Amalfi vom @Spiccy würzen und dann auf der Krollplatte anrösten
Schweine Pattys für die McRib Ribs
Weiter geht's mit den Smashed Burgern...
Die Pattis für die McRibs wurden dann noch mit ordentlich "Burger & Ribs" Soße von den Sizzlebrothers bestrichen und im BO nachgezogen
Vorbereitungen abgeschlossen
Big Mac mit viel Salat
Mc Rib:
Fein wars
Die Soße für den Big Mac ist sehr nah am Orginal. Dieses mal habe ich amerikanischen Senf verwendet und einen Teil der Mayonnaise durch Kewpie-Mayonese ersetzt. Die Soße wird dadurch nochmals aromatischer. Auch die fein geriebene Zwiebel bringt eine deutliche Verbesserung zum Zwiebelpulver.
An dieser Stelle auch noch einmal ein Hoch auf die Burger & Ribs Soße von den Sizzlebrothers. Die schmeckt gefühlt wie die orginale McRib Soße. Diese Soße ist zwar nicht billig aber ihr Geld in meinen Augen absolut wert.
Danke fürs reinschauen und beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht euch Ludwig
