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smoken zu Weihnachten

Bitte immer dran denken, dass ich in Österreich wohne :-)
Also die Briketts bekomm ich schon irgendwie...
Ich mach mir nur ein bisschen Sorgen, dass ich das mit dem Minionring hinbekomme!
Wenn ich gegen 14:00 das Essen einplane, werde ich sicher gegen 22:00 den Smoker einheizen. Aber dann Schlafengehen? Was, wenn mir der Ring nicht funktioniert?
 
gib bei google ."AT" hrhrhrhrh mal minionring ein udn bilder :) oder schau hier das geht gut... weiss nich wieviel platz du genau hast, im weber reichen 2 unten eins druf aber im smoker brauch man größere mach doch mal den versuch 3 unden und 2 drauf zu stapeln dazwischen die schamotte damit es nicht auf der anderen seite angeht... udn lass doch mal nen probelaub starten...also ohne fleisch... aber mach zwischendurch paar mal deckel auf um "ware" zu simulieren dann kannste glei schauen wie du die klappen stellen musst udn so um 110 also rund um 110 zu halten :) wenn der ring nicht funzt... dann machste glutbett auf brekkies... achtung aufpassen da geht die temp anfanhgs hoch...deswegen evtl garraum leich tauf udn dabei bleiben oder klappen weiter zu...und auf glutbett dann halt mal ein größeren scheit ab un zu... hast egescheites thermo? also per funkt und so?
 
Zu den Kohlen nochmal
Ich bestelle hier:
http://www./advanced_search_result.php?keywords=heat+bead&x=10&y=8

Gruß vom Tauberkreis
 
panatronics schrieb:
Wenn man die ersten Stunden das Schwein im Backrohr hat und nur die letzten Stunden smoked, was ändert sich geschmacklich?
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Dann kannst du es auch gleich im BO fertiggaren.
Das Fleisch nimmt nur Anfangs einen Rauchgeschmack an.
Wenn, dann die ersten 3-4 Stunden smoken und dann in den BO.

Aber das mit dem BO habe ich ncht geschrieben :D :D :D

:prost:
 
hehe aber genau recht hast! liegt aber an der natur der sache kruste bildet sich, fasern schliessen sich.. wer solls aufnehmen? die flüssigkeit die austritt und es wegträgt?
 
Sorry Leute,
aber bevor hier wieder mal ein Fred aufgemacht wird wird auch vorher mal gelesen???

Es ist soviel da wie z.B.:
http://www.grillsportverein.de/smoker-faq/
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mythos-pulled-pork.197603/

Warum nimmt sich das keiner mal, beim ersten Mal vom Zubereiten des Gerichtes, zu Herzen und probiert erstmal bevor er andere beeindrucken will und auch mal vorher testet und sich richtig vertraut macht mit der Materie?
Ergebnis ist das wieder wild drauf los gepostet wird und man kann nur noch den Kopf schütteln. Auch hier ist wieder einiges an Unwissen zu lesen.
( von den vielen Rechtschreibfehlern zu Beginn mal abgesehen ;) )

Ich hoffe nur Volker liest das nicht...
 
Mammut schrieb:
Sorry Leute,
aber bevor hier wieder mal ein Fred aufgemacht wird wird auch vorher mal gelesen???

Es ist soviel da wie z.B.:
http://www.grillsportverein.de/smoker-faq/
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mythos-pulled-pork.197603/

Warum nimmt sich das keiner mal, beim ersten Mal vom Zubereiten des Gerichtes, zu Herzen und probiert erstmal bevor er andere beeindrucken will und auch mal vorher testet und sich richtig vertraut macht mit der Materie?
Ergebnis ist das wieder wild drauf los gepostet wird und man kann nur noch den Kopf schütteln. Auch hier ist wieder einiges an Unwissen zu lesen.
( von den vielen Rechtschreibfehlern zu Beginn mal abgesehen ;) )

Ich hoffe nur Volker liest das nicht...
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weil auch genau du es auch Nich gemacht hats weil du auch nich mit wissen geboren wurdest aber was von kumpels gehört hats und dachtest das geht auch udn wenns einmal geil war... hmmm dann isses zu spät... dann läuft die lunte...udn ja den hinweis mit wer suchet der ..manchen fehlt auch das geld für nen testversuch :) weil auch wenn der gut geht.. wow kann man sowas hochrechnechn... jedes holz is anders, jedes fleisch is anders, jede neue (auch nach selben rezept ) is anders...selbst bei denkbar gleichen bedingugnen der wind dreht wenn du pennst.. es fängt an zu regnen was weiss ich...und ja bevor du mich korrigierts oder ermahnst sorry ich mach fehler..ichmensch....udn vor allemn hab ich n scheis ms surface vonner arbeit un muss damit klar komme...das tippt lahmer als mein nokia 8210 von...1996
 
Zuletzt bearbeitet:
kwafir schrieb:
weil auch genau du es auch ich gemacht hats weil du auch nich mit wissen geboren wurdest aber was von kumpels gehört hats und dachtest das geht auch udn wenns einmal geil war... hmmm dann isses zu spät... dann läuft die lunte...udn ja den hinweis mit wer suchet der ..manchen fehlt auch das geld für nen testversuch :) weil auch wenn der gut geht.. wow kann man sowas hochrechnechn... jedes holz is anders, jedes fleisch is anders, jede neue (auch nach selben rezept ) is anders...selbst bei denkbar gleichen bedingugnen der wind dreht wenn du pennst.. es fängt an zu regnen was weiss ich...und ja bevor du mich korrigierts oder ermahnst sorry ich mach fehler..ichmensch....udn vor allemn hab ich n scheis ms surface vonner arbeit un muss damit klar komme...das tippt lahmer als mein nokia 8210 von...1996
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Nochmal sorry,
aber wen ich hier versteckte Ironie übersehen haben sollte werde ich damit leben müssen.
Ansonsten: Geht so ein Text meiner Meinung nach gar nicht.
Aber ok, auch ich akzeptiere das und bin hiermit raus. Anscheinend habe ich mich zum Deppen gemacht...
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Sry, dass ich hier jetzt Unruhe reingebracht habe.
Ich hab PP ja schon mehrmals gemacht, aber wie erwähnt immer im Sommer und dann mit Buchenholz, weil ich daneben meine Bierchen geschlürft habe und daher alle 20 Minuten nachwerfen konnte.
Diesmal eben zu Weihnachten, und mit angenehmen 20 Grad ist bei uns leider nicht zu rechnen :-)

FAZIT dieses Freds: Ich möchte am 24.12. gegen 14 Uhr essen. Mit dem Buchenholz hab ich etwa 12 Stunden für ca. 3 Kilo gebraucht (KT von ca. 87 Grad). Ich werde daher am 23.12. gegen 22 Uhr einheizen, bis 01:00 bin ich sowieso meist auf. Dann hoffe ich, dass durch Minionring und Briketts eine GT von ca. 110 Grad erhalten bleibt. Denn diese 6 Stunden Schlaf vor Weihnachten möchte ich schon haben :-) Gegen 07:00 wecken mich sowieso die Kinder auf :-)

LG
 
kwafir schrieb:
weil auch genau du es auch ich gemacht hats weil du auch nich mit wissen geboren wurdest aber was von kumpels gehört hats und dachtest das geht auch udn wenns einmal geil war... hmmm dann isses zu spät... dann läuft die lunte...udn ja den hinweis mit wer suchet der ..manchen fehlt auch das geld für nen testversuch :) weil auch wenn der gut geht.. wow kann man sowas hochrechnechn... jedes holz is anders, jedes fleisch is anders, jede neue (auch nach selben rezept ) is anders...selbst bei denkbar gleichen bedingugnen der wind dreht wenn du pennst.. es fängt an zu regnen was weiss ich...und ja bevor du mich korrigierts oder ermahnst sorry ich mach fehler..ichmensch....udn vor allemn hab ich n scheis ms surface vonner arbeit un muss damit klar komme...das tippt lahmer als mein nokia 8210 von...1996
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Ach du liebes Lieschen.
 
panatronics schrieb:
Minionring und Briketts eine GT von ca. 110 Grad erhalten bleibt. Denn diese 6 Stunden Schlaf vor Weihnachten möchte ich schon haben :-) Gegen 07:00 wecken mich sowieso die Kinder auf :-)

LG
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Wie schon gesagt, steh früher auf und wickle dein Fleisch nach 4h in backapier! Wenn du das ganze bei 120 - 130 Grad machst, bist du in 8h bei über 92 Grad KT
 
Mammut schrieb:
Nochmal sorry,
aber wen ich hier versteckte Irone übersehen haben sollte werde ich damit leben müssen.
Ansonsten: Geht so ein Text meiner Meinung nach gar nicht.
Aber ok, auch ich akzeptiere das und bin hiermit raus. Anscheinend habe ich mich zum Deppen gemacht...
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ja ich kann die kommas setzen nachträglich.....und na klar kann man es drauf bewegen weil es leicht is..richtig wäre hmm evtl...das wäre ein anfang.. aber naja ich möchte nich alles klarstelllen .. manchmal muss und soll der mensch auch denken... oder ein fremder erklärt es.. .:) ihr könnt gern herommen und das teik testen..während ihr am tel sied.... und freundin...neun ich frau...weil da hab ich ex... abernein nich ich habs versauth...eh glei wieder einer auf den zug auspringt....ach gott was... solls... wieso mach ich mir die mühe... und poste 3 tage turducken..oder lese oder sogar schreie......doch besser sutmm zu lesen....
 
Das mit deinem PP wird schon!
Zur Not wickelst das Fleisch morgens halt ein und erhöhst die Temperatur ein wenig.
Gutes Gelingen!

kwafir schrieb:
hehe aber genau recht hast! liegt aber an der natur der sache kruste bildet sich, fasern schliessen sich.. wer solls aufnehmen? die flüssigkeit die austritt und es wegträgt?
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Irgendwie ein kleiner Widerspruch in sich, nicht?

Aber aus deinen posts werd ich allgemein nicht wirklich schlau... liegts an der Nachtschicht? Glaub nicht.
 
Zuletzt bearbeitet:
K NEXT ::: ICH MELD MICH STUMM FÜR IMMER WEGEN DEM EINEN DER ES WISSEN SOLLTE und dem rest der denkt er weiss es... und ja jetzt geh ich auf arbeit.... nur weil ich beschissen 2 jobs hab um neben unterhalt auch 350 euro fahrtkosten zu stemmen nur wiel ich nicht aufgebe wie einige andere in der "welt"...und ja dennoch irgendwans mit heiisen zeug zu garen zu bewegen will damits mir schmeckt,..
 
Du redest wirr. Komm mal runter! Dir will ja keiner was.

BTT: Barbekuh hat recht. Einwickeln und Temp hoch, schon rennt die Sau. Das wird schon!
 
Also meint ihr, wenn ich 2 x ca 2,5 Kilo Schweinebraten um 06 in den Smoker lege und nach ca 4 Stunden in Backpapier einpacke, dass wi dann gegen 14, 15 uhr futtern koennen?
 
Ja!
 
Wie schon erwähnt, würde ich vorher ein Testlauf machen.
 
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